一、芥菜疙瘩有什么营养价值啊？多吃好吗？
大头菜即芥菜，又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种。它质地紧密，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛亮先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥碍柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。 ≮功效≯
芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。≮适用人群≯
所有人均可食用。≮适用量≯
鲜食每次50~80克；腌制品每次10克左右。≮特别提示≯
雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。≮健康红绿灯≯
大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。 腌芥菜头是以大头菜为原料，使用腌制池，经2次加盐踩踏和乾燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。腌芥菜头适合人群：一般人群均可食用
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。腌芥菜头食疗作用：腌芥菜头有增进食欲，协助消化的作用。
二、先秦时期人们都吃什么?
先秦时代，人们的主食即粮食，主要有五谷、六谷、九谷三种说法。三种说法均出自东汉著名学者郑玄，他在注《周礼·天官·疾医》以五味、五谷、五药养其病的五谷时云：五谷：麻、黍、稷、麦、豆也；在注《周礼·天官·膳夫》凡王之馈，食用六谷的六谷时云：称、黍、稷、粱、麦、煎；在注《周礼·天官·大宰》以九职任万民：一曰三农生九谷的九谷时云：九谷：黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。虽然说法各有不伺，但是总起来看，当时人们的主食不外有黍、稷、梁、麦、煎、秫、稻、麻、豆、稔。
蔬菜，先秦时期，蔬菜称为蔬或蔌。《尔雅·释器》：菜谓之蔌。见于文献记载的主要有：昌本，又称昌歇，是一种水革；深蒲，也是一种水草，刚生出的嫩叶可食，长成可织席；韭菜；芹菜；蔓菁，即大头芥菜，俗称芥菜疙瘩；莲藕；水葵；秋葵；竹笋；生姜；葱；山蒜；白菜等。早在半坡遗址，曾在一个葫芦里发现白菜的种子。可见白菜是较早栽培的蔬菜。此外，由于当时在人们的生活中采集仍占有一定的地位，所以野菜也是较为主要的蔬菜，如：仅见于《诗经》的野菜就有荇菜，是水生草本植物；卷耳，野生草本植物，今称苓耳；苯苜，野生草本植物，即车前子；荼，野生草本植物，今称苣荚菜；荠，野生草本植物，今称荠荠菜；茗，野生草本植物，又叫山葱；蒿等l30多种，有许多野菜今天已无法考证其名。不过，从中我们可以看出，我们的先人们很早就开始了对植物的利用。就是在这个过程中，很多的野生草本植物被培植成为今天的蔬菜。
先秦时期的水果，《礼记·内则》谈到了枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、山楂、梨、菱、棋等；《韩非子·外储说左下》有梨、橘、柚、祖等；《战国策》中有桔、柚、桃等，种类很多。春秋时有地名称为桃林之塞，想必是种有大片的桃树。当时人们吃某些水果，已有比较独特的吃法，《韩非子．夕}储说左下》记载：孔子侍坐于鲁哀公。哀公赐之桃与黍。哀公曰：'请用。'仲尼先饭黍而后啖桃。左右皆掩口而笑。哀公曰：'黍者，非饭也，以雪桃也。'仲尼曰：'丘知之矣。夫黍者，五谷之长也，祭先王为上盛。果菔有六，而桃为下，祭先王不得入庙。丘之闻也，君子以贱雪贵，不闻以贵雪贱。今以五谷之长雪果蒇之下，是从上雪下也，丘以为妨义。故不敢以先于宗庙之盛也。可见，当时人以黍饭洗桃已成习惯，而且祭祀时是不用水果的。
三、什么白菜？
大白菜，小白菜
四、冬天在屋里种白菜为什么根子长不扎根？
冬天在屋里种白菜，为什么跟着长不扎根？因为在花盆里土浅