一、荠菜带根插水里可以养活么?
哎呦喂，荠菜不是水生种类，在水里虽可养活，但几乎不会生长变大了，若要其继续生长，还是植于湿土中的好
没养过，但它不是肉质根类，应当可以生长的，再添加一些水溶肥补充营养。
二、芥菜头可以水培吗
芥菜头可以水培。
芥菜在水培或槽式基质栽培设施中均可种植，但一般以水培种植的生长速度快，产量高、粗纤维含量较低，质量较好。槽式基质培的要配备微喷灌系统或采用人工淋洒营养液或水的形式来供水供肥。
芥菜在南方无土栽培时可周年进行，夏天高温期间种植应采取遮阳网等降温措施。通常采用穴盘育苗的方法来育苗，也可以在定植杯中直接播种育苗。
芥菜在水培中根系量少，不太发达，因此要适当增加营养液循环次数和时间来补充溶解氧，以满足芥菜根系呼吸的需要般在白天时每一小时开启水泵15~20min，停止40~45min，在夜晚时每2h开启水泵10~20min，停止100~110min即可。
三、芥菜根怎么腌
配料：
饮用水、食用盐、白砂糖、食用油、酱油、食醋、味精、辣椒、花椒。
制作方法：
第一步，将新鲜的芥菜根进行首次腌制；
第二步，将第一步腌制后的芥菜根切丝或切块，并进一步采用挤压或/和风干工艺进行干缩(干缩在本发明中的意思是：水份减少而收缩)，使得干缩后的丝状或块状芥菜根重量是干缩前丝状或块状芥菜根重量的25至75％；
第三步，将进一步干缩后的丝状或块状芥菜根采用水溶液混合调料浸泡腌制；然后加入含有花椒味道的食用油；水溶液混合调料含饮用水、食用盐、白砂糖、酱油、食醋、味精、辣椒。
制作方法二：
第一步：
把芥菜根10000份洗净，放进一个容器中，添加食用盐1000份，然后加入饮用水10000份，用重物压住芥菜根，待整个芥菜根完全被盐水浸透后取出备用。上述芥菜根通过盐、水浸泡的过程以下简称首次腌制芥菜根。
第二步：
取首次腌制芥菜根10000份，用清水洗净，然后去皮，切成丝状或块状，将切好的丝状或块状首次腌制芥菜根放进清水里通过冲洗、浸泡，待丝状或块状首次腌制芥菜根的苦味及咸味减少后，取出丝状或块状首次腌制芥菜根通过挤压或/和风干的工艺进行干缩，把丝状或块状首次腌制芥菜根的重量减少至25至75％后，取其中1000份备用；首次腌制芥菜根通过洗净、去皮、切成丝状或块状、冲洗、浸泡、干缩的工序后得出的丝状或块状芥菜根以下简称干缩丝状或块状芥菜根1000份；将饮用水117至352份、食用盐37至112份、白砂糖26至78份、酱油18至56份、食醋11至33份、味精7至22份、辣椒7至22份放进容器中搅拌并加热，制成223至675份水溶液混合调料，晾凉备用；上述由饮用水117至352份、食用盐37至112份、白砂糖26至78份、酱油18至56份、食醋11至33份、味精7至22份、辣椒7至22份制成的的混合调料223至675份以下简称水溶液混合调料223至675份；取食用油18至56份、花椒3至11份放进容器中并加热，待花椒味道渗透到食用油中，取出花椒，将食用油晾凉备用；上述食用油18至56份与花椒3至11份浸出物制成的混合液体以下简称花椒油18至56份。备注：现实制作花椒油18至56份的过程中，由于花椒3至11份浸出物不固定，花椒3至11份取出过程中也会有微量食用油被一同取出；所以上述花椒油18至56份会存在微量变化。
第三步：
将干缩丝状或块状芥菜根1000份放进水溶液混合调料223至675份中浸泡，待水溶液混合调料的溶液渗透到干缩丝状或块状芥菜根中后；取出浸透水溶液混合调料的丝状或块状芥菜根；将花椒油18至56份喷洒在丝状或块状芥菜根表面，并搅拌均匀即可。
配料中如饮用水是纯净水，食用油是植物油，酱油是酿造酱油，食醋是酿造食醋，辣椒是粉碎的干红辣椒，花椒是麻椒，可使味道更佳。
芥菜根干缩比例和配料中各物质的用量可根据所需口味、口感进行调节。
此方法制备的芥菜根，由于：第一步采用整个芥菜根腌制，不仅可有效的降低芥菜根自有的苦味和涩味，且芥菜根的营养不被过多流失；第二步，采用干缩后再进行水溶液混合调料浸泡腌制，使得芥菜根内部吸收用于调节口味、口感的配料更加均匀，由于芥菜根中的自有水份没有被全部干缩掉，使得芥菜根在保留了部分原有口味的基础上使得芥菜根的口味更加丰富；第三步采用芥菜根表层喷洒食用油，使得芥菜根的外表鲜亮，且口感不干涩。
四、芥菜的根具有什么特征？
芥菜的根分为两大类，一类是根用芥菜的肉质根及其上面的须根；一类是非根用芥菜的根。这两类根在植物学形态上，差别很大。根用芥菜的根分为两部分，一部分是肉质根，一部分为吸收根――须根。其中肉质根的形态有圆柱形、圆锥形和近圆球形之分。肉质根分为根头部、根颈部和真根部，其中根头部和根颈部都在地面上，只有真根位于地下。真根部分的下半部分周围着生须根，以吸收水分和营养物质。
五、芥菜有什么成份
又名雪里蕻、雪菜、芥、大芥、黄芥、皱叶芥。
Mustard芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。
平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，广东地区以大叶芥菜、小叶芥菜最常见。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
适用人群
一般人群均可食用
1、是眼科患者的食疗佳品；
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。
3、将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。
食用功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；
有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；
主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症