一、腌肉没有小苏打用什么代替？
腌肉不用小苏打，用小苏打会破坏肉的营养成份，腌肉我的方法是10斤肉，一斤酱油，半斤黄豆酱，15克盐，大姜，桂皮，花椒，葱，香叶，八角，适量，如果用来煎，烤的话就加三个鸡蛋清，100克水淀粉，腌制4个小时，就可以，如果用来煮的话，不用蛋清和水淀粉，直接加纯净水满过肉来，腌制12个小时后，连腌制的水一起放入锅中煮就行
二、炖豆角没有小苏打用什么代替？
炖豆角没有小苏打用酵母粉、食用碱代替。
酵母粉是酵母没有经过分解，但是其中的营养成分得到分解的一种粉末，颜色多为淡黄色，其微生物吸收利用的速度和效率较高，常用于食材的发酵，能够使面团分解较多的二氧化碳，增加面团的延展性和弹性，使食材软糯、Q弹，而在用小苏打制作食材时，也是可以代替使用的。
食用碱相信大家都不陌生，它是一种食物疏松剂和肉类嫰化剂，能够软化纤维，使干货原料，比如：面团，快速涨发，还能去除面团中的酸味，提高食材的口感，从而增加人体食欲，常用于制作面条、馒头、面包等，而在用小苏打制作面团时，也是可以代替食用的。
三、做蛋糕但没有小苏打，用什么代替？
首先，泡打粉可以用酵母粉和小苏打代替。
酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，不过作用是差不多的，酵母粉中的微生物会分解面团里的葡萄糖、麦芽糖等产生二氧化碳，然后面团就会有无数的小气孔。只是酵母粉起发慢且需要配合温度和湿度，不是那么容易。
小苏打也是可以代替泡打粉的，因为泡打粉本身是含有小苏打的。以前人们也是用小苏打来发馒头，不过小苏打碱味重，发的程度也比较低，可能口感上会差很多。
其次，塔塔粉是一种酸性添加剂，是为了中和蛋白的碱性，让它更加雪白，可以用白醋代替。
实际上，泡打粉和塔塔粉丢不是必须的，只要蛋白霜打发的好，与蛋黄糊翻拌均匀，就可以做出蓬松又好吃的蛋糕。
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四、没有泡打粉用小苏打可代替吗？
买不到的情况下可以代替，但二者是有区别的。
小苏打：
小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。
泡打粉：
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
五、清洗洗衣机没有小苏打用什么代替？
洗衣机清洗的时候还是不要用那些偏方，什么白醋、小苏打、84消毒液这些东西不仅清洁的不彻底，清洗之后还会有异味残留，去味的时候非常麻烦。正规的清洗方式现在大概也就三种办法。
1、洗衣机槽清洗剂，超市和网上都有卖的，按说明操作就行。便宜快捷，但是需要注意的是最好2~3个月清洁一次。
2、找专业的清洁人员或者售后，不用自己动手让他们上门帮你拆洗内桶记性，这个方法也快，三包里面上门清洁貌似是免费的，这个你在仔细问问吧。不过别拆洗过多次数，每次拆卸对洗衣机都是有一定损害的。
3、如果洗衣机用了很多年又有换洗衣机的想法，那就继续换购一台海尔的免清洗洗衣机。洗衣机自带免清洗功能，洗衣服的时候洗衣机内桶智慧球就会对洗衣机进行清洁，清除附着在洗衣机内桶上的污垢、灰尘以及细菌。可以做到真正的零操作实现免清洗。
六、小苏打可以用什么代替？
步骤/方式1
泡打粉
泡打粉的制作原料是小苏打、玉米淀粉和一些酸性的原料，其中小苏打占据主要成分。如果在制作食物的时候没有泡打粉的话，可以用小苏打代替。
步骤/方式2
发酵粉
小苏打可以帮助食物发酵，但是发酵粉在一定的条件下可以大量繁殖，和面粉混合在一起之后也具有发酵面粉的作用。所以如果制作食物的时候没有小苏打的话，可以用发酵粉代替。
七、发面小苏打可以用什么代替？
1 泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，泡打粉是一种复合膨松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。2 酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。
八、用明矾可以代替小苏打吗？
明矾是十二水合硫酸铝钾KAl（SO4）*12H2O 小苏打是碳酸氢钠NaHCO3 明矾含有铝，所以它有很大的毒害性。
铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等。所以不要替代。九、什么可以代替小苏打？
首先，泡打粉可以用酵母粉和小苏打代替。
酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，不过作用是差不多的，酵母粉中的微生物会分解面团里的葡萄糖、麦芽糖等产生二氧化碳，然后面团就会有无数的小气孔。只是酵母粉起发慢且需要配合温度和湿度，不是那么容易。
小苏打也是可以代替泡打粉的，因为泡打粉本身是含有小苏打的。以前人们也是用小苏打来发馒头，不过小苏打碱味重，发的程度也比较低，可能口感上会差很多。
其次，塔塔粉是一种酸性添加剂，是为了中和蛋白的碱性，让它更加雪白，可以用白醋代替。
实际上，泡打粉和塔塔粉丢不是必须的，只要蛋白霜打发的好，与蛋黄糊翻拌均匀，就可以做出蓬松又好吃的蛋糕。
我们是古早味现烤蛋糕的领军者，如果你也喜欢古早味蛋糕，就关注我吧！
十、医用小苏打可以代替食用小苏打做烹饪用？
那就是食用碱！做馒头或发面饼的时候要揣碱的，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。
这应该是它的最常见的用法了。
还有一些小的用途，比如说茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下，要注意冲洗干净。
据说在以前没有香皂、洗头水的时候就用它来洗脸洗头的。但是用来洗茶垢的确很方便。强烈建议！
还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！ 医用小苏打粉在医疗方面的作用很多，比如针对阴道炎方面主要是针对念珠菌性阴道炎治疗，使阴道处于碱性环境。
（如果没有炎症感染，性生活后最好是使用清水冲洗比较好。
使用太多洗液，反倒会破坏阴道正常酸碱值，容易造成炎症感染。）