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金针菇有毒没(吃金针菇会中毒吗?)

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-04-17 08:42   点击:300  编辑:admin   手机版

一、吃金针菇会中毒吗?

食用金针菇是有毒的。

鲜金针菇含有秋水仙碱,在人体食用后易发生氧化性秋水仙碱中毒。它对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用,大量的消耗会导致中毒症状。多喝温水,因为秋水仙碱是弱碱性的,所以刺激胃肠会有疼痛。你可以适当吃一些酸性食物,多吃水果。

二、金针菇有毒吗?

近年来网上一直在传说新鲜金针菇有毒,且说这种有毒物质是秋水仙碱,人吃后对肾脏影响甚大,现在甚至在电视节目里也宣传这种观点,看来应该对新鲜金针菇是否有毒,作出明确的答复。在正常环境条件下规范生产的金针菇,只要在生产加工过程中不添加有害物质,无论是新鲜的还是干的,都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标,未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质,相反金针菇营养十分丰富,其中的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,能促进儿童健康和智力发育,所以被誉为“增智菇”。

现在有些媒体说新鲜金针菇有毒,我估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇,因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱,一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物,前者来自菌类,后者来自植物,切勿引起误会。

三、金针菇时间久了有毒吗?

金针菇本身是没有毒性的,食用也不会对人体有所影响,还能补充营养物质,提高自身免疫力,而金针菇存放时间过长的话,会滋生细菌等微生物,出现腐烂、发臭等变质情况,此时的金针菇含有毒性,是不宜食用的,会积累体内毒素,使人体出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状,所以建议金针菇最好在3天内食用完成。

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