一、瓜丝金针菇怎么做？
【金针菇蒸丝瓜】
【所需食材】金针菇、丝瓜、培根、剁辣椒、大蒜、葱等
【制作步骤】
首先用剪刀剪去金针菇根部，再将金针菇掰成小朵洗一下。把洗好的金针菇拧干水份，装盘备用。
取一根丝瓜，用刮皮刀刮去丝瓜皮，把洗好的丝瓜切去两头，分成几段，再把丝瓜切成条，将丝瓜摆盘。
从超市买回来的培根，几片重叠，从中间切上一刀。一片一片将金针菇用培根卷好，摆入刚才盛放丝瓜条的盘中。
将剁辣椒均匀的放在丝瓜和金针菇培根卷上，这剁辣椒是自家做的，比较咸，所以蒸菜就不要再放盐了，等下菜一蒸，这盐味就渗透下去了，菜也就入味了。
锅中加水，将蒸屉放入锅中，菜品摆放在蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸约十分钟左右。（家中如果没有蒸锅，用炒锅也可以，加水放上蒸屉，可以找一合适的不锈钢盆当作锅盖）
十分钟很快的，取出蒸好的菜品，撒上葱花、蒜沫，洒上一点蒸鱼豉油。炒锅中倒入油，油烧热后，浇在菜的上面
二、吕梁的瓜丝是什么瓜？
吕梁有晒瓜丝的习惯，夏天的时候把吃不了的西葫芦和南瓜擦成丝，脱水晒干，冬天了再拿来吃。
三、凉拌瓠瓜丝？
把瓜去皮要用盐腌制一下，挤干水分，然后放些辣椒油，生抽
四、干瓜丝做法？
方法：
1.新鲜青木瓜去皮切丝，去籽，晒干。
2.生姜洗干净同时晒干去掉水份。
3.大蒜瓣，红尖椒去柄，洗净晒干去除水份。
4.大蒜瓣，生姜切薄片，红尖椒剁成碎米。
5.准备生抽，冰糖，醋放入玻璃瓶中。
6.剁好的红辣椒，木瓜丝，大蒜，生姜拌均匀装入瓶中，密封泡上两天就可以吃了。
五、腌瓜丝做法？
淹瓜丝做法:第一步，把需要用到的瓜清洗一下，瓜皮可以留下，用削丝的工具切好
第二步：把切好的瓜丝放在干净干燥的玻璃瓶子中，放上醋，和少许干辣椒，把盖子密封好，淹个十几天就可以吃了，注意里面不能沾油，腌好就可以吃了，放在冰箱里上层，冰冰凉凉酸酸的，口味独特
六、切瓜丝方法？
丝瓜怎样切正确
1、切丝瓜应避免氧化：丝瓜中有大量的维生素C存在，在切成的时间它会与空气中的氧气发生氧化反应，这就是丝瓜切开以后变黑的主要原因，为了减少这种情况的出现，大家可以把丝瓜切好以后，放在清水中保存，在炒制以前再取出沥掉水分。
2、把丝瓜去皮以后再切：平时切丝瓜时，许多人不喜欢去皮，这么做并不对，应该把丝瓜外层的老皮去掉，这样在炒制时，才能让丝瓜的果肉成熟时间一样，如果不去掉丝瓜皮，在炒熟丝瓜以后，往往就只剩下一层皮了，口感一点也不好。
3、切丝瓜要注意自己的需要：大家平时切丝瓜时一定要注意自己的需要，因为不同的食用方法，切丝瓜的方法也是不同的，如果想炒食，最好把丝瓜去掉外皮以后，从中间分开，再切成滚刀块的样子，如果想用丝瓜做汤喝，则需要把它去掉外皮后从中间劈开，然后再切成小薄片食用。
七、糖醋瓜丝做法？
食材
冬瓜200g油适量，盐适量，醋适量，糖适量
步骤
1.冬瓜一块，去皮切丝
2.锅中入水，加盐，烧开将冬瓜丝在盐水中焯一下。
3.油锅热后，将焯后的冬瓜丝入锅。
4.加醋，糖、盐，番炒两分钟。
5.短短的时间，一款爽口的菜就这样出锅了。
6.糖醋口的这道菜味道绝对嘎嘎以嘎斯
八、瓜丝炒蛋做法？
所需食材：嫩丝瓜，鸡蛋，木耳，红辣椒，盐，水淀粉。
做法，1：将丝瓜切成长条（或者大块），泡好的木耳撕成小朵，红尖椒切成长条、
2：鸡蛋打散，然后加入一丢丢盐，再加入少许的水淀粉（水+淀粉抓匀即可），搅匀。
3：炒锅加入适量清水烧沸，加入少许的白醋和食用油，然后倒入丝瓜，见其变色后，马上捞出，再过一下凉水，并控干水分。
4：另起锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，用小火将其炒至凝固，盛出。
5：锅中加入少许食用油，放入葱末炒香，然后倒入丝瓜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，马上出锅即可。
九、丝条瓜做法？
丝瓜条的做法：
原料：丝瓜250g、油条100g、蒜末1大勺、蚝油1大勺、水淀粉1大勺。
做法：1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出。
2、丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末。3、下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟。
4、倒入油条翻炒均匀即可出锅
注意：很多人炒丝瓜炒的爱出水，软趴趴的，告诉大家一个小窍门，丝瓜去皮后表面是白色的，炒的时候如果表面慢慢变绿的，这就该放调料，翻炒均匀即可出锅了，丝瓜很容易熟 2、因为放了蚝油，盐就免了
十、瓜丝团子做法？
食材
(主料)榛子粉50克
(主料)芝麻菜100克
(主料)橄榄油70毫升
(主料)帕尔蚂芝士50克
(主料)大蒜去皮两枚
(主料)盐1茶勺
(主料)胡椒适量
(主料)日本南瓜300克
(主料)马铃薯600克
(主料)面粉225－250克
(主料)鸡蛋一只
(主料)现磨帕尔玛芝士50克
(主料)盐一茶勺
步骤
1.
把除了橄榄油以外的所有材料放入食物料理器，搅打成酱状。一点一点加入橄榄油，继续搅打均匀即可
2.
放入玻璃瓶里，在表面倒上些橄榄油，冷藏保存
3.
将马铃薯洗净煮熟，压成泥。南瓜去皮切块，煮熟，压成泥
4.
把南瓜泥和马铃薯泥放入一个大碗，加入盐、帕尔玛芝士碎、鸡蛋和一半份量的面粉，略微搅拌均匀后，转移到擦了面粉的操作台上，边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手，又比较柔软均匀即可
5.
在操做台上再撒一些面粉。把面团平均分成4份左右，每份措成直径2厘米左右的长圆条，切成2厘米左右的一个个小团子，整齐地放在一个铺了干净布料的盘子上。重复此步骤到做完所有面团
6.
取一大锅，烧开一锅水，放入一半的南瓜丸子，煮2、3分钟到所有丸子都浮到表面后捞出，加入事先准备好的芝麻菜青酱，待其充分热以后，倒入煮好的南瓜丸子，搅拌均匀后即可出锅。撒上些帕尔玛芝士趁热享用