一、生蚝发菜金针菇的做法？
发菜金针菇做盘底放生蚝姜片黄酒蒸熟淋蒸鱼豉油少许蒜蓉淋明油食用。
二、发菜丸鲜蚝做法？
主料：发菜 500克，鲜蚝300克。辅料：肉末 (200克) 、马蹄 (200克) 、香菇 (几朵) 、淀粉 (适量) 、葱花 (适量)。
做法:1、发菜用水泡软拧干水份备用。
2、瘦肉剁成肉未。
3、香菇、马蹄、剁碎，葱切葱花。
4、将肉未、碎马蹄、香菇和在一起撒点葱花加干淀粉加少量水搅拌匀。
5、将肉浆挤出一个个小丸子面上粘满发莱.6、上蒸锅大火蒸10分钟。
7、另起锅放入高汤烧开加味精、盐等调味品、倒入蒸好的丸子煮5分钟起锅撒葱花，滴些香油。
三、蚝豉发菜冬菇做法？
食材
冬菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 姜片 / 干葱 / 绍酒 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉
做法
1，冬菇提前泡发，冬菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；
2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；
3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；
4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇，快速翻炒；
5，加入冬菇水和白开水，水要没过冬菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；
6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；
7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。
四、生蚝发菜的做法？
主料：发菜 500克，鲜蚝300克。辅料：肉末 (200克) 、马蹄 (200克) 、香菇 (几朵) 、淀粉 (适量) 、葱花 (适量)。
做法:1、发菜用水泡软拧干水份备用。
2、瘦肉剁成肉未。
3、香菇、马蹄、剁碎，葱切葱花。
4、将肉未、碎马蹄、香菇和在一起撒点葱花加干淀粉加少量水搅拌匀。
5、将肉浆挤出一个个小丸子面上粘满发莱.6、上蒸锅大火蒸10分钟。
7、另起锅放入高汤烧开加味精、盐等调味品、倒入蒸好的丸子煮5分钟起锅撒葱花，滴些香油。
五、发菜蚝豉元蹄做法？
食材用料：猪蹄 (1000克)，发菜 (20克)，蚝豉 100克，姜 4片，小葱 10克，蒜头 5粒，酱油 10克，冰糖 5克，盐 5克，食油 1汤匙
方法/步骤
1，将猪蹄斩块后，清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟泡出血水洗净，捞出沥干水分。
2，将接着蚝豉放入冷水中浸泡20分钟左右，洗净捞出沥干水分后，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
3，锅中倒入清水，冷水下锅放入猪蹄焯水后捞出沥干水分
4，热锅下油，放入姜葱蒜爆炒香，倒入猪蹄翻炒片刻。
5，接着加入淹过猪蹄的清水，然后加入冰糖、酱油，焖煮30分钟左右
6，猪蹄焖煮至20分钟时，放入蚝豉、发菜焖10分钟加入盐调味，开大火勾芡收汁装盘即成。
六、发菜海参焖蚝豉做法？
步骤 1
排骨多洗几遍，然后用盐糖酱油腌30分钟。 花菇，海参，花胶提前泡好。
步骤 2
space
热锅烧油，放姜先炒排骨，再加入花菇一起炒，变色以后加入开水没过排骨，加点料酒。 放入海参和花胶、蚝豉，大火烧开，然后转小火慢炖20分钟。 最后放入发菜，葱，盐，，糖酱油，再焖5分钟。
七、蚝豉发菜粥怎样煲？
把蚝鼓花菜小米一起清洗干净，放入砂锅中炖煮两小时，再放入盐，鸡精调味就可以啦。
八、发菜蚝豉焖冬菇做法？
食材
冬菇 / 蚝豉（或金蚝）/ 发菜 / 姜片 / 干葱 / 绍酒 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉
做法
1，冬菇提前泡发，冬菇水留用；下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用；
2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份；如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可；平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用；
3，发菜浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水份备用；
4，起锅热油，爆香煎片和干葱，加入绍酒，盖上锅盖等30秒；揭开盖，加入冬菇，快速翻炒；
5，加入冬菇水和白开水，水要没过冬菇；待水烧开后加入蚝油，搅拌均匀；
6，加入蚝豉，如有需要可以再加点白开水，确保水浸没过锅里的所有食材；盖上锅盖，以中火焖30分钟，焖的过程中要留意水量，以防水量减少太多而使食材粘锅底；
7，30分钟后，下发菜，再焖10分钟，之后试试味道，根据咸淡来调整，最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。
九、发菜炆蚝豉怎样做？
1.将干发菜拣清洗净，用冷水浸泡；
2.蚝鼓先用温水洗净，后用滚水浸泡，约2 小时后取出；
3.再用温水洗净蚝鼓体内所含的沙质；
4.将泡蚝豉的水用纱布滤过清水下锅，加入蚝豉、五花肉、发菜，滚烧半小时后取出，保留侍用；
5.随即将五花肉去皮，切成12～14 块；
6.烧热锅加入猪油、蒜茸、姜葱，煸透后烹入料酒，放入陈皮、原汤、蚝豉、五花肉、发菜、蚝油、酱油、白糖、水发香菇、味精、精盐、胡椒粉，同烧；
7.待烧开后用小火焖半小时捞出；
8.先将发菜稍改几刀，放入扣碗底中心；
9.然后分别将蚝豉、五花肉扣入碗内；
10.最后将原汤倒入碗内，上笼蒸1 小时左右（以酥为止）取出，滗出原汤，扣碗覆在盆中；
11.将原汤倒在锅中，待烧开后用水淀粉扎芡，淋入鸡油推匀，揭去扣碗，将芡汁浇在面上即成。
十、发菜蚝豉汤家常做法？
原料：火腿100克，蚝豉扣80克，发菜50克，生姜10克，葱10克。
调料：色拉油10克，盐3克，味精1克，蚝油5克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
制法
（1）火腿切成厚片菱形片，干蚝油豉用温水洗干净，生姜去皮切片，葱切段。
（2）泡净的蚝豉，加入绍酒，少许上汽，少许生姜处，入蒸笼扣透，拿出来倒掉汤汁，去除生姜片。
（3）另烧锅下油，放入姜片，葱段，火腿片稍炒片刻，合入蒸好的蚝豉，调入发菜、味精、蚝油，注入清汤少许，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。