一、腐竹金针菇煲做法？
食材
主料
腐竹
3支
金针菇
100g
辅料
油
适量
鸡精
适量
陈醋
1小勺
辣椒粉
适量
酱油
适量
青瓜
50g
步骤
1.泡发后沥干水，或用厨房纸吸干也行
2.倒适量油煎炸
3.炸制金黄，捞起沥油
4.锅内放油下金针菇翻炒，如没多少汁可加一点点水，然后下1小勺陈醋、鸡精、生抽，少许辣椒粉，煮至熟
5.沥好油的腐竹铺入砂锅
6.再倒入煮好的金针菇，放上一小团青瓜丝，盖上砂锅盖子放煤气炉上中小火烧3、4分钟，别开大火，小心糊了
7.上桌，吃前先拌拌，让青瓜也吸一下味道
小贴士
腐竹喜欢脆脆的口感的可以不泡软再煎炸
二、鸡腿烧腐竹怎么做？
答：烧腐竹原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。红烧腐竹做法：
1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅
三、腊鸡腿炖腐竹的做法？
食材：腊鸡腿2个，腐竹120克，冰糖12克，小米椒2个，大蒜4个，八角2个，桂皮1段，料酒1勺，米酒1勺，蚝油1勺，鸡精少许，葱段适量
1.腐竹用凉水提前泡发
2.腊鸡腿提前一晚上用凉水浸泡，去掉盐分
3.腊鸡腿剁成小块，腐竹沥干水分
4.起锅烧油，小火，下冰糖炒出糖色
5.油成微黄色
6.下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味
7.下鸡腿，煸出油
8.翻炒上色
9.加漠过鸡腿的水，加料酒，大火煮开，小火焖半个小时
10.汤汁快收干时，加大蒜头
11.加腐竹
12.翻炒均匀
13.加鸡精、耗油、米酒调味
14.起锅装盘，加葱段装饰一下即可。
四、卤鸡腿腐竹的家常做法？
鸡腿腐竹煲
主料
鸡腿二斤；
鸡腿腐竹煲的做法步骤
1. 先将鸡腿用老抽，生抽，盐，酒，醋，辣椒末，胡椒粉腌制半小时，再过油炸，然后放八角，桂皮卤制，完成后加腐竹，烤肠，大蒜叶，加入卤汤，半瓶可乐即可。
五、可乐鸡腿金针菇做法？
用料鸡腿 4只葱 2根姜 4片料酒 1勺青椒 半个红椒 半个金针菇 1把胡萝卜 半根土豆 1个白糖 1勺盐 适量可乐 适量
可乐鸡腿肉炖菜的做法步骤
步骤 1
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鸡腿洗净，剁成块。
步骤 2
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葱、姜切好备用。
步骤 3
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胡萝卜切块。
步骤 4
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土豆切块。
步骤 5
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青、红椒切块。
步骤 6
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金针菇洗净撕开。
步骤 7
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鸡腿肉放锅里，放葱、姜、料酒，倒入没过鸡腿肉的清水开火煮。
步骤 8
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煮开至鸡腿肉变色捞出洗净，沥干水分备用。
步骤 9
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锅里放食用油和白糖，加热。
步骤 10
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效果，用铲子不停的搅拌。
步骤 11
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糖化后，起小泡，微微变色。
步骤 12
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倒入沥干水分的鸡腿肉，翻炒上色。
步骤 13
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倒入土豆块炒均匀。
步骤 14
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倒入胡萝卜、青红椒块翻炒均匀。
步骤 15
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倒入金针菇炒匀。
步骤 16
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倒入沒过菜的可乐。
步骤 17
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煮开后放适量盐调味。
步骤 18
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炖煮至汤汁收尽即可
六、鸡腿金针菇的做法步骤图，鸡腿金针菇怎么做？
食材主料金针菇200克鸡腿骨4个辅料生姜2片盐适量鸡精少许料酒适量步骤1.将鸡腿骨砍成两段，金针菇切去根部并洗干净。2.将腿骨焯一下水，之后用清水洗净。3.锅中倒入少许油，放腿骨进去加适量料酒略煸炒。4.放入姜片，并倒入三碗水，5.水烧沸后，用锅铲撇去浮沫，6.烧至汤水变白后加入金针菇，7.待金针菇煮熟(大火烧约1分钟)加入适量盐和鸡精即可。
七、金针菇腐竹煲的做法，金针菇腐竹煲怎么做好吃？
备好全部材料
2.把菇类切好，腐竹用水泡好，花蛤过一下水
3.锅入油倒花蛤炒香后加入腐竹和菇类炒一下，放入盐等调料
4.炒软的腐竹菇类倒入砂锅小火烧十分钟出锅即可 杂菇煲是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。各种蘑菇切块，青，红椒切块，笋切块，油热后，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火，放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青，红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。 炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。
八、腐竹和鸡腿菇的做法？
用料
腐竹 三根
小蘑菇 200克
去骨鸡腿肉（老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉） 五只
黄豆酱 两大勺
芝麻酱 一大勺
大葱 一段
干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。
步骤 2
大葱切段，准备几颗干辣椒。
步骤 3
下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。
步骤 4
锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。
步骤 5
加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）
步骤 6
再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。
步骤 7
炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，腐竹鸡腿你中有我我中有你就好了！
九、金针菇炖鸡腿正宗做法？
金针菇炖鸡腿材料：金针菇150克、鸡腿2个约350克配料：葱段三段、姜片三片、党参5克、黄芪5克、枸杞15粒、小香葱花少许1、金针菇鸡腿汤食材。
2、金针菇配料。
3、鸡腿上切上几刀，容易入味。
4、鸡腿入开水锅内焯水捞出。
5、砂锅放水，然后放入鸡腿。
6、开锅后去掉浮沫，然后放入葱姜和党参黄芪。
7、小火炖1小时候放入金针菇菇和枸杞大火煮开转小火煮。
8、在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味，然后撒入葱花和香菜即可。
十、怎样做金针菇腐竹炒鸡蛋？
用料
腐竹 200克
金针菇 200克
鸡蛋 两个
小葱 两颗
腐竹金针菇焖蛋的做法
腐竹浸泡半天，泡软
小火炒出鸡蛋后撑出备用
大火煮开腐竹
放入金针菇，鸡蛋
盖上盖焖10分钟，放入盐，撒小葱，出锅