一、炒金针菇放醋吗？
金针菇不用放醋直接加盐跟味精调味就可以，醋适合做凉拌菜。
二、凉拌金针菇用什么醋？
香醋酸而不涩，还带有一点微甜，最具代表性的就是镇江香醋，它最大的特点就在于微甜，就是这个微甜，在添加到食材中的时候，更能体现出食材的鲜美。
比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。
三、炒金针菇放醋好还是酱油？
炒金针菇放醋好主料：金针菇 200克炒金针菇辅料：黄瓜 35克 竹笋 35克调料：盐 2克 黄酒 15克 味精 3克 香油 7克 姜 5克 色拉油 30克做法1.将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分.2.锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可
四、凉拌金针菇醋放多了怎么办？
凉拌金针菇醋放多了，可以少放一点白糖，中和一下醋味，金针菇别名冬菇，在自然界广为分布，中国，日本，俄罗斯，欧洲，北美洲，澳大利亚等地均有种植，金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
五、冰醋和醋的区别？
1、冰醋学名醋酸、乙酸，存在于食醋中所以俗名醋酸，但食醋中乙酸含量不高，要制取固体冰醋酸应去专业化工店里买高浓度的乙酸。
其醋味很大，但无香味，冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。
这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
2、醋是中国各大菜系中传统的调味品。
醋消肿，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
六、醋汁和醋的区别？
1.喼(jiē)汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。广泛应用于粤菜，北方很少用。
2.香醋的主要原料是糯米，陈醋是由高粱酿造的 香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放，使醋的浓度越来越高，才是“老陈醋”；主要是的不同是工艺原料不同，味道不同，其中用法不同，陈醋适合调凉菜，味道重，香醋适合酸味淡一些汤或菜，喼汁适合做荤菜。
七、酿造醋和勾兑醋标识？
酿造醋：酿造醋是酿造5个月到10个月以上，营养价值高，原料是粮食等淀粉质为原料，经过生物制曲、醋酸发酵的步骤酿制而成，含有氨基酸、有机酸、维生素等营养，经常食用对健康有益。
勾兑醋：勾兑醋不含任何粮食，完全用食品添加剂勾兑而成，颜色与味道跟醋都是一样的。
有些不法厂家用工业冰醋酸直接勾兑食用醋，工业冰醋酸不是食品原料，属于非法添加剂，对人体有安全危害。
那么大家在购买的时候该如何避免买到勾兑醋呢？这里推荐3个辨别方法。
一、看清配料表
酿造醋配料表中，只有水、粮食、食用盐。
勾兑醋配料表中，大多数有添加剂——冰醋酸、乳酸、琥珀酸二钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠等，而且不含任何粮食。
二、看清产品标准号
酿造醋的标准号是GB/T18187，以及后面的固态发酵字样，这种是纯天然的酿造醋，可以放心食用，对身体有益处。
勾兑醋标准号也是GB/T18187，也有SB开头的。GB/T18187后面是液态发酵字样，原料栏中只有水、白酒、盐、食品添加剂，因不含有粮食，这种醋本身没有香味，只好添加了各种香精，工艺与酿造醋相差很多，成本也很低。
三、看清总酸量
醋瓶上都有总酸量的字样，按照标准总酸量不得低于3.5g/100ml，总酸度要在4-6之间，理论上醋中的酸度越高，说明醋的品质越好，酸度高能抑制细菌的生长，有防腐作用不必添加防腐剂，所以大家购买的时候要看清这个标准。
总结：
酿造醋+ GB/T18187+固态发酵+总酸量大于3.5g/100ml，这是可以放心购买的。建议去大型超市，购买知名厂家的产品。
除了上述3点之外，酿造醋与勾兑醋还有4点常识需要了解：
1.酿造醋有醋香味，勾兑醋是刺鼻的酸味。
2.勾兑醋的浓度明显低。
3.看泡沫，酿造醋晃动起来泡沫多、停留时间长不消散，勾兑醋则相反。
4.勾兑醋特别便宜，酿造醋要贵2-3倍。
八、高醋和醋的区别？
食醋
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。
米醋
米醋就是用米酿造的醋，是食醋的一种
高醋
高醋，这个词很少有人使用。它有两个方面的意思。一个是醋酸浓度比较高的醋。
九、甜醋和香甜醋区别？
先说说甜醋吧。甜醋以广东的八珍甜醋最为著名，原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。酸味醇和，香甜可口，兼有补益作用。是深受女性喜爱的特色醋，酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用，亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。
甜醋平时也可用于烹调，比较滋补。再说说香醋。香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
十、油醋和醋的区别？
油醋汁和醋汁是有明显区别的，油醋汁就是将油与醋混合在一起，比例是可以根据自己口味调整的。醋汁可以用来摆盘，同时用醋加蜂蜜以及白糖是非常好吃的，两种口味的酱汁都比较清爽，并且不油腻非常适合制作沙拉。
油醋汁和醋汁之间是有明显分别的，但是两种醋都是可以用来制作沙拉的，沙拉是非常好吃的一道美食，尤其是受到女孩子的追捧，主要是由于沙拉是由蔬菜制作而成的，蔬菜中的卡路里是很低的，所以也是一种减肥食品。