一、料理牛排是什么牛排？
1、料理牛排是指用盐，糖，味精产品进行腌制入味，方遍酒店或家庭直接油煎食用；
2、料理牛排制作工艺分为两种打碎加胶和原肉静腌工艺；
3、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排价值：牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久；牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。
二、台塑牛排牛排哪个好处？
台塑牛排为了方便食用，是已经切分成块，食量大的可以一人食上一客，亦可与人分享，更贴心。台塑牛排的好处是软而不烂，细腻的肉质非常鲜嫩，不论是老人还是孩子都可以食，对于不爱吃半熟牛排的人再适合不过了。经过卤制的牛排，更加软香。
三、牛排是牛排骨吗？
牛排并不是牛排骨。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排用的肉在牛身上各部位都有，不同部位牛肉最大区别口感。
【肋眼牛排】：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5—— 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，喜欢吃牛肉力行推荐
四、牛排是不是牛排骨？
不是，正确的写法应该是"牛扒".现在被许多人写成了牛排,导致你误认为牛的排骨了.不过现在很多不正规的中餐馆确实也用排骨做 其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头，能做牛排的部位有好几个
五、如何买牛排煎牛排？
第一步，判断原切。
第二步，选对部位。
第三步，选好牛种。
注意，是按顺序看！按顺序看！按顺序看！重要事情说三遍！
随便换个顺序看，你可能都会踩坑。
如果你严格这个顺序，过了这三关，基本你可以买到一块相对靠谱的牛排了。
剩下的才是看其他因素，比如等级、谷饲天数等等，但不同的牛种、国家所要看的内容也不一样，所以这一块比较庞杂，文末也会把这块化繁为简理一理。
六、台塑牛排牛排哪个贵？
台塑牛排的价格是300多元一位，包含前菜、甜点等，是一个套餐，这个价位吃一份牛排对于普通人来说还是有点小贵的，不过偶尔在节假日犒赏一下自己也不错。
台塑牛排之所以贵据说是因为必须是精选第天对到第八对牛肋骨上的牛小排，一头牛只供应6客。先以72种秘制香辛料腌到2天2夜，再经250C烤箱烤到一个半小时炮到而成。这是一道台湾台塑集团王够庆总裁的夫人独创的牛排料理，绝对是西餐中做，中餐西吃的经典——全熟的牛排印仍然鲜嫩多汁，是非常好吃的。
七、王品牛排和牛排家牛排哪个好？
王品牛排好。它是健康时尚有特色的牛排店，总部掌握秘方搭配，是比较经典的美味，还可以帮助连锁店得到更好的发展。总部也会紧盯美食行业的市场动态，还会协助加盟商们对加盟店进行规划，装修，保证加盟的店面正常开业。在加盟之后，加盟者们就可以获得总部专人协助加盟店的选址、开业筹划以及运营指导等支持。
八、菲力牛排和肉眼牛排和牡蛎牛排？
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。
煎牡蛎牛排的时候，由于生蚝带有很多的水分，所以时间可以稍微长点，感到整块牛肉收水的时候就可以了。
九、凉拌金针菇金针菇处理？
1、金针菇在凉拌之前要先焯水，但是焯水的时间不能太久了，大概焯水一分钟就可以了。因为焯水时间久了金针菇会变老，这样吃起来容易塞牙缝，而且也不脆。
2、这样的金针菇也不要拌太多，吃多少就拌多少，现拌的口感会更好。挑选金针菇的时候也要看质量，挑选优质的金针菇，这样营养和口感都会更足。调味料也可以根据自己的喜好增减。
十、西冷牛排，菲力牛排，眼肉牛排，雪花牛排等哪个更好？
菲力牛排，眼肉牛排，西冷牛排同等级别下是这么排列的。雪花牛排连个部位都没有，明显就是用来忽悠不懂人的。