一、生姜有几个品种 生姜和老姜的区别
有次去菜场本来想买点生姜，可是发现卖生姜的地方有好几种姜，说是什么嫩姜和老姜，这生姜到底有多少个品种啊！生姜和老姜有什么区别吗？
生姜有几个品种
一般是根据它的表皮颜色进行来划分，主要分为四大类。
第一类：白色的表皮颜色，叫做白姜；
第二类：紫色的表皮颜色，叫做紫姜；
第三类：表皮颜色是绿色，叫做绿姜；
第四类：表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。
生姜和老姜的区别
生姜和老姜的区别可以从外表、内里、用途来判断。
老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。
生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。
生姜和老姜做菜的区别
1、外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。
2、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。
3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、胃病。
生姜和老姜功效一样吗
生姜和老姜的功效是不一样的，老姜的功效可能比较好一些，生姜具有驱寒的功效，感冒时比较适合生姜，可以帮助缓解病情。老姜一般都是生长三年以上的，适合比较怕冷、容易拉肚子、腰膝酸软的人群。老姜药性比较温和，主要对于缓慢调理型的患者使用，避免药效过于激烈影响病人身体健康。
二、山姜，辣姜，生姜有什么区别
山姜即姜黄精味甘、性平，是补药的一种。具有健脾、补肾、润肺、生津等功能
辣姜、生姜是同一种生姜多年生宿根草本。根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味
三、姜分几种?有什么功能?
姜是一种调味蔬菜, 可以生食, 也可以炒食或加工腌制. 其种类按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜.\x0d\x0a灰白皮姜. 表皮呈灰白色, 光滑, 每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块. 嫩姜辣味小, 肉质脆嫩, 可以炒食或腌制糖渍. 老姜味辣有香味, 呈黄色, 水分少, 主要供调味或药用.\x0d\x0a白黄皮姜. 姜块呈白黄色, 整块姜有单、双排列, 个较大, 最适宜腌制糖渍.\x0d\x0a黄皮姜. 姜块呈鲜黄色或浅黄色, 每个小姜块连接成一个大整块. 嫩姜可腌制糖渍, 老姜可制干姜粉或药用.\x0d\x0a生姜 姜的新鲜根茎，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。 \x0d\x0a\x0d\x0a干姜 姜的干燥根茎，性味辛、热，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮功效。对中焦寒邪偏盛而 \x0d\x0a兼湿者，以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜；常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。 \x0d\x0a\x0d\x0a炮姜 干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性味苦、辛、温，具有温中散寒、温经止血功效。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸，治脾胃虚寒便血的艾叶丸。\x0d\x0a\x0d\x0a姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。 \x0d\x0a营养功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。据现代药理学研究，发现生姜还有抗衰老，护心脏、预防胆结石等多种奇效。 \x0d\x0a食而有道：每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。 \x0d\x0a精选妙藏：优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12~15℃。
四、有一种很香的姜种叫什么姜
一、香姜，是姜科，山姜属多年生草本植物，主要分布于中国广西，植物具“芫荽”样香味，气芳香、味微辣，民间常用栽培作调味香料，并用于驱风行气。香姜用途广泛，可以做粽子、香肠、鱼类、肉类解除腥味调味等。炖鸡汤、炖羊肉、灌血肠（龙棒）等，具有去除腥味颤味，给美食提味，驱风行气等功效。香姜一年四季均可分株栽培，亦可用于种植盆栽观赏，又可食用香料，一年四季常青，食用观赏两不误。其姜头和枝叶均可做香料，壮族民间常用于多种卤菜料，煮羊肉、狗肉、兔肉、扣肉等配料主料，以及煲汤类配料等，超香超美味，特香姜更是壮族每逢节庆时包粽子主要配料之一，用其料煮出的粽子也是美味无穷，由于本香姜特别稀少，并不能大量供应，数量有限，先到先拍下先得喔！香姜种植方法：直接使用菜园土，种在阴凉一点地方，刚种不宜放任何肥料，只需普通菜园土，盆栽或地栽都可以，一年四季均可种植，种后马上浇透定根水，香姜喜欢温暖湿润环境，也可以选择疏林下，排水良好，土壤肥沃，疏松的地块作为圃地，定植前将圃地进行深翻25一30厘米，清理杂草及草根，然后耙细整平，施入腐熟肥做基肥与土壤拌均匀。繁殖方法：分株繁殖，可种植在有散光的疏林下，株行距40厘米Ⅹ40厘米，栽后覆土压实，浇足定根水，移栽及易成活，成年山姜植株长势健，蓬径大，根茎处萌芽数量多，适当分株繁殖，全年可进行，山姜根系较浅，勿栽过深，约半个月发新芽，移栽成活后，可进行少量多次薄肥勤施。栽下后需要三至五天的缓苗期，期间请多注意观察及时浇水补充，植苗栽下后需要几天的缓苗期，缓苗期间不能让阳光暴晒，尽可能要遮阳5天为好，发货标准，一般30到50厘米高。由于快递运输路途遥远，植物在高温且密封状态下水份消耗比较大等因素，亲们收到苗植物看到有部分叶子偏黄或蔫了的状态属正常现象，须及时浇水保湿宝贝们才会重现活力，完美主义的亲们请慎拍，谢谢亲的支持和配合！二、香姜，金钗镇当地称茶姜，壮话泽音（兴茶），所谓的茶姜并不是用来泡茶喝的，是用来包粽子，炖鸡汤，炖羊肉汤，灌血香肠等之上等香料，煮鸡汤放一根下锅和鸡肉一起炖，香味飘香四溢，满屋子飘香，有种醉人的感觉，回味无穷。香姜，也是山姜的一种，香姜的叶子比山姜叶子小，香味比山姜香，香姜的特点是香，之所以称之为香姜，是壮族大石山区特有的一种姜，壮乡特产，壮族民间常用于包粽子、炖鸡汤、炖羊肉汤、灌血香肠、焖鸡焖鸭焖鹅等。香姜根状茎有祛风行的功效，壮族民间用全草治胃寒痛，伤口溃疡不愈等。香姜，整棵都是宝，枝杆茎叶和姜头都可以食用，包粽子使用方法：香姜叶子或姜杆或姜头都可以，用刀把它剁碎，剁碎后和砌好的肉加点食盐捞在一起，包粽子时放粽心，炖熟后的粽子味道好极了。炖羊汤、炖鸡汤使用方法：冷水下锅，拿一枝香姜或香姜头放到汤锅里和羊肉或鸡肉一起炖，香姜不用剁碎，洗净整棵放下去一起炖就可以，等水滚开后，香味就飘出来了，香味扑鼻，食欲顿开。灌血香肠（壮族称龙棒）灌龙棒使用方法：也是像包粽子一样，把姜叶或姜头剁碎后使用，灌血香肠所需食料，1、玉米粉先不放油盐用锅炒熟到香，2、花生不放油盐炒熟到香，炒熟后把花生衣去掉，3、大米煮成熟饭，4、主要食材猪血，不需煮，5、猪小肠，一头接入自来水的水龙头，水龙头打开，把小肠内部冲干净，6、猪油炸过之后剩下的那个油渣，剁碎，7、香姜，姜叶姜杆姜头新鲜或干货都可以，洗净后剁碎它。除小肠外，把这6种食料捞在一起，放点油和食盐捞均匀，拿个漏斗把捞好后的猪血、饭、玉米粉、花生等灌到小肠里去，灌好后用小绳子把肠绑成一小节一小节便于食用，灌好绑好后烧一锅水，锅底放一两片巴蕉叶防止香肠和锅底接处香肠破，烧火火不能太大，温水时放血香肠下去煮到熟，香喷喷的血香肠龙棒就做成了。三、香姜，别名有：兴茶（壮话译音）、兴怕（瑶话译音）、茶姜、姜茶、草果、反季秋、山姜、高山姜、石山姜、小山姜、小叶山姜、野姜、野山姜、野生山姜、马山山姜、土姜、土山姜、金钗土山姜、香姜、小香姜、小叶香姜、特香姜、土香姜、金钗土香姜、野香姜、野生香姜、包粽子姜、四季姜等，有些地方把我们这个香姜叫草果、南姜、高良姜，但草果、南姜、高良姜分别是不同的姜，不同的地方叫法不一样。发货，能拍都有货，发货是整棵发货，姜头姜叶姜杆姜根整棵带点湿泥保湿发货，为让香姜货到时能更新鲜更好，一般情况选择早晨起苗打包发货，发货地为：广西马山县金钗镇，区内一般情况次日达，临省一般第三日达，间隔几省一般情况第四日达，新疆西藏内蒙古青海东北三省，因为太远可能要7到8天，所有时效仅供参考。提示：此货品为鲜苗，经过几天运输难免有折叶或者干枯现象，均不影响种植和食用，当然了，货到时叶子也是绿油油的，当然也是最好的了，也是商家所希望看到的结果，新疆西藏内蒙古青海东北三省因为太远运费贵如果下单希望能拍10棵或10棵以上，其它省份希望能拍5棵或5棵以上，希望能理解，要20棵以上可以联系客服包邮，要100棵以上或更多可以联系客服，价格方面可以优惠一些。快递，一般情况发韵达，春节期间发顺丰，全年可下单可发货，因为顺丰发货运费贵，如果需要希望能下单拍10棵或10棵以上，如果需要发其它快递可联系客服。感谢阅读、下单，祝你生活愉快！
香姜是一种包粽子用的调料，味道独一无二。我们家包粽子少放这姜，感觉吃不出家的味道了
那叫香姜。分布在广西,南宁农村的可能会见到这东西,一般做调料。
香姜
郴州市位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。“北瞻衡岳之秀，南峙五岭之冲”，自古以来为中原通往华南沿海的“咽喉”。既是“兵家必争之地”，又是“人文毓秀之所”。东界江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，素称湖南的“南大门”。