一、不是大黄姜和风干姜有什么区别哪种好啊
大黄姜：为姜科多年生草本姜的新鲜根茎，微温，归肺、脾经，功效有发汗解表，温中止呕，温肺止咳的功效。生姜偏于发汗解表，针对胃冷，吃凉的容易便溏，肺部有寒，效果好一些；
风干姜：为姜科多年生草本姜的干燥根茎，性辛，热，归脾、胃、心、肺经，功效有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。干姜偏于温中回阳，针对脾肾有寒，肢体发冷效果好一些；
生姜，是姜科植物姜的新鲜根茎，菜市场比较常见，多为夏秋之际采收，长得比较嫩，好吃；干姜，为姜科植物姜的干燥根茎，冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，这种姜比较老，一般入药使用；炮姜，为干姜的炮制品；姜黄，为姜科植物姜黄或郁金的根茎，秋冬采挖，洗净，煮熟至透心为度，晒干，撞去外皮，再晒干，浙江地区将郁金根茎在鲜时切片晒干，名片姜黄。
大黄姜是鲜鲜的。风干姜是经过人工加工晒干的叫风干姜。
二、生姜在选择品种的时候，该如何去挑选？
生姜是我们日常生活中常见的调味品，每一道美食也都离不开生姜。因为生姜也是可以让菜品更加的美味，还能够给大家带来独特的口感。所以说大家在选择生姜的时候应该很好的注意，也需要观察一下生姜的表面。这样也方便自己挑选出不错的生姜品种，还能够让自己吃到比较新鲜美味的生姜。如果说大家观察到生姜的颜色呈淡黄色，那么这种生姜也是比较好的。还可以看一下生姜的发芽状态，最后再闻一下生姜的气味，这样也就可以挑选出不错的品种。
需要有很好的选择眼光大家在选择生姜的时候需要很好的小心和注意，因为选择生姜也是需要有一定的手法。大家也是需要有一个很好的眼光，这样也就能够选择出比较新鲜的生姜品种。因为选择生姜是一个比较繁琐的事情，大家在选择的过程当中一定要格外的注意，这样也是非常好的一件事情。如果说选择了不好的生姜，那么也会让自己感觉到头疼，大家也都表示，能够选择一个不错的生姜品种是非常重要的。
可以选择闻一下生姜的气味生姜品种的选择需要人们很好的注意，大家在选择的时候也可以选择闻一下生姜的气味。一般情况下气味比较辛辣刺激的，那么这种生姜就属于比较优良的品种，所以说大家也是可以放心的购买和选择。如果说大家选择了一些不好的生姜，那么也不方便自己更好的炒菜，这样也会让大家感觉到头疼。
选择好的生姜品种很重要希望人们都能够掌握这方面的小技巧和小知识，这样也能够方便自己挑选出不错的生姜品种。因为生姜是一种非常好的调味料，所以说大家在选择的时候一定要格外的注意。这样也能够带来不错的表现，还能够让大家感觉到非常的开心。毕竟选择一个好的生姜品种，也是方便后期更好的种植。
在选择生姜品种的时候，一定要选择圆润饱满的，而且闻起来一定要有一种辛辣的味道，这才是好的抗病品种。
看外表应该选择一些虽然看上去很粗糙，不过特别的圆润饱满，颜色应该选择黄壤或者是暗黄的，闻起来有辛辣的味道。
在选择品种的时候还是应该去看一下它的外表，尽量选择一些比较粗糙的，这样的将更加水嫩，如果看起来特别新鲜的，反而里面添加了很多的硫磺，还可以去闻一下气味，有特别刺激的辛辣味，这样的生姜储存时间也很长。
一般情况下挑选生姜还是比较好选的，就是不要选太好看，不要选表面潮湿的，皮一摸好像要掉的，买就买表面粗糙、长相难看、结实的。
三、生姜买什么样的好？
枝节不要太多，颜色不要太鲜艳，最好买无公害或者有信誉的摊贩，或者直接去地里哈哈
四、如何挑选好的生姜
选生姜颜色最好挑本色是淡黄的，可以用手捏一下，肉质坚挺不酥软的比较好，如果有姜芽，要鲜嫩的。同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。
鲜姜买回家之后，可以先放在太阳下晒上一两个小时，这样可以去除鲜姜上的霉菌。之后可以用一只小瓦罐或大口瓶，里边放入七八成的黄沙（要经常保持黄沙湿润），然后再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
五、如何挑选好的姜？
别挑太漂亮太干净的，一般都是土褐色，太漂亮的都是用硫磺熏过的，吃了对身体有害，而且你还可以闻闻，熏过的会留下一些刺鼻的味道。
选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。 鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。