韭黄和韭菜有什么区别
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。所以说韭黄的生长习性和韭菜一样，韭黄需要很多的肥料，必须在阴暗潮湿的地方生长，同时需要一定的光照进行光合作用，人工在黑暗环境中培育时可以用灯光来增加光照。韭菜收割后，施肥应该立即进行，及时追肥保证其生长
韭菜与韭黄的颜色不同。韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。这是因为它们的生长环境不同。韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色
韭菜含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，有健胃、提神，保暖的功效，长期食用，有助于缓解肠道问题。虽然韭黄的卖相和口感俱佳，身价也远远高于韭菜，但其营养价值却逊于韭菜，韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄，其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的34倍。
1、颜色：韭黄在黑暗中生长，没有阳光不能产生叶绿素所以呈嫩黄色，韭菜经过光合作用呈绿色。
2、价格：韭黄的市场价格比韭菜略高。
3、烹调：韭黄口感较软嫩，适合用来炒蛋或做成饺子馅，韭菜口感清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。
韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
韭黄和韭菜是一类东西。韭黄就是没有光照下没有光合作用，所以韭菜就变黄了，是在温室里长的。韭菜就是经过了光照，所以他就叶绿素出来了就变绿了。
1、颜色不同：韭菜颜色为绿色，韭黄颜色为黄白色。
2、生长环境不同：韭菜在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润。韭黄在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，显示出黄颜色。
3、做菜方式不同：韭菜属于辛辣刺激性蔬菜，做菜时，可做汤，可炒，可当调料。韭黄比较细软，需与鸡蛋同时炒。
韭菜，百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭黄是韭菜不见光 韭菜不进行光合作用
韭黄是韭菜长出来的吗？为什么比韭菜好吃那么多？
正月天是韭黄的销售旺季，好多韭黄种植的农户，放弃了访亲探友打麻将的机会，来种植收割韭黄，好卖个好价钱。
韭黄是各大农贸市场的抢手货，是冬季蔬菜的臻品，价格是普通韭菜的几倍。
其实韭黄和韭菜是同一品种，只是种植方式不一样而已。
大家仔细的看一下上图中的韭黄收割现场，旁边绿色的就是韭菜，韭菜和韭黄旁边有一排支大棚用的竿子。
韭黄是韭菜根在适宜的温度、湿度，黑暗的情况下，依靠自身的养分生长起来的，由于光照条件弱，不产生叶绿素，所以呈现黄色。
不产生叶绿素，生长又快，导致体内的纤维素含量少，水份含量多，辣味偏淡，所以韭黄的味道极其鲜美。
一般的韭菜品种都可以生产韭黄，但是村民普遍使用一种叫“墩黄韭”的品种，种出来的韭黄产量高，味道鲜美，深受广大种植户的喜爱。
韭黄炒鸡蛋，吃过没？
上图中的韭黄炒鸡蛋有点不合格，韭黄偏少，汤偏少。如果韭黄和鸡蛋的比例达到1:1，再多一点汤汁，那就是一道味道绝佳的妈妈菜啊。
哎，一晃这么多年过去了，这个味道还是难以忘怀。
您可以在下方评论区发表您的看法。如果您喜欢本文章，还可点击右上角关注我的百家号，每天都有精彩文章推荐。
虽然我不是出生在农村，也不是在农村长大，但是我婆婆是农村的，所以她跟我说过，其实韭菜和韭黄是同一个品种，也就是种植的方式不一样，所以长出来也是不一样的，口感也不一样。
韭菜一般人都不太喜欢，因为有一股很难闻的味道，特别是韭菜馅的饺子，还有韭菜盒子，吃了之后真的就跟毒气弹一样，不过也有人特别好这一口。
反而我非常喜欢吃韭黄，觉得韭黄的味道更鲜美而且韭黄好像水分更多一点，也没什么难闻的味道，吃起来很爽口。但是我老公就不是很爱吃，所以韭菜和韭黄到底哪个更好吃也是因人而异。
我最喜欢吃的就是韭黄炒鸡蛋，金灿灿的韭黄和金灿灿的鸡蛋结合在一起，不仅炒出来颜色非常漂亮，让人非常有食欲，而且吃下去确实非常好吃，我自己能吃一大盘。
而且韭黄用来做春卷也特别好吃啊，韭黄加肉丝再加点干丝，用春卷皮卷成春卷，油炸后特别的好吃，我家快过年的时候都会买不少韭黄来做春卷。
还有一种菜叫蒜黄，它跟韭黄非常像，颜色一模一样，长得也很像，只不过蒜黄更长一些，韭黄是比较短，从味道到上面来说，我觉得蒜黄的味道不好吃，没有韭黄好吃。
开始我还把这两种蔬菜经常弄错，而且两个价格也差的比较远，有时候蒜黄才卖两三块钱，韭黄的价格就会是六块钱。
，而韭菜和韭黄的价格相差也特别多，所以韭黄应该是属于新品种，现在农业那么发达，很多菜都会用新的技术来培育，口感也会特别的好。
韭黄分地黄和棚黄，，从古至今地黄才是最正宗的，一般人买不到，一年只出一次地黄，地黄在沙土堆里面生长只长杆叶少，你看见杆粗叶少就赶紧下手不然回头买都没有了，价格高但值得，无一丝化学废和农药，，，，棚黄是韭菜在不见光的棚里加上药物生长的，进棚收割要排完空气后带口罩才能工作，一年好像收几次忘了，。如果要吃地黄可以去郊县市场打听打听有可能买得到。，，我家三代都有河边沙地韭黄，所以比较了解，一年吃三次，韭菜花，韭菜，韭黄， ，都是自家吃得，，呵呵