如何鉴别韭黄？

一、如何鉴别韭黄？

质量优良的韭黄，其质地细嫩、柔软， 植株肥壮、挺直，叶呈蜡黄色，叶尖稍稍地 带些浅紫色，基部为白色，辣味不浓，富有 清香气味，叶尖不烂、不干、无摔压和揉伤。

二、韭黄的栽培是怎样的？

韭黄栽培就是利用培养好的韭菜根株，在适宜的温度、水 分和遮光（黑暗）条件下，生产鲜嫩、黄化的韭菜产品。由 于韭黄生产过程中，植株无法进行正常的光合作用，甚至根部 的吸收功能也大为减弱，因此培养健壮的、贮藏丰富营养的根 株是韭黄生产的关键。

三、韭黄如何移栽？

春季在老根株 上收获1刀青韭之后，将老根挖出，剪去老根上的病、弱根 须，按照育苗移栽的方法栽至大田，轻浇1次水，然后进行正 常的肥水管理，养根壮秧，当年不再收割青韭，翌年可直接进 行瓦罐韭黄的生产。