一、炒年糕怎么做
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅
二、怎样做炒年糕
香辣炒年糕！
材料：
年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。
调料：
韩式甜辣酱，白糖（依个人喜好），少许盐。
做法：
1.将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。
2.炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。
三、韭黄是什么？
韭黄也是韭菜的一种，它的不同体现在“颜色”上面，黄白的外貌非常的惹人喜爱。韭黄可是一种无阳光供给的植物，因此，它与普通的植物并不同。韭黄也叫韭芽，韭黄属于多年生草本植物，韭黄的种子和叶子等可以入药。具有健胃、提神的功效。
四、怎样栽培韭黄？
各地区生产韭黄的方法不尽相同，主要有4种：
(1) 培土软化法：这是长江流域最普遍的一种方法。随着韭菜的生长，进行3~4次培土。最后，韭白部分可长达30厘米左右，一般都在栽植后第2年10~11月间开始。经过20多天培土
1次，再过25~30天又培土 1次，割去青韭，进行遮阳覆盖，这样过一段时间就可收割韭黄。
(2) 瓦筒软压法：这是福建、广东一带的方法。利用长圆筒形的瓦筒，顶端留一个小孔，上面盖一瓦片，既遮光又可以观察植株的生长情况。这种方法投资大，瓦筒易破损，但韭黄质量
高。
(3) 盖草棚软化法：四川成都地区广泛应用。在培土软化的基础上加盖草棚，使这些草棚只能透风而不能透光。
同一块土地，一年只能收韭黄2次，这样栽培的产量高，品质好。
(4) 盖黑色膜软化法：即用黑色塑料代替草棚遮荫，操作方便，但膜内湿度大，通气性差，成本高，而且不宜在雨后高温和畦面过湿的情况下覆盖。这种培育韭黄的方法，其产量可以比瓦筒覆盖法提高50%左右。