一、金针菇再生不用小苏打的做法？
金针菇的生长需要弱酸性的环境。
但金针菇自己会把酸性降到极低的阶段，致使自己也无法正常生长。
而小苏打的作用就是平衡Ph值，使之成弱酸性。
如果不用小苏打，可以用生石灰代替。
二、种植金针菇需要什么小苏打？
准备好种植的容器，水和小苏打，在容器中加入两三勺小苏打，加入适量的水，水不要加多，搅拌均匀，然后在容器中铺上纱布，让水没过纱布，然后将切好的根，放入容器中，让金针菇的根部站立，浸泡在水中，用保鲜膜将容器口封住，放在阴凉的地方养护即可，只要保持温度在5到10℃，很快它就会重新长出来。
三、剪刀生锈了没有小苏打怎么办？
1、选择柠檬或是橙子之类的含酸性的水果。然后再把它们切成两半。在切口面涂上一层厚厚的粗盐。接着，用涂满粗盐的柠檬，在锈层上来回擦拭。
2、可将菜刀、剪刀浸泡在淘米水中半个小时至一个小时，然后取出，用布擦净，一般也能起到去锈作用。如果效果不好，可重复几次。3、用醋浸泡一段时间，在用布擦拭，去掉锈点后，在刀上涂抹一些动物油脂，可以用猪皮，鸡皮来回擦拭几遍，可以防锈！
四、做油条家里没有小苏打怎么办？
可以。小苏打是为了让油条炸的时候发的更大，没有也是可以的。油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量。
一、第一步盆里放入准备好的高筋面粉，鸡蛋，酵母粉和玉米油。
二、然后盆里放入水里的水，用手揉成一块面团，发醒120分钟。
三、120分钟后取一小块面团做成长条，擀扁切窄条，把切好的两个窄条叠起来，用筷子压扁。
四、压一下后使用手把窄条拉长，放一旁备用。
五、锅内放油加热，放入油条胚。
六、炸到金黄后捞出控油，这样油条就已经完成了。
五、金针菇没有洗主要怎么办？
不能吃，金针菇里面有很厚的灰层，洗干净了才能炒菜吃
六、金针菇没有冰箱冻怎么办？
清水保存将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇。如蘑菇上浮，可压上重物，使其完全浸入水中。
此法宜于短期存放，要注意不要使用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。
如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒干后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，此法可存放一年以上。
盐水浸泡将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。
如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。
七、如果起泡胶粘手怎么办？没有小苏打？
只要把水、小苏打、洗衣粉、洗手液、香皂水、洗洁精混在一起，匀均撒在起泡胶上，用力搅拌，就不粘了。（提示：小苏打不要放太多）
八、食用小苏打怎么发咸？
小苏打属于碱性，口腔里的液体是酸性，所以尝会有咸味。
首先要明白盐是一类物质，指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。例如氯化钠、氯化钾、氯化钙、碳酸钙、硝酸钠等等。生活中，我们所说的“盐”主要指的是食用盐，其主要成分是氯化钠。氯化钠是离子化合物，由钠离子和氯离子构成。
盐的咸味是其电离出的阳离子和阴离子共同作用的结果，阳离子产生咸味，阴离子抑制咸味，并产生副味。
小苏打，其化学成分是碳酸氢钠，咸味通过味觉细胞上的离子通道感知，主要是由钠离子引起的。钠离子浓度引起电位变化，使味觉细胞膜上的离子通道打开，钠离子流入味觉细胞，被中枢神经感知。
九、小苏打泡发的原理？
加入小苏打原理是; 面粉发酵是会在面团中产生酸性物质,小苏打是弱碱性的遇酸被加热后会放出二氧化碳,二氧化碳要排出这样会在面团里面形成很多动,面就会鼓起来,做出来的馒头就很蓬松。
十、金针菇可以用小苏打加水清洗吗？
金针菇可以用小苏打加水清洗。
如果在清洗金针菇的时候，想要把金针菇里面的毒素还有脏东西全部洗出来，我建议可以把金针菇直接放在水里边浸泡，然后加上盐水或者是小苏打粉来稍微的泡一会儿，就可以换清水，多换个三四遍，深水泡个半小时左右的时间就可以了。这样就能够洗的特别干净了