一、火腿三鲜米线的做法？
原料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克。
1、首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。
2、接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。
3、接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。
4、然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。
5、还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。川渝地区都会有这道米线做宵夜。
6、最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦。
注意事项：
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
二、火腿卷金针菇怎么炸？
火腿卷金针菇要先腌制好再炸。首先就要准备金针菇和火腿，还有烛签将火腿和金针菇穿到烛签上之后再撒上调料，这样就可以放到油锅里炸制了，炸至表面金黄之后就可以捞出来控油，等着放凉之后就可以开吃了，味道非常鲜美，做法也简单，可以试一下火腿卷金针菇的炸法。火腿卷金针菇的油味一定要控制好，不然的话就炸糊了。
三、油泼金针菇火腿做法？
1、金针菇,香葱,火腿肠2、金针菇切去根部,清洗干净3、锅中放水开后,热水焯熟4、用凉水过凉,控干备用5、放入盆中6、韭菜清洗干净切段,火腿肠切条7、炒勺少放点食用油，把韭菜煸炒一下，趁热倒入金针菇上，加入盐，味精，白糖，香油搅拌均匀锅中再次放食用油热后放入剁椒，炸下剁椒趁热浇在金针菇上再加入火腿肠炒匀出锅
四、银鱼金针菇火腿汤的做法？
用料：金针菇300克、火腿肠 2根、蒜 半头
调料： 盐糖 少许、酱油 2大勺、蚝油 1勺
清蒸火腿肠金针菇的做法步骤：
步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。
步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。
步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）
步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。
步骤 5、放进蒸箱选择原气蒸或水开后上锅蒸8分钟。出锅后用筷子拌匀，就可以开吃了。
五、炸火腿金针菇的简单做法？
1.金针菇掰散、洗净，在盐水中浸泡一会
2.准备好配菜。红椒切小段，葱切段，火腿片切丝。
3.切除金针菇尾部较粗糙的部分
4.锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯至半熟，然后捞出，沥干水分
5.倒入少许橄榄油，油热后，放入火腿丝小炒一会
6.加入清水，倒入料酒，把火腿肉的香味煮出来
7.加入金针菇
8.用锅铲拌匀
9.盖上锅盖闷一会，加如红椒一起到金针菇煮熟即可。加入盐、老抽、葱段拌匀即可出锅
六、农村大叔花甲米线金针菇的做法？
1.
白蛤或者花甲洗净,粉丝泡软,金针菇去根洗净。
2.
将葱姜蒜泰椒切成末,加入蚝油豉油生抽白糖料酒混合成一碗料汁,搅拌后品尝一下,微辣微甜,咸香口味。 如有口味不同请自行调整。
3.
烤盘上铺锡纸,哑光面挨着食物,铺上泡软的粉丝。
4.
铺上金针菇。
5.
铺上白蛤或花甲。
6.
将调好的汁均匀洒上。
7.
把锡纸折好,怎么折自己发挥,不漏汤就行,也别包层数太多层,会影响加热。
8.
烤箱上下220预热十分钟,加热30-35分钟。 我的烤箱是30升的,一开始用了20分钟,觉得有点欠火,又加了10分钟。
9.
取处撕开锡纸
七、金针菇木耳火腿鸡蛋汤的做法？
1.
将鸡蛋打散备用,然后将木耳,嫩豆腐,火腿切丝,接着将金针菇切成合适的长短
2.
在碗中加入适量生抽,盐,醋,胡椒粉,搅拌均匀备用
3.
在锅中加入适量的清水,开大火烧开后,将食材全部放进去,然后倒入调好的汁水
4.
煮熟后加入适量的水淀粉,再加入鸡蛋液,不需要立马搅拌,让鸡蛋液在水中稍微定型
5.
出锅时，喜欢的话可以加上少许香油和香菜增香点缀，就能享用啦
八、金针菇火腿肠汤的做法？
主料
金针菇 300g
火腿肠 两根
辅料
葱适量姜适量油适量鸡精适量盐适量香菇适量
步骤：
1、金针菇洗干净，火腿肠切斜片，香菇切片，葱切末姜切丝备用
2、锅里倒油加热，放入葱姜爆香，放入香菇煸炒小会
3、放入适量水，放入火腿肠加鸡精煮开，放入金针菇，加盐捞会，金针菇熟了就可以，关火盛出了。
九、金针菇蒸火腿肠的家常做法？
用料：金针菇300克、火腿肠 2根、蒜 半头
调料： 盐糖 少许、酱油 2大勺、蚝油 1勺
清蒸火腿肠金针菇的做法步骤：
步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。
步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。
步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）
步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。
步骤 5、放进蒸箱选择原气蒸或水开后上锅蒸8分钟。出锅后用筷子拌匀，就可以开吃了。
十、尖椒火腿肠金针菇土豆的做法？
食材:
长尖椒、金针菇适量、小米椒、葱姜蒜末、蚝油、豆瓣酱、酱油、火腿肠
做法
1、金针菇尖椒用水清洗干净金针菇撕成跺尖椒去蒂籽
2、尖椒切成两半、火腿肠一根切成四段、 把金针菇和火腿肠塞进尖椒里
3、锅中倒油放入豆瓣、酱蚝油翻炒出味后，倒入葱、姜、蒜末爆香，把尖椒放进去煎
4、放入酱油倒入半碗水，大火收汁 放上小米椒即可