一、滩羊肉爆羊肉好吗？
滩羊肉爆羊肉好吃。味道好
二、蒜爆羊肉起源？
蒜 爆 羊 肉 主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。
锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
注：此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老影响口感。
三、盐爆羊肉做法？
主料：羊里脊肉250g，调料：精盐2g，味精1g，白胡椒粉2g，材料料酒10g，醋5g，芫荽100g，葱姜各5g，鸡蛋清1只，湿淀粉10g，鲜汤少许，花生油500g，实耗约50g)
做法如下：
1.羊里脊肉洗净后，斜刀片成3.5cm×2.5cm的薄片,放入清水中漂去血水,然后挤去水分。芫荽洗净切成3cm的长段,葱姜洗净切成丝待用关键点原料切片要厚薄均匀一致,漂去血水及膻味。
2.羊肉片放碗内加入适量料酒和鸡蛋清抓匀上劲后再加湿淀粉上浆。另根据自己口味加入鲜汤少许,盐,料酒，味精，白胡椒粉、醋、湿淀粉制成料汁。
3.烹调制作炒锅置火上烧热,加入花生油旺火烧至4成油温时,将上浆的羊肉下入迅速滑散,至断生倒出沥油。
4.锅再置火上放少量油烧热,用葱姜丝炝锅后倒入羊肉，烹入兑汁芡翻匀,放入芫荽淋明油翻匀出锅装盘。
四、春爆羊肉做法？
一、食材准备
羊肉，300g，清水洗净备用。
大葱白两根，约为100g，斜刀切片备用。
干辣椒4个，切成小段备用。
姜、蒜各适量备用。
鲜羊肉
大葱白
二、美食做法
1、羊肉逆丝切成小薄片，放入碗中，加入少许料酒、一个鸡蛋青、葱姜搅拌均匀，加入少许食用油，腌制15分钟。
2、锅中加入食用油，5成热将腌制好的羊肉倒入锅中滑一下，30秒钟后捞出控油备用。
3、锅中加入少许食用油，加入葱、姜、辣椒段、香辣酱等爆香，加入滑好的羊肉大火翻炒片刻，加入少许料酒、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽等调味，加入葱片翻炒片刻，出锅前加入少许孜然粉即可关火享用。
五、冲爆羊肉做法？
主料
羊肉卷
300g
大葱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
3克
酱油
5ml
白酒
3ml
干辣椒
3g
料酒
3ml
步骤
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝，打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻，冷水下锅。
4.倒入l料酒，大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油，白酒，盐，调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
小贴士
1.羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2.白酒也可以用料酒替换。
3.大火快速翻炒，不宜炒的太久。
六、蒜爆羊肉介绍？
蒜 爆 羊 肉 主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。
锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
注：此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老影响口感。
七、生爆羊肉做法？
生爆羊肉的用料
羊肉 500g青椒 六个大蒜 一个姜 适量烧菜香 适量香油 适量花椒油 适量
生爆羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉切好，拌入料酒，生粉，生姜，烧菜香码十分钟
步骤 2
青椒切好，形状随意
步骤 3
姜蒜切好备用
步骤 4
热锅入油
步骤 5
倒入羊肉后小心翻炒，以免味散，一分钟后可以快速翻炒
步骤 6
加入姜蒜
步骤 7
加入花椒油
步骤 8
翻炒十分钟后盛碗备用
步骤 9
青椒翻炒致断生
步骤 10
加入羊肉翻炒
步骤 11
加入适量香油，鸡精，白糖
步骤 12
两分钟后盛盘即可食用
八、爆羊肉的做法？
所需的全部食材有:
羊肉、洋葱、姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
1、羊肉洗干净，切段，不用切片，下锅焯水煮十分钟，加入料酒，生姜，去腥。
2、把焯过水的羊肉捞出洗净，切成薄片。
3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
4、起锅烧油，油温起来后加入姜，蒜，辣椒，花椒爆香。
5、倒入切好的肉片，翻炒到两面成金黄色。
6、加入适量料酒，盐，鸡精耗油，生抽，大葱，翻炒均匀装盘。
九、爆羊肉片羊肉需要解冻吗？
爆羊肉片需要解冻，不然炒不熟还出汤会。所以肉类，鱼类都需要解冻后使用，只有涮锅子是不需要解冻的，涮羊肉就是。羊肉吃法多种多样，葱爆羊肉，醋溜木须，烤羊腿，烤全羊，孜然羊肉，烤串等。
其它肉类也是一样，猪肉丸子，滑溜肉片，红烧排骨。煎牛排，牛肉丸子，牛肉馅饼，扒牛肉条等
十、水煮羊肉金针菇做法？
步骤/方式1
准备材料：金针菇，羊肉卷
步骤/方式2
金针菇洗净撕碎
步骤/方式3
起锅，把水烧开
步骤/方式4
放入金针蘑煮至七分熟
步骤/方式5
放入羊肉卷，搅拌均匀
步骤/方式6
加入一勺老干妈辣椒酱，5毫升醋，继续用筷子搅拌均匀。
步骤/方式7
出锅即可