一、面条加碱面条加碱好还是不加好？
加碱面条和不加碱的区别：加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香；面条更耐煮，吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人，食用含碱食物，可以中和胃酸，缓解病症。 食用碱的作用于缺点：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加碱中和,才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素B1,B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用.
二、面条加碱，面条加碱好还是不加好？
加碱面条和不加碱的区别：加碱的面条去除了面条中的酸味，吃起来更香；面条更耐煮，吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人，食用含碱食物，可以中和胃酸，缓解病症。 食用碱的作用于缺点：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加碱中和,才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素B1,B2和维生素C有较强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用,因此不可滥用.
三、炒菜加面条做法？
先把面条疼熟，在炒菜先放肉，豆角一些配菜和调料最后放面条
四、焯金针菇的水能煮面条吗？
炒金针菇的水含有杂质多，有菌，所以不能煮面条。
五、金针菇煮面条的做法有哪些？
原料：面条适量，金针菇适量，西红柿半个，鸡蛋一个，胡萝卜丝适量，葱、香菜段适量，酱油、蚝油一勺，盐、油适量！
做法：
1、热锅放入适量油，葱花爆锅，加入胡萝卜丝，西红柿块翻炒，倒入一勺酱油，添汤！
2、大火烧开打入鸡蛋，转小火，鸡蛋基本熟了之后加入面条，在加入金针菇，继续烧开！
3、倒入耗油，放盐，煮两分钟出锅之前放香菜段！
4、就可以享受美味的金针鸡蛋面了！
六、面条里面加淀粉是不是增加面条重量？
制作面条时在面粉中加入适量的淀粉，其作用是能起到使面条增加韧性，囗感好，还有是能便于面条的制作，提高产量。
七、湿面条加什么劲道？
湿面条和面的时候加什么劲道好吃？
比方，我们做手擀面，想要手擀面劲道些，一定在面里加一点食用盐和面想要更劲道一些的再加上一个鸡蛋和在面里更劲道有营养，但有的人吃面条不喜欢太硬的，太劲道的那种，有嚼劲，觉得吃着有点硬，按照个人的口味，可以适当的调整一下，总之是要加一点食用盐的
八、面条能加肉吗？
出锅前5分钟放入肉煮熟即可。瘦肉面具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面条（生）150克、猪肉(瘦) 50克、青菜 80克、油 1茶匙、盐 1小匙、酱油 适量、豆粉 2小勺。
1、瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制。
2、烧开水后，加入面条，飞水处理。
3、捞起面条，用冷水冲洗，然后晾干备用。
4、再次烧开水。
5、加入青菜，同时放入少许花生油。
6、然后加入面条。
7、再加入瘦肉，同煮5分钟即可。
8、时间到后盛出，瘦肉面就做好了。
九、煮面条加蚝油好吗？
做面条放酱油还是蚝油都是可以的，要看具体的吃法是怎样的，喜欢吃蚝油就加蚝油，喜欢酱油就加酱油。
蚝油拌面是一种非常有名的小吃，这种拌面需要准备面条100g、蚝油适量、盐适量、鸡精、酱油。首先将锅内加入适量的水煮沸，水沸之后放入面条煮熟。
取出来一个碗放入适量的蚝油、酱油还有鸡精，捞出面条放在碗中拌均，即可享用。
蚝油含有非常丰富的微量元素和多种氨基酸，这种食物可以用于补充各种氨基酸还有微量元素，其中主要含有非常丰富的锌元素，这种元素是缺钙人士的首选。
十、煮面条加哪些佐料？
面条的吃法有很多，有过水面条，荤汤面条，
煮过水面条就是把面条煮熟后捞出来，打点卤子，一拌就可以吃了，可以是鸡蛋西红柿卤，青椒肉丝卤等。夏天吃比较好。
荤汤面条就是先把肉和菜炒一下，然后填汤，开锅后下入面条，煮熟捞出就可以吃了，这个适合冬天吃，吃完浑身热乎。