一、鮸鱼做法？
①椒盐鮸鱼块：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。
2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
二、白鮸鱼跟乌鮸鱼的区别？
1、分布深度不同：
白鮸鱼和乌鮸鱼都属于可以生活在海洋之中的海鱼，而且都不属于深海鱼，但二者具体的分布深度还是有差异的。
白鮸鱼生活的海域深度为40-100米之间；
乌鮸鱼则基本都生活在海域60米深度以内。
2、肉质不同：
白鮸鱼和乌鮸鱼的肉质也是不同，而且相差很大。乌鮸鱼的肉质很鲜美，口感更好；但白鮸鱼的肉质则比较粗，口感并不好。
三、清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼？
我个人非常喜欢吃鱼，每周都要做清蒸鱼吃，不管是鲈鱼还是太阳鱼还是清蒸什么鱼，我的做法都是以下，希望可以帮助到你?(可爱脸)
1.首先鱼要新鲜，宰好之后冲洗一下，准备姜片铺底，鱼放上去，鱼身上铺一层姜丝，大火烧开水开始盖锅盖蒸(一定要大火哦)，根据你的鱼的大小去决定蒸的时间，时间一定要把握好哦，蒸久了鱼肉口感不好，蒸的时间不够则里面没熟。在蒸的同时我会准备好葱花(一般酒店使用那种很粗很长的大葱切丝，但因为在家吃，买一条根本用不完啊！会浪费～而且就普通的葱也会很香很香)
2.蒸好以后，因为我不喜欢吃姜，我会把鱼面的姜丝去掉，下面的就不管啦～然后把葱花撒在鱼面上(要比较集中地撒，不能撒得到处都是，因为要方便后面浇热油，如果撒太开了，浇油就难以全部浇到葱上激发出葱香)哈哈废话会不会比较多～3.第三部就是最关键的啦，热油！一定要烧热，然后浇在鱼面的葱花上，的葱花上！这样才能让葱的香味散发出来， (流口水了……)然后淋生抽(有的人喜欢用蒸鱼豉油，但是我偏爱生抽)尤其是！李锦记薄盐生抽！！李锦记薄盐生抽！！！可以去搜索一下，真的敲美味！ 好像是第一次回答美食方面的问题，一定是有写得不够好的地方啦，嘿嘿，请多指教哦
四、鮸鱼怎么做好吃，鮸鱼的吃法？
食材：鮸鱼，葱姜，胡椒粉，盐，料酒，番茄酱
制作：
1.将鮸鱼洗净干净，切成2cm厚的块，加入准备好的盐、姜片、葱、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
2.起锅烧油，放入鱼块，将底面煎至金黄色，在鱼块上撒上少许胡椒粉，翻面，继续煎至两面均呈金黄色，同时在鱼块上撒上剩下的胡椒粉、料酒；
3.将煎好的鮸鱼盛出，洒上番茄酱即可。
五、清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼的家常？
二十分钟
①鮸鱼：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。
2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。
六、鮸鱼好吃吗？
鮸鱼是好吃的
鮸鱼是盛产于东部沿海地区的一种海鲜鱼，味道鲜美。
七、鮸鱼怎样去皮？
1、首先，用准备好的剪刀，将剥皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。
2、然后，在剥皮鱼的鱼腹处，用剪刀剪开一条长长的口子。3、用手轻轻地挑起鱼皮，并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。
4、剪开切口以后，用手捏住鱼皮，并顺势将鱼皮撕开。5、接下来，便用双手将剥皮鱼全身的鱼皮扒下来即可。
6、经过一番操作，剥皮鱼浑身的鱼皮就处理干净了。
八、鮸鱼广东叫法？
米鱼是海鱼，它的学名一个字，就叫鮸（ Miichthys miiuy ）。一些地方叫米鱼（江浙沿海一带）、命鱼、鮸鱼、青鲈鮸（闽粤叫法）、鮸仔。
九、温州鮸鱼做法？
红烧免于免于洗干净。Leased干水起锅烧油，把棉衣放进去，两边金黄。放入老酒，味精，白糖，鸡精。酱油。
十、鮸鱼最大产地？
鮸鱼主要分布在北太平洋西部，包括中国的渤海、黄海及东海，朝鲜和日本南部。中国沿海很多渔场都有鮸鱼，包括广东潮汕鱼场、浙江岱山和舟山群岛，江苏大沙渔场、山东沿海和渤海，尤以东海的舟山群岛产量最大，是宁波一带的海渔特产之一。鮸鱼鲜美且浑身是宝，舟山鮸鱼远近闻名，历来以捕捞鮸鱼为主业的双螺村就是“鮸鱼王国”了。