一、蒜蓉烤金针菇蛏子的做法？
1、准备食材：蛏子700克；金针菇1把；蒜1头；小葱数根；小米椒4个；生姜4片；蚝油；醋；料酒；油；盐。
2、蛏子买回，用水养两个小时，水里加盐和麻油，吐沙。
3、金针菇清洗好，切除根部，沥干水分。
4、准备蒜蓉，小米椒切小段，放入小碗，加入蚝油，生抽，一点盐拌匀，醋的话，可放可不放，看个人喜好哈。拌匀后可以尝一下味道，可以稍微偏咸一点，因为是要加入到食材里去的，综合后就口味正好了。
5、锅里加水，放入姜片，和料酒，烧开后把蛏子倒入，看到陆续打开壳了，就可以捞起来了，不需要等到水再次烧开。
6、将捞起后的蛏子脱壳，操作的时候记得要把那两道黑边一同扯掉，要不然会影响口感哈。
7、锅中加水，待烧开；这时可以将金针菇摆入盘中垫底，铺好后将蛏子肉摆放在金针菇上，摆放好后，将调好的蒜蓉酱均匀的洒在蛏子上面。水开后，将盘放入蒸架上，6-8分钟即可。
8、出锅后，将葱花撒上，另起锅加热油，油热后，立即洒在葱花上即可。
二、金针菇蛏子汤是怎么做的？
主料 金针菇 150g 蛏子肉 80g 辅料 盐 适量 鸡精 适量 韭菜叶 适量 步骤 1.锅内放油烧热 2.加入葱花炒出香味 3.放入金针菇翻炒，加入适量的水 4.待水开后加入蛏子肉，放入适量的调味料，撒上韭菜叶即可出锅 小贴士 蛏子肉本身是熟的，所以不要加热时间过长
三、蛏子和蛏子的区别？
1、外形不同：竹蛏为为贝壳长，质薄脆，两片合抱成竹筒状。蛏子为软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色。
2、特点不同：蛏子斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。竹蛏盲铜色斑纹，壳表面光滑无放射肋，生长线明显。
3、生长环境不同：竹蛏栖息浅海泥沙中，穿穴而居，若置少许食盐于穴中，每自穴中跃出。蛏子生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
四、钓蛏子怎么判断蛏子方向？
可以看风的走向 还有就是退潮的情况
五、蛏子王和蛏子的区别？
蛏子王和蛏子的区别是大小。
六、海蛏子和蛏子的区别？
1、形状不同：虽然二者关系比较密切，导致它们的外观比较相像，但仔细观察的话还是可以看出它们的不同之处。海蛏的壳形状是柱状或者卵圆状的，两边的是完全相同的。而蛏子的壳形状则像是两块竹片一样
2、长短不同：海蛏和蛏子的壳长短也是不同，这一点有时候可以比较明显地观察到。海蛏的壳相对来说比较短，蛏子的壳则相对来说长一些。
3、外壳颜色不同：从颜色来看，海蛏和竹蛏也是不同的。海蛏的外壳颜色是不同的，分为内圈和外圈，其中内圈一般是白的或者灰的，外圈则是黄的；但蛏子则不同，它们的外壳颜色一般就是黄褐色的，颜色是相同的，不分内圈和外圈。
七、蛏子颜色？
优质蛏子干颜色呈墨绿色，闻起来腥味浓；颜色发红的蛏子干可能是由于存在太久，不是新鲜的蛏子，有点变质；颜色发白的可能是添加二氧化硫。市场上提供的蛏干，品种参差不齐，我们挑选时要慎重，选择质量有保障的，总的来说，质量好的蛏子干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。
八、炭烧蛏子？
蛏子要先用水煮一下，可以去除沾在上面的泥沙，然后加很多蒜蓉，很香。
步骤1
蛏子过水，捞起。
步骤 2
用料酒、酱油、糖腌制一会。
步骤 3
制作蒜泥，可加入一点辣椒泥，最后浇上熬好的熟油。
步骤 4
把蛏子放在锡纸上，放入蒜泥
步骤 5
放在烤架上烤熟即可。
九、蛏子丸子？
海蛏子汆水后把蛏子肉扒出来剁碎。然后混合鸡蛋土豆粉搅拌。团成丸子做汤。
十、蛏子盐度？
蛏子没有盐度光有鲜度蛏子是上档次的海鲜。