一、辣子金针菇做法？
方法/步骤
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金针菇清洗干净，撕小朵
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上锅，水开蒸三分钟
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蒜末爆香后放入剁椒翻炒，倒入蒸好的金针菇水 、生抽
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把汤汁浇在金针菇上
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撒入葱花即可享用美味
辣椒金针菇
二、辣子辣还是辣子油辣？
这个要看辣椒本身的品质，如果是同等的，一般是辣椒比较辣。
三、干辣子拌面的辣子做法？
用料
挂面 1把
油泼辣子酱 1勺
拌面做法
步骤 1
面条多放点水煮熟。不确定熟没熟的就水开后煮3分钟。
步骤 2
面条捞出（不要面汤），趁热来一勺油泼辣子酱拌匀。喜欢吃葱的，这时同步放葱一起拌。 再想精致一点的，可以加一把胡萝卜丝跟面条一起煮，或面条拌好后烫两颗青菜点缀即可。
四、辣子牛肉面辣子配方？
1、蔬菜调料。大葱50克、香葱10克、洋葱10克、姜10克、蒜10克、芹菜10克、香菜5克、胡萝卜20克。
2、香辛料。八角3克、小茴香1克、白寇2克、桂皮1克、香叶1克、香砂1克等清洗干净炒干水分，研磨成面。
3、豆瓣酱30克、二荆条辣椒50克、花椒5克、灯笼椒50克等。豆瓣酱剁成泥，辣椒擦洗干净炒干水分，磨成粉。
4、制做。菜籽油500克倒炒勺里烧热把蔬菜香料炸香捞出弃用，再下入豆瓣酱炸酥炸出红油。此时把辣子与香辛料拌匀并放入芝麻20克，接着把热油泼在辣椒面里，迅速搅匀，凉后静置12小时既可使用
五、上色辣子面是什么辣子？
基本上制作红油的所有辣椒面，都是红颜色，它们也能给红油增添颜色，区别是哪一种颜色更红。川渝这边常采用的增色的都是石柱红辣椒，这种颜色非常的亮丽，相对于其他颜色来说更红，辣度适中。其次为子弹头与二荆条，颜色都是不错的选择。
六、有人说恨辣子骂辣子不见辣子想辣子，请你结合这句话评价她？
这句话表达了一个人对辣子的矛盾心理。恨辣子说明她在吃辣的时候会感到不舒服，不喜欢辣味；骂辣子则可能是因为辣子给她带来了某些不好的经历或体验，让她对辣子产生不满和抵触；不见辣子则表明她对于辣子不需要的时候是能够避免的。但是又想辣子，说明她对于辣子的口感或味道又有一定的欣赏和喜爱。综上所述，这句话体现了一个人对于同一事物（辣子）的矛盾情感，有喜欢也有不喜欢，这种情感体验并不矛盾，反映了人性的多样性。
七、辣子花卷？
主料：
干辣椒1把
玉米油80毫升
辅料：
花椒20粒
八角2瓣
桂皮一小块
芝麻一小把
步骤1
准备好食材；买回来的干辣椒，八角，花椒，桂皮提前洗干净彻底晾干。
步骤2
把辣椒放料理杯里打碎。
步骤3
热锅下油，再把八角，花椒，桂皮一起加入继续小火烧至冒烟,再把八角等香料捞起。
步骤4
辣椒末和芝麻放容器里。
步骤5
把烧至冒烟的油倒进辣椒里抖匀即可
八、陕西锅盔辣子的辣子怎么炒？
拿一大把青辣椒，要细长的那种，洗净码齐切成小圈形状，锅里放食用油适量，烧热倒入切好的辣椒快速翻炒，放入适量的食用盐，再翻炒出锅，加入烙好的锅盔中，绝了！
九、辣子皮辣子酱的家常做法？
主料是新鲜的红辣椒。鲜红辣椒去蒂洗净，晾干水气，剁成椒茸，然后按4∶1的比例，加入干辣椒面搅匀。
再按辣椒一成、菜油两成的比例单独炼制菜油，当菜油已有七八成油温时，把锅端离火口，放入葱头、姜块、花椒炸香，去其生油味后，也把这些香料捞出不用。
等到油温降至六成左右，将油缓缓倾入盛有椒茸的盆中，入油时，需用手勺让油和椒茸调和均匀，在浸泡一夜以后，滗出红油，剩下的辣椒茸可盛瓶备作碟料所用。这样炼出的红油，色泽红艳，香辣诱人，而且，辣味醇和深厚，特殊的鲜辣椒气息，更能使所做凉菜保持色形的鲜灵。
十、青辣子能晒成红辣子吗？
青辣子可以晒成红辣子。将青辣椒放在阳光底下进行晾晒，这样就会使得叶绿素分解，辣椒中剩下较多的辣红素，青辣椒就可以变成红辣椒。辣椒变红的原因是青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。
但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素，青椒就会变红。