一、金针菇烤箱怎么酥脆？
烤金针菇之前要把金针菇放在油里浸泡一会儿再烤。
二、油炸金针菇怎么酥脆？
第一步，先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片
第二步，把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分
第三步，取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆
第四步，用勺子把他们和匀
第五步，往盘子里面打入2颗鸡蛋，放一小勺盐，并用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液
第六步，取一片金针菇，先在蛋液里浸泡，然后夹出
第七步，再裹上面粉和生粉的混合粉
第八步，锅里烧油，用筷子试一下油温。筷子放进去，筷子周围冒小泡泡，油温就够了。放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面
第九步，用漏勺把它捞出来，沥油后先放到餐具里面 ，一次性全部炸好，颜色微微发白即可
第十步，锅里面留油，大火把油温烧高。把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出，准备一些烧烤蘸料撒在上边，就可以吃啦
三、油炸金针菇酥脆版？
准备好原料，金针菇切去根部，撕成薄片洗净备用。
第2步、面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐。
第3步、金针菇放入面粉液里过一遍。
第4步、锅里下油，油热放入金针菇炸，炸到金针菇微黄时捞出。
第5步、锅里油烧到更热，再次放入金针菇复炸一遍，让金针菇更酥脆。
第6步、控油，捞出装盘。可以蘸上番茄酱或孜然粉吃，嘎嘣脆，超好吃。
四、干炸金针菇酥脆的方法？
1把金针菇，2个鸡蛋，50克面粉，50克生粉
1/11先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片
2/11把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分
3/11取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆，用勺子把他们和匀
4/11往盘子里面打入2颗鸡蛋，放一小勺盐，并用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液
5/11取一片金针菇，先在蛋液里浸泡，然后夹出
6/11再裹上面粉和生粉的混合粉
7/11锅里烧油，用筷子试一下油温。筷子放进去，筷子周围冒小泡泡，油温就够了。放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面，用漏勺把它捞出来，沥油后先放到餐具里面
8/11一次性全部炸好，颜色微微发白即可
9/11锅里面留油，大火把油温烧高。试油温最简单的办法就是把手放在锅的上面，能够感受到热气即可。把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出
五、金针菇怎么炸才酥脆家常做法？
原料
1把金针菇，2个鸡蛋，50克面粉，50克生粉
步骤
1先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片
2把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分
3取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆
4用勺子把他们和匀
5往盘子里面打入2颗鸡蛋，放一小勺盐，并用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液
6取一片金针菇，先在蛋液里浸泡，然后夹出
7再裹上面粉和生粉的混合粉
8锅里烧油，用筷子试一下油温。筷子放进去，筷子周围冒小泡泡，油温就够了。放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面
9用漏勺把它捞出来，沥油后先放到餐具里面
10一次性全部炸好，颜色微微发白即可
11锅里面留油，大火把油温烧高。把手放在锅的上面，能够感受到热气即可。把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出，准备一些烧烤蘸料撒在上边
六、酥脆意思？
酥脆是又泡又脆。酥就是炮，放在咀里用嚼咀就化3。
七、酥脆棋子块的做法，酥脆棋子块怎么做好吃，酥脆？
主料：面粉 200克、鸡蛋1个、水30克
配料：白糖40克、油2小勺
制作步骤
1、面粉中放2小勺油，再打入1个鸡蛋，
2、30克清水中溶解白糖
3、将糖水分多次倒入面粉中，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时
4、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块
5、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼
6、用刀切成1厘米宽的条状
7、用手搓圆，再切成小丁（即是棋子）
8、棋子的大小在1厘米左右
八、酥脆鱼做法？
1/6
葱切段，姜切丝，蒜切沫放在一边备用，香菜洗干净，切好放一边。
2/6
将脆鱼片分成厚薄片，用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
3/6
将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
4/6
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
5/6
另起油锅放入姜、葱和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
6/6
洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上即可食用。
九、酥脆饼做法？
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；
3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；
5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；
6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，
7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实，现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；
8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点，烙至两面金黄就可以出锅了。
十、酥脆玉米做法？
原料：
玉米适量
咸蛋黄2个
植物油适量
淀粉适量
做法：
1
速冻玉米粒解冻后，拌上干淀粉，然后用筛子筛去多余的淀粉
2
起个大油锅，烧热油，把裹了干淀粉的玉米粒放进去炸两三分钟，至锅铲捞起玉米粒有脆的感觉
3
把玉米粒捞出，用厨房纸巾吸去多余油份
4
熟的咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅里的油倒出，用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄，至咸蛋黄开始冒泡
5
迅速把炸好的玉米粒倒进去翻炒几下，让玉米粒表面均匀沾上咸鸭蛋黄即可出锅