一、猪肝汤怎么片猪肝？
猪肝汤怎么骗猪肝？
先把猪肝切成薄片，用水洗净，再放入淀粉盐，把它搅匀放置一边备用，然后锅中烧开水，水开后把猪肝放进去，煮个两三分钟就可以了
二、猪肝切片，猪肝怎样切片？
我是厨师，生猪肝，软滑对不长煮饭的人是不好切，因为要切成薄片，还要片大，厚度一致，好看好吃。
切片：刀放斜着切，片就大，就是像正常切菜一样用刀，只是刀向外斜着，控制好厚度就可以了。最后那部分，太少了不好切，就片，像片鱼片那样左手按在猪肝上右手平行去刀，注意左手手指尖抬高，就不会片到手。片要经常练习，小心片手。
三、尖椒炒猪肝用生猪肝还是熟猪肝？
尖椒炒猪肝用的是生猪肝。用猪肝炒菜的时候，都是用的生猪肝，熟猪肝只能是卤菜，做拼盘或者卤味猪肝凉拌菜，因为熟猪肝都是很硬的，再炒的话不好吃。尖椒炒猪肝用生猪肝可以很爽脆，特别嫩，不会有很硬的感觉。
把生猪肝切薄片之后反复清洗，去掉血水，用盐和蛋清反复抓，让蛋清吸收进去，再炒尖椒，很香很脆。
四、蒸猪肝炒猪肝猪肝汤有什么区别？
炒出来的猪肝鲜嫩爽滑，蒸出来的猪肝软糯可口，其实猪肝煮出来的汤也特别好喝猪肝在汤中细致滑嫩，营养又全都保留在汤中，简直鲜的没道理
五、腌制猪肝嗜血猪肝还是熟猪肝腌的好吃？
腌制猪肝嗜血猪肝好吃，猪肝是猪身上常被食用的一个部分，其口感好，且富含价值，对于补肝明目、养血等都有好的帮助，而且还被称为是理想的补血佳品，不管是大人还是小孩，适当吃猪肝都有好的作用，而且猪肝还可以经受得住各种的烹饪，烧汤、炒菜等都是常见做法，当然炒菜更为家常一些，学会炒猪肝的做法，家人足不出户便能享受美味。
六、黄猪肝的做法煮猪肝？
主料：猪肝适量，黄芪适量，枸杞适量，姜适量。
辅料：白酒少许，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，材料备好，猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水，姜片切细丝，枸杞洗净备用很重要的一步，适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天，泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
七、猪肝的做法盐水煮猪肝？
盐水煮猪肝的做法：
1.新鲜的猪肝富有弹性，颜色为紫红色，而不新鲜的猪肝表面有起皮，颜色也更暗淡。有硬块和水肿的猪肝千万不能买，这种猪肝是不好的。
猪肝脏为解毒器官，故买回猪肝后要用自来水冲洗一下，然后置于盆内，清水中浸泡1～2小时以消除残血，尽量要把血水泡出。
2.准备好调料，葱切段，姜切片。
3.锅内加入水，冷水下入猪肝焯水，水开后，加入1汤匙料酒，把猪肝煮几分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出，放到温水中洗净待用。
4.锅内重新加入水，水量要能没过猪肝，再加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开，煮5分钟，将调料的味道煮出来。
5.下入猪肝，再加入料酒和盐，盐的量，要比平时做菜放盐的量多一些，把汤烧开，转小火，使汤保持微开的状态，盖上锅盖，煮10分钟，到时间后，关火，猪肝不要捞出，继续放在汤中焖40分钟左右，这样可以使猪肝入味。
6.到时间后，把猪肝捞出，如果不是马上食用，把猪肝表面刷上一层香油，这样猪肝的表面不会变干，颜色也不会变黑。
八、猪肝罐头里有猪肝吗？
猪肝罐头里边是有猪肝的。
一般海参罐头里有海参，猪肝罐头里自然会有猪肝，猪肝并非是非常昂贵的食材，只是很普通的食材，所以猪肝罐头里边多多少少会有猪肝，有的时候还会放一些其他的配菜在里面，让你只要把罐头一热就可以吃到
九、猪肝尖跟猪肝的区别？
猪肝是由好几块组成的，肝尖也就是整个猪肝靠尖的位置，而不是只有真正尖的那点可以用。因为猪肝靠下的部位会有很多粗壮的血管。这个吃起来会影响口感。所以要用中部往后的，那样就整体很细腻滑嫩了。
猪肝的挑选要选择色泽颜色明亮，表面不粘手，没有黑色或者灰色的部分。整体按一下，富有弹性就是新鲜的。那么猪肝的处理也很关键，毕竟肝脏会有很多残留的血和一定的异味。切片后要过水泡洗一下。
十、新鲜猪肝和冻猪肝区别？
肯定有区别。冷冻口味上没有新鲜的那么好。冷冻的话，猪肝里面血液凝固，成固体状，一经解冻，切片爆炒后，血液成颗粒状流出。不仅影响口感，连味道也没那么鲜美。
冷冻只是为了方便存储，任何冷冻食品都无新鲜食品口感及味道。至于性质及重量则无关大局，无明显影响。