一、新手该如何种苋菜？掌握哪些管理技巧，才能茎叶幼嫩、口感美味？
新手该如何种苋菜？掌握哪些管理技巧，才能茎叶幼嫩、口感美味？
苋菜归属于一年生的植物，原来为天然的，最近几年逐渐开始人工栽种，并进到百姓之家的饭桌，苋菜的嫩茎、叶子一部分能够食用，具备很不错的润肠胃、清内火旺的作用，食用使用价值、药用功效都很高。选地翻耕针对苋菜，大家最好选择地势平坦、提灌便捷、野草较小的富饶土地栽种，在正式栽种前，我们应该清理田园风光，翻地深层15-20cm，并施足底肥，底肥当以沤肥的有机肥主导，一亩地使用发酵的农家肥1500-2000KG，随后做成宽1.5米平畦，畦面一定要整细平整。
种植时节苋菜种植时间要求不严格，从春天到秋天都能正常的栽种，春耕抽薹盛开较迟，质量更为细嫩，夏秋季两个季节栽种相对容易抽薹盛开，质量相对性粗老。我们能结合当地市场的需求，选择合适的栽种周期时间。栽种在苋菜栽种以前，我们要先浇脚底墒水，然后再进行栽种。因为苋菜种籽个人很小，为了确保出芽匀称，在栽种时，能够掺加一些碎石子、细土开展播撒，播后及时用平耙耧平，并夯实，假如路面较干，在种植以后一定要浇灌，但绝对不能大水漫灌。
施肥浇灌要是在初春栽种，出芽比较晚，大概需要7-12奇才能够出芽，而暮春和秋种的苋菜，只需3-5天就可以正常的出芽。当苋菜小苗长至2片出叶时，我们应该开展第1次施肥，两个星期之后开展第2次施肥。第1次采摘以后可以开展第3次施肥，接着便是每采摘1次，追1次肥，每一次施肥都应以基肥为主体的较稀肥液，假如追施速效氮肥，需要结合浇灌同时进行。春耕苋菜少浇灌，夏秋种苋菜需多浇灌。
培土剪技在小苗生长发育期内，大家一定要中耕除草，防止野草危害苋菜苗的生长发育。苋菜数次采摘之后，也要进行剪技，其实就是当枝干采摘以后，可以从枝干底部2-3节剪下来枝条，以高效推动枝条萌生。适期采摘苋菜归属于叶用型蔬菜水果，假如采摘长期不，容易使得叶子衰老，口味、营养成分都变差。第1次采摘一般在播后45-50天开展，当小苗高12-15cm时进行采摘，这一次采摘关键间拔太密植物，只保留下比较矮小苋菜植物。大家在采摘苋菜时，必须维持畦面充足潮湿，保证采摘时很容易就会能将苋菜根处间拔下来，防止采摘后根冶。
种植的时候，一定要选择平坦的地方，这样才方便浇灌，苋菜对水分的要求较高，提前清洁园田，然后种植，尽量使用排灌的方式，可以让苋菜更加好吃。
种子的质量一定要非常的好，土壤一定要非常的肥沃，酸碱度要适宜，要有好的排水性，要多浇水，多施肥，温度要适宜，要有一定的日照，这样菜才能长得非常好。
选地整地 对于苋菜,我们最好是选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的肥沃地块种植,在正式播种前,我们要清洁田园,翻耕深度15-20厘米。
栽培季节 苋菜栽培时间要求不严格,从春季到秋季都能够正常种植,春播抽薹开花较迟,品质更加柔嫩,夏秋两季播种较容易抽薹开花,品质相对粗老。
播种 在苋菜播种之前,我们要先浇足底墒水,再进行播种。由于苋菜种子个体极小,为了保证出苗均匀,在播种的时候,可以掺入一些沙子、细土进行撒播。
二、苋菜有哪些营养
1.清热解毒
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.增强体质
苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3.促进儿童的生长发育
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4.防止肌肉痉挛
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
5、促进消化
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
三、苋菜有什么营养
苋菜的功效：
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜常食可以减肥轻身促进排毒，防止便秘。苋菜性味甘，在夏季多食用红苋菜，具有清热解毒、治疗肠炎痢疾、大便干结和小便赤涩的效果。
苋菜的作用：
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
营养价值：
每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，钙180毫克，磷46毫克，铁3．5毫克，维生素A原(胡萝b素)1．95毫克，维生素B10．04毫克，维生素B20．16毫克，维生素C 28毫克，尼克酸1．1毫克。所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾量超过苹果。
食用功效:
中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。