一、杏仁菜是
杏仁菜，学名苋菜，是苋科苋属的一种植物。广泛分布于两半球的温带、亚热带和热带地区。
杏仁菜 学名苋菜，到处可见，属较为耐旱的一年生草本植物，开绿白色小花，茎叶呈暗紫色，都可以吃。夏秋之际，人们喜欢采摘其较嫩的茎叶，洗净后放入开水中焯，然后捞出挤掉水分，切碎加以精盐、味精、香油、醋、蒜等调食，也可以炒食，或者烙成菜饼、制陷包水饺包子等，味道鲜美别致，老少皆宜。虽略有苦头，但清热解毒、通咽消肿，实为消夏避暑之天然蔬菜。
二、嗯。求高人辨认这是什么蔬菜？
是这样的吧，如上图那就是紫背菜
不是苏子叶，苏子叶如下图
这应该是苋菜！
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜。
产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
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紫背菜。原先是野菜，近年被种植。补肾补血，我喜欢打汤。并且将家中花盆不种花改种紫背菜和人参菜了。都是多年生植物，吃的时候用剪刀剪顶尖一段就行，继续长新芽，管理方便，又保证无农药化肥。我是用剩饭剩菜做肥料的。
这个不是苋菜，他没这么紫
不是紫苏叶，没那么厚。
好像是紫背菜
这个应该不是蔬菜吧
不过我好像在哪见过
紫苏叶 凉拌用 有的意面上会撒紫苏叶细丝提味装饰
紫甘蓝，无锡地区是这么叫的。
三、杏菜和杏仁菜是同一种菜吗
杏仁菜：它的学名叫做“杏叶沙参”，因为叶子像杏树的叶子，当然也有点像心形。春天它很嫩的时候，老百姓喜欢掐下它的嫩芽，蒸着吃，或者包包子什么的，由于有一股杏仁味，所以老百姓称呼它“杏仁菜”。
杏 菜：龙胆科多年生草本。茎沉于水中，在泥中有横走茎；叶漂浮于水；花挺出水面。常生长于池塘、湖边或缓流的小沟中。杏菜全草入药，主治诸疮肿痛及热淋等症。
四、米苋是马齿苋吗？
不是
米苋是苋菜
【科属】苋科苋属一年生草本植物。
【英文】Amaranth
学名：Amaranthus mangostanus L.
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。
产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
马齿苋
【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科 Portulacaceae。
【别名】长命菜、马蜂菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、麻子菜。
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。