一、冬季天气寒冷，冬季苋菜大棚种植要注意什么？
温度的要求 苋菜是喜温暖温润气候、能耐高温。在10-12时发芽缓慢，14-16度时发芽较快，22-24发芽最快，但超过36度发芽和出苗都会受到抑制。温度低于10度或高于38度生长极慢或停止。北方地区日光温室在2月播种，可在4月上中旬上市。越冬设施栽培：日光温室在11月中下旬播种，春节前后上市。越冬大棚栽培从11月中旬至12月均可播种，其中以11月下旬播种最佳，采收期可提早至翌年春节。
苋菜品种可分为圆叶种和尖叶种。尖叶种，如广州柳叶苋、尖叶红米苋、尖叶花红苋等，叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质差，易抽薹开花。在我市大棚套小拱棚早熟栽培宜选用尖叶种，月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。
过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。可以11月中下旬即可播种。播前浇足底水，每亩用种3千克D4千克，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。此后用2米长的竹条支高70厘米D80厘米高的小拱棚。
土壤的要求 苋菜对土壤没有过多的要求，适应能力较强。死板硬结土质、潮湿土、酸碱性等土质都适合它生长。但为了高产，选择土层深厚肥沃、上下通透的半沙壤土为宜。
应该注意病虫害的影响，而且应该多浇水，并且应该保持新鲜的水源，而且还保证充足的阳光，这些都是应该注意的事情。
首先要选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋。其次选择地势平坦、土质肥沃、排灌方便、杂草少的地块。播前浇足底水，将种子掺上适量细沙均匀撒播到畦面，用脚踩实镇压或覆盖一层粪土，再覆盖地膜。适时施肥，适时采收。
一定要学习专业的种植技术，而且也应该保持适宜的温度，同时也应该及时的进行松土，并且也需要打一些农药，做好防虫害的工作。
需要注意维持大棚里的温度，在20℃左右，还要进行保暖用地膜覆盖种植，这样苋菜的生长才会稳定。
二、怎样种冬苋菜 冬苋菜种植技巧
葵菜，又叫冬葵、冬苋菜、滑菜。不耐热植物，可春、秋、冬三季播种。
播种、育苗和移植：直播的于地整好后可行条播或撒播，条播按行距35―40厘米开沟播种，播后复土深3厘米，脚踏镇压而后灌水。春季干旱，一水不能出苗，可以行灌溉补充水分。每亩需种子l―1.5公斤。采收嫩株供食或育苗的多行撒播。撒法如春小萝卜小白菜的播种。地整好后先起出复土，而后整平灌底水，水渗后撤播种子，栽培粗放多不行种子处理，唯种粒较大复土较厚而己。复土厚2―3厘米。北方春旱多风，复土薄易现干旱，影响出苗。亦有先播种复土而后灌水的，但出苗前后须注意灌水防止干旱，以免地表结硬壳，妨碍幼苗出土及生长。幼苗经10余天即可出土。此时不可灌水过多，以免春季天寒地温下降或地上部徒长，并促进根系发育幼苗健壮。苗床幼苗若播种太密可以间苗扩大营养，改善通风及光照条件，而后加强管理。苗高10一15厘米时即可定植。定植前先于苗床中灌大水使畦土松软以免拔起幼苗根部受伤过重。定植田中按行距30―35厘米，株距20―30厘米掘穴栽植。栽苗后随时将四周土壤压紧而后灌定植水。经3―4天幼苗即可成活。
灌水和施肥：苗期应随气温的升高及幼苗的逐渐生长而增加灌水量。定植及定苗之后仍须控制灌水，促进植株根系生长发育健壮，并须视需水的情况而适当补水。植株长成及采收期中，新叶生长迅速，叶片多，气温高，蒸腾量大，应经常供水心叶片肥大生长繁茂，增加产量，保持鲜嫩品质。若干旱水分供应不及时，则非但叶片小产量低，而且叶片薄、叶柄硬，品质亦随之变劣。叶用葵菜因栽培粗放，且多不作大面积栽培，以厩肥土粪为基肥，于整地时翻入土中或定植时穴施。因其耐碱力强，多以人粪尿为追肥，随灌水施入。次数及数量可视地的肥瘠及植株强弱而定。叶用甜菜以叶部供食用，生长供应期长，多施氮肥，且宜多次追施，使其在整个生长期中皆有充分养分供应，使植株肥水充足生长繁茂，增加收获次数及产量。
管理：葵菜直播的于苗高5厘米时开始间苗，至苗高10厘米即可定苗，株距20―25厘米。间苗宜分次进行，间拔幼苗可供食用或进行定植。移栽的缓苗或直播的间苗后即开始中耕，既可疏松土壤促进根发育，又可保墒为植株健壮生长奠定良好的基础。中耕宜于灌水或降雨后结合除草行之，直至植株长成而后终止。华北多春季播种栽植，连续采收，直至寒露、霜降后终止生长而结束栽培。闽浙等地冬不严寒，秋、冬播种多次采收的，冬季宜设风障防寒，以免寒风吹袭，影响生长，降低品质。
三、什么是葵年菜
葵年菜学名葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:葵菜，古人种为常食，今之种者颇少。王帧 《农书》说:葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜)，其根可疗疾。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。
繁殖方式:种子
习 性:阳生
药用部位:地上部分、根入种子
药用功能:肺热咳嗽 、黄疸 、痢疾
药用主治:清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。
葵为古代中土一种蔬菜，分类学及医学上称为冬葵，锦葵科锦葵属，二年生或多年生，原产亚洲东部，也有向日性。
一种说法“吃反季节蔬菜，不符合自然规律，会破坏自身平衡。”是不是真的呢？“不主张吃反季节的蔬菜，中医里面讲究最好吃当季当地的。”中大医院中医内科的主任医师王长松告诉记者，学过中医的人都知道，中医里主张在饮食上不宜违背自然规律，虽然现在还未有过人确切验证是因为吃了反季节菜而导致身体疾病，但是反季节的菜或者是从外地漂洋过海运过来的食物总不是那么好。
有些食物其食性平和，称为平性。能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。