一、什么是苋菜？这种蔬菜还有没有更通俗的名字了？
苋菜也叫青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。是一种极易生长的植物，一般野生较多，人工种植作为蔬菜。
在东北也叫西粘谷。
二、苋菜好吃价格不贵，在家里种植有哪些注意的地方？
菜也叫荇菜、红苋菜、雁来红、汉菜。它是一种一年生草本植物，具有润肠、清热的作用。苋菜对环境的适应性很强，在我国各地均有种植，而且野生的苋菜资源也不少。不过今天我们主要是要来了解苋菜在人工种植的时候，需要注意的几个地方，下面一起来了解下吧。
1、土壤
苋菜喜欢偏碱性的土壤，在排水性差的土壤中生长的很差，而且容易发病。那么这也就说明，我们在选择苋菜种植地的时候，最好还是根据苋菜的生长习性来选择，比如说选择地形平坦、排水灌溉方便、草害少、土壤肥沃、质地疏松、光照充足的地块。还有要注意的就是不能重茬，像前作物为苋科类的种植地都是不能种植的。
2、温度
苋菜对生长的温度也是比较敏感的。现在种植一般要在温度为十度以上的条件下才能出芽，而种子出芽的最佳温度是十五到二十度。适合苋菜生长的最佳温度则是十八到二十五度左右，一般情况下种植地的温度最低不能低于十度，最高不超三十度，否则都会影响苋菜的产量和质量。
3、除草
在苋菜生长的前期，苋菜很容易受到杂草的危害发生草害，严重影响苋菜的成活。在苋菜生长的前期，需要尽早进行中耕出草，但主要是以浅除的方式进行，以免上到苋菜的根系。在苋菜生长的中后期，如果田间再出现草害的话，就只能进行人工手动拔草了。
4、浇水
苋菜具有一定的耐旱性，但如果想要苋菜长得好，浇水工作也是非常重要的。在苋菜出苗之后，如果土壤有一定的湿度的话，在补充水分的时候一般都是采用喷雾式浇水法，但如果土壤比较干旱，那么就需要适当的加大水量。在苋菜生长的过程中，如果随着温度的上升，天气的干旱，为了保证苋菜的品质，就需要恰到好处的补充水分。最后要注意的就是除了浇水，我们还要注意排水，这种情况一般就是出现在连续降雨天气或者是阴雨天气。
5、施肥
为了促进苋菜的生长，施肥可以关键，而且施肥也是有规律可循的。在苋菜出苗之后等到十厘米左右的时候，需要进行第一次施肥，通常都是用尿素加水后进行浇施。等到半个月之后追施第二次肥，同样是用尿素，当然也可以使用粪尿水。最后要注意的就是因为苋菜是分批次采收的，而且可以进行多次采收，所以在每次采收以后要记得追肥，促进苋菜心叶的生长，提高苋菜的产量。
以上就是小编今天要给大家分享的关于在种植苋菜的时候需要注意的几个比较常见的问题，感谢大家的阅读和支持。
苋菜喜暖喜光，在家种植要注意防寒保暖，给予足够光照，否则，苋菜会生长缓慢，同时在气温低时，注意控制水量，避免过涝，夏季则要多浇水，避免缺水蔫伏。苋菜容易受到病虫害困扰，有条件可以准备一些杀虫剂和杀菌剂定期喷施。
1、撒种时温台沙子是为了尽量节省种子，以免撇得过多。2、到了高温的夏季，如果在室内，需要多浇水，室外则视气候而定，如下南多的时候需要陉时排水，高温干旱就需要厦时补充水分。
三、汉菜为什么炒熟后汤汁是红的
汉菜其实就是苋菜
苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称为“蒉，赤苋”。现全国各地均有栽培。 苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g
四、跟红汗菜长得相近,是绿色的菜是什么菜
不是。
汉菜其实就是苋菜，属于苋科，是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌(这个说法不准确,在湖广、江西、川渝地区,长期有食汉菜的习惯，并不是近几年才摆上餐桌的)，有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
五、有一种野菜有人叫它汉(汗，寒)菜有人叫linshi菜，谁知道具体是哪几个汉字 ？
汗菜在贵州一带是这么称呼，红的叫红汗菜。
北京人有的叫人人菜。学名是叫：
xiàn苋菜，一年生草本植物，苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。
不过，朋友，你发的这个图太模糊了，而且图看起来也不象是苋菜，倒有点象灰灰菜。