干炒豌豆的做法
干豌豆的美味做法
豌豆怎么吃呢
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
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香菇炒豌豆
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
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5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
豌豆蔬菜丁
融汇了各种蔬菜的营养，美味又好看。
材料
主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。
辅材：1、葱末，姜丝若干。，2、盐，鸡精若干。，3、酱油3ml。，4、淀粉一大勺。，5、食用油10ml。
做法
step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。
step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。
小诀窍:最后不用水淀粉勾芡，是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉，炒的时候如果觉得太干，可以稍微放一点点水。整个过程只放了盐和鸡精，没有其他调味，主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。
用料
豌豆 150克
萝卜干 80克
盐 2克
味精 1克
白砂糖 2克
植物油 25克
干炒豌豆的做法
水发豌豆放入锅内放水煮熟；2。 萝卜干切成丁；3。 炒锅至火上放入油；4。 待油热后将豌豆、萝卜干、盐和白糖一起下锅煸炒4至五分钟后放入味精，翻炒数下即可出锅
干豌豆怎么弄才会酥！
可以油炸也可以炒，都可以做得很美味的。
酥的作法如下：
用料： 虾仁 200克 淀粉 适量 胡萝卜 迷你1根（普通一小段） 豌豆 20粒 盐 1/2茶匙 黑胡椒碎 适量 鸡蛋液 半个 第戎芥末酱 1茶匙 薄荷叶 几片 希腊酸奶 1大勺
1、虾仁去掉虾线洗净备用。胡萝卜切碎碎的。
2、虾仁剁碎，可以有一粒粒的虾肉，这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌。
3、豌豆用盐水焯一下断生。
4、加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊。
5、平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄，就可以成盘了。
6、来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀。
7、开心地享用美食。
扩展资料
如果是鲜豌豆洗净用沸水煮5分钟后用冷水浸泡备用。
1、蔬菜洗净，青蒜、青葱和红甜椒分别切碎，豆干切小丁，新鲜豌豆轻过沸水焯一下，捞出过冷水，沥水待用，肉馅加入料酒和胡椒粉搅拌，腌上10分钟。
2、炒锅放入食用油，油热后加入葱碎，出香后加入腌好的肉馅，待肉馅变色断生，淋入适量的酱油，大火翻炒。
3、迅速加入焯过水的豌豆，翻炒片刻后加入豆干，再加入青蒜和红甜椒碎，颠锅翻炒，出香至熟后，撒上适量的蘑菇精和盐，混和均匀，即可拼盘了。
扩展资料：
豌豆（学名：Pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米。花期6-7月，果期7-9月。
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。
小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。
豌豆放入冰箱上冻是豌豆酥不酥的关键一步，所以一定要上冻。
具体的做法：
步骤
1.事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。
2.泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。
3.锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。
4.炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。
5.刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。
油炸会酥脆
炒豌豆的做法:
【原料】
主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。
【制法】
豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
【特点】
色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人