一、豌豆尖的热量是多少？
豌豆尖热量：223大卡/100g。豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。
豌豆尖还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
扩展资料：
自古以来，清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼叶，引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷，菜贩上市叫卖，城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。
在江苏南部地区 “豌豆”在她们那里读“安豆”，于是“豌豆头”便叫做“安豆头”，豌豆头成为每家宴请菜单上必备的菜肴，人们相信餐桌上有一道安豆头做的菜，能带来一年的平安吉祥。
参考资料来源：百度百科-豌豆尖
二、豌豆尖怎么择
豌豆的择法很简单，在食用前，将两头较老的部位掐掉，将其洗净后可以炒食。豌豆一般在7～9月之间成熟，颜色青绿，可以炒食，口感甜美且营养丰富。豌豆是重要的蔬菜植物，富含大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，对人体健康有益。
豌豆尖的择法 荷兰豆是豆科一年生草本植物，植株的嫩荚可以食用，口感清爽，味道甜美。在食用前需要择豌豆，豌豆较老的部位不容易掐掉，需要将豌豆荚两头较老的部位择掉。择掉后，将豌豆清洗干净，沥干水分，可以炒食或是煲汤食用。
豌豆是一年生草本植物，又被称为青豆、寒豆和雪豆。植株的高度在0.5～2米之间，通体全绿，叶片形状为心形，颜色为青绿色。花朵单生，一般在6～7月之间开放，花瓣多为披针形，颜色为白色或紫色。果实为荚果，一般在7～9月之间成熟。
豌豆的品种较多，主要品种为中豌8号、京引8625、草原31、甜脆和灰豌豆。中豌8号为早熟品种，抗旱性和抗寒性较强，植株的高度在.5米左右，种子光滑圆润，为黄白色。京引8625的适应性强，植株的高度在0.6～0.7米之间，果实的采收期较长。
草原31的适应能力和抗病能力较强，植株的高度在1.4～1.5米之间，种子有4～5粒。甜脆较矮，属于早熟品种，植株的高度在0.4米之间，种子有6～7粒，味道较甜。灰豌豆适应气候的能力强，植株较矮，长势良好，种子圆润光滑，为灰绿色。
三、开花的豌豆尖，能吃吗？
能吃呀！我们小时候常吃豌豆苗。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜热性体质的人食用。做法大全 营养功效 相克食物 食物搭配豌豆尖不能和什么一起吃? 豌豆尖的相克食物: