一、大蒜的种植具体怎么做？对土地的要求高吗？
大蒜是弦状肉质根，没有根毛，所以根系吸水、吸肥力较弱，同时鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以应将大蒜栽种在土质疏松、有机质丰富、透气性好、保水排水性好、前茬施肥多、吸肥少的地块。大蒜对土壤的适应性比较广泛，砂壤、壤土或夜潮地均可种植，但以砂壤土为好，因为砂壤土疏松发暖，适于根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大而且辛辣味浓，起蒜容易。砂土地漏水漏肥，产品辣味浓；粘土地土质坚硬，透气性差，蒜头长得小且呈尖形；涝洼地土壤水分过多，排水不良，缺少空气，蒜瓣易腐烂，招致蒜蛆为害；碱土地碱重易伤蒜母造成缺苗。在这几种土地上种蒜，都难于获得好收成。土壤瘠薄、有机质少、碱性大、早春返碱的地块不宜种蒜。种蒜的土地除土质上的要求以外，还要选择地势较高、地下水位较低的地块种植，防止水涝、烂瓣、烂头。南方雨多易涝或地下水位高的地方，大蒜要种在高畦上。大蒜喜欢微酸性土壤，以pH值6为好。在碱性大的土壤上栽蒜，蒜种容易受到腐蚀，使幼苗生长不良，造成独头蒜多，蒜头变小。
二、大蒜怎样种
大蒜是一种耗肥量大的植物，要想蒜头长的大，就得多上肥。
整地前，用大粪（人粪）在准备种大蒜的地块铺上厚厚的一层有机肥，翻地后，再用人粪尿泼一遍，播种前，二次翻地，再用人粪尿泼一遍，阴干后浅翻一遍再下种。
蒜种要选择正规蒜种培育基地培育出的优良品种适时播种。
大蒜不要与其它蔬菜混种，但是，可以间作套种。
生长期注意除草，松土保墒。
做到以上几点，基本可以保你的大蒜头大，丰收。
三、种茄子需要什么六步
1.选种
2.整地
3.施肥
4.播种
5.管理
6.收获
四、请教蒜茄子的做法
蒜茄子图解做法的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜，蒜茄子图解做法口味属于蒜香味，做法属腌菜类，但怎么做蒜茄子图解做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道蒜茄子图解做法吧~~
蒜</STRONG /></FONT />茄子是清淡的吃粥小菜,蒜香茄软,回味绵长,喜欢吃点辣味小菜的人，看过来了.配料:茄子3-4根.辣尖椒3个.整蒜2头.盐很多，味精少许.
做法：</FONT />
1.新鲜藕荷色长条茄子,洗净入蒸锅大火三分钟,中火两分钟,以茄子糯软多汁为益.可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度.可以轻松探到底就可以起锅了.现在的茄子怎么这么长呢,都要拦腰截断才能放到锅里.这是蒸好的茄子.
2.把大蒜拨皮颠(呵呵，是这个颠吗?)碎,留着待用.
3.把尖辣椒切碎,与上面的蒜泥混合加盐味精搅拌.(尖辣椒可放可不放，依自己口味)
4.蒜泥和尖椒碎搅拌均匀后的状态.仔细看,那个勺子里有我的两只手的影象呢: )注意盐一定要多加,才可以放很久,这是腌茄子,不是凉拌茄子.
5.茄子对半撕开,不要撕到底,然后把蒜和尖椒泥均匀地涂到蒸好的茄子中间,裹好.我买的茄子太瘦,夹完馅后,两半茄子就合不上了
6.注意腌菜的器皿要能密封,无油,这样腌菜才可以放长久不长毛.北方放在阴凉的处即可,南方要放在冰箱的保鲜室.
7.放5天后,盐味,蒜味,尖椒的清香味就沁入茄子,可以拿出来吃了.2-3天的时候也可以吃,但是又咸又辣,味道不均匀.5天后，才有蒜茄子的正味.配粥配面条,很下饭.</FONT />
吃的时候撕成条,洒点香菜碎.美味.注意从器皿中取腌好的茄子时要用干净无油的筷子.腌好的蒜茄子可放2-3个月不坏.但通常1个多月就吃光了。喜欢吃的话,少腌点,多腌几次,毕竟,放太久的腌菜对身体多少有害的。
五、怎样管理茄子
小拱棚种茄子 早采收增收益
小拱棚茄子的成熟期比露地栽培提前15～20天，产量提高30％，经济效益较高。为指导农民生产。增加菜农收入，现将具体栽培技术介绍如下。
品种选择
茄子早熟栽培应选择开花节位低、耐低温、果实膨大速度快的品种。如北京五叶茄、七叶茄、济南早小长茄、辽茄1号等。
施足底肥，精细整地
茄子忌连作，要选5年内未种过茄子的地块，在前茬作物收获后要进行深翻晒垡，定植前15天左右再浅耕细耙，精细整地，亩施优质有机基肥5000千克，过磷酸钙80千克，饼肥50千克，及复合肥40千克。然后做成1.3米宽的栽培畦和0.6米的作业道。
培育壮苗，适期种植
培育壮苗 小拱棚茄子早熟栽培，一般于1月中旬温室育苗。先用温水（水温55℃并不断搅拌）浸种、催芽，待大部分种子露白时播种。苗出齐后，白天温度控制在25℃～28℃，夜间15℃～18℃。定植前10天，苗床浇1次透水，并加强通风，降低温度进行炼苗。
适期定植，合理密植 3月下旬当茄苗有7～8片真叶 株高15～20厘米，并且有90％植株现蕾时进行定植。在定植前一周扎棚覆地膜，提高地温。株行距30厘米×33厘米，亩栽4000～4500株。选晴天定植，定植后即覆盖薄膜，晚上加盖草帘。 田间管理
棚温管理 定植至缓苗前不放风，夜间盖严草苫，缓苗后及时通风换气，风量由小到大，棚温保持在25℃左右。在无霜的夜间可去掉草帘，在5月上中旬，结合培土起垄，将棚膜落下，破膜掏苗，地膜由“盖天”成了“盖地”，以后成为地面覆膜栽培。
沾花 小拱棚茄子门茄开花时气温低，可用20～30毫克/升的2，4—D涂抹花柄或浸花，以后随气温升高要相应降低浓度。
肥水管理 从定植缓苗后至门茄坐住前一般不进行浇水施肥。当门茄长到核桃大时，开始上水追肥，亩沟施复合肥30千克，尿素5千克。待大部分门茄进入瞪眼期后，浇1遍膨果水。进入采收期后，每7～10天浇1水，并随水冲施尿素5千克/亩。
整枝打顶去老叶 对门茄以下的小杈都要及时去掉，在门茄采收后要摘除门茄以下的黄病叶，以促进通风透光，减少病害。“四母斗”茄坐住后要及时打顶，集中养分，促进早熟。同时对畸形茄要尽早摘除。
病虫害防治 小拱棚茄子生育期间主要病害有绵疫病（掉蛋）、褐纹病。可选用抗病品种，或发病初期喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治。茄子主要虫害有红蜘蛛和茶黄螨。可用73％克螨特3000倍液喷雾防治。
采收 门茄易坠秧，应及时采收。一般当茄子萼片与果实相连处浅色环带变窄或不明显时，即可采收。
摘自：2004.1.6.5版 山西科技报