一、圆茄子怎么切 圆茄子的家常做法
用料
主料
茄子400克
青椒1个
辅料
色拉油
20克
食盐
1克
蒜
3瓣
生抽
1勺
豆豉辣酱
1勺
香煎圆茄子的做法
1.
紫色圆茄子1个
2.
切成1.2厘米左右的厚度
3.
表面划菱形格到厚度的1/3处
4.
划好的茄子放在清水里泡30分钟以上
5.
青椒一个洗净后切末待用
6.
茄子从水中捞起来挤干泡的水分，放进锅里中小火煎
7.
煎软后乘到盘中备用
8.
锅里放油将青椒放进去炒一下
9.
放蒜瓣继续炒
10.
将煎好的茄子倒进锅中继续翻炒
11.
放1勺红油豆瓣
12.
加1勺生抽和1克盐调味即可
13.
此步骤用料
红油豆瓣
1勺
成品图
烹饪技巧
1、茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味，吃起来更爽口；
2、盐不要放多，因为红油豆瓣已经很咸
二、肉末圆茄子的做法步骤图，肉末圆茄子怎么做
主料圆茄子2个肉适量辅料油适量盐适量辣椒油适量蒜头适量姜末适量
步骤
肉末圆茄子的做法步骤11.茄子去皮
肉末圆茄子的做法步骤22.切滚刀状用盐水腌制半小时
肉末圆茄子的做法步骤33.准备好配料
肉末圆茄子的做法步骤44.肉末用酱油腌制十分钟
肉末圆茄子的做法步骤55.蒜头姜切成末
肉末圆茄子的做法步骤66.锅内放少许油
肉末圆茄子的做法步骤77.油烧热下入蒜头姜末茄子爆炒
肉末圆茄子的做法步骤88.炒至八成熟下入肉末
肉末圆茄子的做法步骤99.加水焖煮至收汁
肉末圆茄子的做法步骤1010.出锅时加入葱段
肉末圆茄子的做法步骤1111.装盘即可
三、一般说茄子形状是说的长茄子还是园茄子
我在电视上天天饮食节目里看到一个专业厨师说过,长茄子含的水分少一些,适合家庭烹制,两种茄子我都吃过,没什么区别 三楼说的好象不对,因为我家是农村的,在还没听说转基因这个词的时候就种茄子,都是圆茄子,长茄子是后来才上市的。现在的蔬菜都是有通过化肥或大蓬来种植的，营养成份较之以前相差甚远。
四、圆茄子好吃还是长茄子好吃，哪个口感好一些？
圆茄子适合做茄饼子，长的适合做红烧茄子，论口感还是长的好吃一点……
五、圆茄子在大棚种植的过程中为什么会长成扁的
个人分析主要原因如下：
1.果实生长期，棚内温度骤高骤低。
2.水肥管理不当。土壤过干后或茄子缺肥后大水大肥；大水大肥后灌水追肥不及时。
3.授粉不良。
以上三点综合考虑。