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茄子的栽培一般采用嫁接栽培。嫁接的温室茄子生命力增强，可有效的抵抗各种土传病害的发生。从而生长周期延长，生产总量增加。嫁接茄子的砧木一般6月中下旬播种，接穗7月上中旬播种，8月-9月嫁接，9月上中旬定植，12月下旬采收，生长周期可延续到下年的6-7月份。
一、育苗技术
1.品种的选择：一般选用耐寒耐阴高抗病的优良品种。砧木一般选择生长势旺盛的托鲁巴姆，接穗现在最好选用进口的布利塔、杰瑞等高产抗病的品种。
2.浸种催芽和播种：首先使用催芽剂处理托鲁巴姆。将一袋托鲁巴姆种子袋打开，取出催芽剂，先将催芽剂用50毫升的水溶解，然后倒入种子，浸泡36小时，然后播种。具体做法是：将泡好的种子装入既保温又透气的小布袋中，用湿毛巾包好，放在30-33℃的条件下进行催芽，每天翻动一次，每隔2天清洗一次，大约5天开始出芽，7-8天以后开始播种。播后覆土0.5厘米左右，浇透苗床，覆膜保湿。
接穗进口的一般经过包衣处理，不需浸种可直接播种。播后覆土1厘米，一叶一心时移苗，温度不要超过32℃.
3.嫁接嫁接茄子多采用劈接
砧木处理当砧木7.8片叶，茎粗0.5厘米时，在3片真叶处半木质化位置用刀平切去头，然后在砧木中间向下垂直切入1厘米深切口。
接穗处理接穗长到6-7片叶茎粗0.4厘米时，在半木质化处将接穗削成楔形，大小与砧木口相符，将接穗插入砧木，用嫁接夹固定好。
嫁接后管理接好后拱棚密闭，进行高温保湿。使湿度达到90%以上，密闭前期间每天通风1-2次，每次2小时左右，温度白天25-30℃夜间20-22℃.前三天用遮阴物遮阴以后逐渐撤去遮阴物。10天后转入正常管理。此期间由于湿度大，密闭不透风，容易发生灰霉病，在嫁接后6天和12天各喷一次百菌清防病。
二、定植技术
1.施肥整地
每亩施腐熟的有机肥一万kg、磷酸二铵20-30kg，硫酸钾20-30kg，深翻平整。然后南北向开沟，做成南北大小行高垄，大行距120cm，小行距50cm，垄高15cm，即采用大垄双行高垄栽培定植。定植前进行药剂熏棚，亩用硫磺粉5-6公斤，混拌锯末，每10米一堆，有里向外点燃，密闭2天后，通风一天可定植。
2.定植
定植一定要选择晴天无风条件进行，一般按株距50-60cm，小行距50cm，进行栽苗，亩保苗1800株。嫁接口要高出地面3厘米，以防止伤口感染。栽好苗以后要先下滴灌管，然后覆土进行浇水，如果苗小可在浇一次浇缓苗水大龄苗也可不浇以免膜下套秧时费力。完全缓苗后盖地膜，用撕膜套秧方法，开口引苗出膜。
三、生长期管理技术
1.温度管理：茄子苗定植后要密闭保温，促进缓苗，以后白天24-28℃，夜间13-20℃超过30℃放风，夜间最好不要低于10℃。
2.水肥管理：定植7天后浇1次缓苗水，直到门茄谢花前控制浇水，防止徒长。等到门茄瞪眼后即当门茄蛋黄大小时，开始追肥浇水，用海法钾宝10公斤随水膜下冲施。12月到翌年2月初。茄子因低温生长缓慢，可使用生物菌肥和腐殖质类肥料，以免地温下降造成欧根。以后随着地温的上升，产量的增加，可加大施肥量。用二铵10公斤和海法钾宝15公斤/亩/次随水冲施。
3.整枝：由于嫁接茄子生长势强，生长期长，需及时整枝，改善通风透光状况。主要采用双干整枝方法：对茄形成后，去掉两个向外的侧枝，留下两个主枝做主干，主干上的侧枝采取保留一个茄子，然后留两片真叶掐尖。主干在离棚布30厘米时去头封顶。在对茄收获后，要及时吊枝，方法是在垄的上方拉一道铁丝，然后将尼龙细绳线上端按株距系在铁丝上，下端系在对生枝上，随着植株的生长不断地向上缠，待门茄采收后，将下部老叶摘除，同时在整个生长过程中，及时摘掉老叶、病叶，除掉砧木上萌发的侧芽，改善通风、透光条件，减少病害及养分的消耗。
4.蘸花：由于温室内是一个相对密闭的空间。为了提高坐果率，一定要进行人工授粉。同时为了防止灰霉病的产生，在开花前后2天用2，4―D结合赤霉素配合使用，既提高了坐果又有效的预防了灰霉病。同时蘸花时要防止重复授粉，药液要现用现配。
5.根外追肥：茄子在采摘盛期，每采摘一次都要喷1次叶面肥料，种类有0.2%的磷酸二氢钾、0.1%的尿素等，或其他叶面肥。
6.采收：一般开花后25天便可采收。茄子萼片与果实相接处白色或淡绿色环状带即将消失，即可采收。
四、病虫害的防治
1.裂果温度低或肥水过多，易使营养生长过剩，形成裂果；激素蘸花时浓度太大，也易造成裂果。预防裂果就要合理使用肥水，结果期浇水要均匀；蘸花时2，4―D和番茄灵的浓度要适宜。
2.果实着色不良形成原因一是气候条件，茄子坐果后，遇阴雨天光照不足，使果实着色不良；二是枝叶的遮挡，果实被枝叶遮挡，只能得到散射光，影响果实着色。在生产上合理密植，合理剪枝，中下部的老叶、病叶要及时去除以增加透光度。
3.病虫害防治茄子的病害主要有灰霉病、褐纹病、绵疫病和花、果腐病。虫害主要有白粉虱、茶黄螨和蚜虫。并都要遵循预防为主的方针。
灰霉病可用灰霉特，甲霜灵，菌核净防治；褐纹病可用代森锰锌防治；绵疫病用安克，灭克防治；花、果腐用可杀得，链霉素即可。
白粉虱，蚜虫最好采用生物防治，利用黄板诱杀，防治效果很好。可在温室内每隔10畦子放一个标牌，在标牌上涂上黄油。这样既无污染又达到了防治效果。
劈接法，在茄子嫁接中应用较普遍的一种方法，成活率较高，嫁接效率高。当砧木和接穗的秋苗长到5～6片真叶时，用刀片横切砧木茎去掉上部，保留2～3片真叶，在砧木茎中间垂直劈开1厘米深的切口，然后将接穗茄子苗拔下，在茄子苗茎紫黑色与绿色明显相间处，去掉下端，保留3～4片真叶，削成楔形，楔形大小与砧木切口相当（1厘米长），随即将接穗插入砧木的切口中，对齐后用特制的嫁接夹子固定好，并用特制的细竹签支撑，防止倒伏，然后用乾农万稼能银离子生物菌肥，促使茄子叶片变大。
嫁接时，砧木留下1～3片真叶用刀片横切去掉上部，用竹签稍倾斜向下扎一深约1厘米的孔。在接穗苗子叶下面把茎削成长6～8毫米的楔状切口，把接穗切口朝下插入砧木的小孔中。
1.播种
茄果类的育苗基本相同，育苗的方式都是采用温室、温床或阳畦育苗。但茄子催芽比较困难，对温度的要求较高，播种前用55-60℃的温水烫种，边倒边搅拌，温度下降到20℃左右时停止搅动，浸泡一昼夜捞出，搓掉种子上的粘液，再用清水冲洗干净，并放在25-30℃的地方催芽，催芽期间应维持85%的环境湿度，有30%-500%种子露白即可播种。播种时，苗床先用温水洒透，然后将种子均匀撒到床内，覆细土0.8-
1cm厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加盖草苫保温，出苗前白天床温保持在26-28℃，夜晚20℃左右，约4-5天即可出苗50%-60%，出苗后及时降温，白天25℃左右，夜晚15-17℃，阴天可稍低些。
2.分苗
当幼苗有2～3片真叶时，可以分苗。分苗主要是分到阳畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗单株要保留一定数量的营养面积，以10cm×10cm为宜。分苗后要立即覆盖塑料拱棚，夜晚必须加盖草苫封严，并保持一定的高温(达20-25℃)。缓苗后，开始通风降温，白天25℃，夜晚15℃，特别要注意防止晴天中午高温“烧苗”。如果苗床肥力不足，要结合浇水进行追肥。苗床板结可用小齿耙松土，定植前10天通风炼苗，但也要防止冻害，壮苗标准以苗高16-23cm，叶片5～7叶，茎粗0.5-0。7cm为宜。
3.定植
（1）定植前的准备
闷棚消毒：每立方米温室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敌敌畏0.1克和锯沫8克，混匀后点燃，密封温室或大棚24小时，然后开口放大风。
整地施肥：亩施优质农家肥5000千克，粪土混匀耙平，并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克，硫酸钾30千克，施肥后覆土5厘米（要躲开滴水线）。
（2）定植：以25-30厘米株距摆苗（注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢），随后在沟内浇足定植水，渗后培土成垄。第二天覆膜，用1.0-1.2米宽地膜，一次扣两垄，拉成与垄同长，然后用刀片在每个植株位置划成纵口，将苗从口中引出，最后拉紧地膜，用土压严，封好定植口。
（3）
定植后管理
水肥：定植后3-4天浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克，每隔20天追一次。也可用大民绿兴或云大120根外追肥。
整枝打叶：采用双干整枝。门茄形成后，剪去两个向外的侧枝，只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心，以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶，以后随着植株生长，逐渐打掉底层叶，利于群体通风透光。
4.采收
以萼片与果实连接处无白色环带时采收，早熟品种开花20-25天后就可采收。