一、木耳和青耳的区别？
首先青耳是绿色的，表面比较光滑，而木耳是黑色的，不是光滑的而是干燥的吃之前需要用水泡。我们在生活中常吃木耳和青耳。多吃木耳和青耳对我们的身体比较好，并且他们能帮我们清理血管，多吃他们可以使我们的血管干干净净。
二、云耳和木耳有什么区别？
首先产地不同：一个是东北产的，一个是产自海拔1800米左右的云南高原。
其次产耳的木材不同：东北的黑木耳大多是椴木上生长的，而旭润庄园的高原云耳是选用纯天然用于养蚕的桑树木，不会有农药、化学残留。
第三生长周期不同：因为环境因素，高原云耳平均要多生产15天，可多吸取些营养。
扩展资料：
药理作用
1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。
4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。
三、黑木耳的等级，什么等级最好？
一级木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
二级耳片，黑褐色，背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
黑木耳哪里产的最好，野生黑木耳只生长在阔叶林区，例如东北的小兴安岭山区，像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主，其实是没有野生黑木耳分布的，产松子的地方就不长野生木耳。野生黑木耳产量极低，外地来的收购商几乎收不到， 基本好木耳都在东北了。
中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
四、云耳和木耳的区别是什么？
云耳和木耳的区别有挺多的。
第一，生长环境不同，云耳主要产自海拔1800米左右的云南高原，而木耳主要产自东北。
第二生长周期不同，因为生长环境的问题，云耳的生长期比木耳多了大约15天左右。
第三，木耳大多生长在椴木上，而云耳生长在桑树
五、哪种黑木耳好？
优质黑木耳最好
优质黑木耳呈黑褐色，腹面有光泽，背面有暗灰色茸毛，无光泽，朵片完整，无结块。形状上单片的好，耳根小，可食率高，而菊花型的黑木耳外观好看，但是耳根大，可食比例变低。好的黑木耳泡发度高。泡发度是以干木耳水发后的吸水倍数计算的，如1千克干木耳水发后10千克，泡发度就是10。我国最好的黑木耳泡发度达到22。目前代料栽培的黑木耳泡发度在11以上即是优质品。真品手攥时发脆，会碎，手感轻飘；闻时有黑木耳特有的清香气，无异味。
掺假黑木耳通常用手握不碎，有韧性，手感比较重，有压手感。因为制假的方法不同，用舌舔时有不同的味道，有甜、咸、涩、苦等各种味道。用水泡发时肉质软，无弹性，有糟烂现象。
六、竹耳跟木耳区别？
1、竹耳营养成分和松露类似，含有维生素、粗纤维、多种氨基酸和微量元素等，其中铁含量比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜还高出20倍，蛋白质含量和肉类相当，钙的含量也是肉类的20倍，被誉为“素中之荤”。所含的粗纤维则对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。
2、竹耳益气、润肺、补脑、凉血、止血、活血养颜，能把人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，起到清洗肠胃的作用，常吃竹耳能养颜美容、减肥清肠、预防心脑血管疾病。
3、此外，竹耳还含有丰富的多糖类抗癌物质。
从字面心思吧，木耳是长了那个木头上的，待那个竹子上长的叫竹耳。但是吧，这个竹子吧，长得组织结构吧太密了，那个表皮的有点干吧（释义:日照地方话是干枯的意思）问题来了，这么干吧怎么长出来真菌类的植物呢？原来，竹耳主要分布在浙江，四川和福建等这几个地方，这个竹子砍伐以后吧，那个根会腐烂，正好待加上环境潮湿，这个真菌就寄生到上边生孩子了（繁殖下一代）。
竹耳吧晒干了，又小又薄，浅灰黑色，也就是指甲盖那么大，一片片的长，密密麻麻的，质感那是风脆（日照地方话很脆的意思），市场上能卖到20元100克，是普通木耳的2--3倍。
黑木耳大而厚，色泽乌黑，一簇一簇的长，质感比较硬。俩兄弟吧营养都很好，滋补健身，清肺益气，补血活血，产后虚弱益多吃。再就是两者吧都是胶质菌类，含有丰富的胶质，尤其对人体消化系统有很好的清洁和润滑的作用，可以清除人体肠胃的积败食物和难消化的纤维性食物。所以轻纺工人和矿工应该多吃。
经常食用多多益善啊。竹耳食用时候，用温热水泡开，多洗两遍，凉拌啊炒肉啊清炒啊都不糙，涮火锅那更是一个绝！！纯天然绿色食品啊，嘎嘎地！！
七、蘑菇好还是木耳好
蘑菇好
黑木耳和蘑菇都是我国常见的食用菌，而且黑木耳和蘑菇是同一类，它们都属于菌类。只不过它们的外形是有区别的，而且菌种也有很大的区别。黑木耳属于木耳科植物的，是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物，因此这两种并不是同一个品种。
外形方面，蘑菇大多数都长得像伞，而黑木耳就是黑漆漆的一大坨。在外观上还是蘑菇更加好看，而且蘑菇的种类更多，黑木耳种类就比较少了，而且大多数颜色都是黑灰色的。还有就是营养价值的区别了，蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高，而且还含有丰富的维生素元素。而黑木耳同样也有着不错的营养，比如蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质等