一、自己种的香菜是拨整窝吃还是摘叶子吃
关键看香菜苗生长的情况。
连根采收，有两个时期可以做：
1、小苗生长初期，利用间苗的方法，随采随吃，直到小苗密度合适为止。
2、发现香菜苗出薹的时候。
摘叶子吃，要在香菜苗完全长大以后，在正常生长的时候就可以做。
这种采收方法，是可持续性的，由于保留了菜心，因此，过一段时间，还可以再发；非常适合家庭小范围种植。
香菜的播种一般在五六月这两个月，这两个月是气温开始升高的时候，是非常的适合种子发芽的；
香菜一般播种50天就可以收获了，是一种生长的比较快速的植物；
在播种前最好将种子放在清水里面进行浸泡，浸泡的时间是24―28个小时；
种子额发芽时间是3―4天，在这几天里，可以多浇水多松土，而且温度太高额时候可以搭建一个小棚遮一下光。
香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。
一般是一棵棵拔，如果你种的太少，也可以剥叶片吃。最好是拔一些，再下一点种子，就可以陆陆续续的吃了
香菜洗干净控干水分切段分别放在小塑料袋或是保鲜盒中冷冻保存，随取随吃。
二、香菜种植到收获大概需要多少时间
回答
香菜从种植到收获的所需时间因种植方法、管理方法等因素而异，常规种植的情况下，香菜从种植到收获的所需时间一般为40-60天左右。香菜种子的发芽时间较长，种植前建议做好充分的催芽工作，以缩短香菜生长时间。香菜的采收时间不宜过晚，一般待其长到25厘米左右即可采收，以防抽薹。
一、香菜种植到收获大概需要多少时间
1、香菜从种植到收获需要多少天主要取决于它的品种、种植方法、管理方法等因素，在常规种植的情况下，香菜从种植到收获一般需要40-60天左右。
2、香菜种子的发芽时间比较长，如果直接播种，其种子的发芽时间一般需要2周左右，因此在种植前建议做好充分的催芽工作，以缩短香菜的生长时间。同时，种植香菜后不宜过晚采收，一般等到香菜长到25厘米左右时就可以采收，以避免抽薹。
二、香菜种植方法
1、浸种催芽
(1)将香菜种子用力搓开，再把分开后的种子放入清水中浸泡12小时左右，以便让种子充分吸水。
(2)将浸泡过的种子用干净的湿布包裹起来，再放入冰箱中进行催芽，时间为1周左右，期间把温度控制在8°C左右，等到75%的香菜种子露白后即可播种。
2、整地播种
(1)播种前对土壤进行翻耕，然后施基肥，一般可亩施3000公斤左右已腐熟的农家肥，10公斤磷酸二氢钾，10公斤硫酸钾。
(2)采用条播或者撒播的方式进行播种，亩播种量为3公斤左右，播种后保持土壤的湿润度，防止土壤板结。
3、后期管理
(1)苗高3-4厘米的时候需间苗一次，苗间距要保持在2-4厘米，间苗后可根据苗情追施一次粪肥。
(2)及时进行中耕除草，在香菜的生长过程中要进行2-3次中耕，第1次中耕时期为幼苗出土后这段时间，中耕的过程中结合除草，此次中耕可减少土壤板结，保障出苗齐;第2次中耕时期为幼苗长到3厘米左右这段时间;第3次中耕需苗高达到6厘米的时候进行，此次中耕可促进幼苗快速生长。
(3)根据苗情和天气进行水肥管理，香菜不耐干旱，需保持土壤湿润，每4-5天需浇水一次。香菜长至10厘米左右时，增加浇水量，可采用小水浇灌，浇水时可结合追肥，整个生长期追肥1-2次即可，每次施用硫酸铵15千克/亩。
三、腌香菜多长时间可以吃？
腌香菜的话，这看个人喜好，如果喜欢入味一点，那么就腌20分钟，一般情况下，十分钟就足够了。
一般来说两天左右就可以吃。不过很少有人会把香菜拿来腌制，一般香菜新鲜的吃比较好。
腌咸菜多长时间能吃
其实，腌咸菜的时间真的是有一定的科学根据的，所以喜欢自己腌咸菜的朋友们要注意一下时间咯。总的来说，如果想短时间吃上腌制的咸菜的，最好是腌制两天就吃掉，不然的话就应该耐心地等上20天或者一个月了，真的是这样吗？
很多人都喜欢吃腌的咸菜，因为它酸酸爽爽让人欲罢不能；但咸菜在腌制的过程中产生的亚硝酸盐容易引发癌症，所以大家对咸菜都是又爱又恨吧。其实，只要科学对待就可以打破这种僵局啦，掌握时间，扬长避短，远离亚硝酸盐。
首先腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3―8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
香菜，是蔬菜的一种，在我们生活当中爱吃香菜的朋友特别的多，也有部分朋友由于闻不习惯香菜的味道，对香菜会有反感的情况，不过每个人的情况不同，饮食习惯也会不同，香菜的做法特别多，而且味道也不一样，那么香菜的腌制方法有什么？
方法一、
食材
主料香菜1千克油炸花生米适量
方法/步骤
1、将香菜洗净，晾干，切成小段
2、花生米，外面买的素食花生米，加味精的那种，也可以将生花生米放入油锅里炸熟，捞出晾干
3、将香菜放入大盆内，加入盐，味精，辣油，醋搅拌，直到香菜充分腌制入味以后，加入适量的花生米，进行搅拌之后加入香油即可
注意事项
花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入。
方法二、
用料
主料 香菜(根)适量
辅料 萝卜干适量辅料
腌香菜的做法
1.我把先香菜根洗净晾干
2.放入泡萝卜条(做法请点击：香辣萝卜干)的罐子里腌了一下，相互提味。
腌香菜没有时间限制马上就可以吃，把香菜洗净控一下水，然后撒上细盐用手揉搓，这样一个可以快速腌制好保持香菜不变色一直都是翠绿的，在就把香菜的蔬菜纤维搓断吃的时候口感更好。搓好的香菜可以直接吃了，连搓出来的香菜和汁一起放入容器里储存可以吃一冬天。