吃高粱米有什么好处?高粱米的营养价值
高粱米是一种粗粮,多在东北地区出现,那么吃高粱米到底有哪些好处呢?高粱米的营养价值是什么呢?下面我们来一起介绍下吧!
吃高粱米有什么好处 1、高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效.
2、高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱.
3、高粱米味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症.
4、在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差.高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生癞皮病.
高粱米的营养价值 高粱米具有一定的营养价值,据测定,每100克高粱米,含有蛋白质8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,钙7毫克,磷18毫克,铁4.1毫克,尼克酸1.5毫克.因此,食用100克高粱米可供给人体约1507千焦热能,如与米、麦等搭配食用,可使不同氨基酸和各种营养素互相调补,提高对人体的营养作用.
每100克高粱米,含有蛋白质8.4克
除了营养价值高之外,高粱米也可入药.祖国中医学认为,高粱米性味甘、涩、温,无毒,具有和胃、健脾、止泻等功效.可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症.
高粱米怎么吃好 1、磨成面粉做成点心,则细腻营养很多.有机高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心,就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠,揉成面团,把有机高粱米面团按平蒸熟,下油锅稍炸即可.高粱米碾粉熟食,有健脾益胃、充肌养身的作用.
2、高粱羹,比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱,可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感.
3、有机高粱米适合做成高粱粥.高粱米一定要煮烂,供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥,还可磨粉用于制作糕团、饼等.
民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份,一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥,具有益气生津之作用,对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用,煮粥滋养,供脾虚有水湿者食用.
高粱米的功效与作用是什么？
高粱米有哪些功效与作用？
高粱米又称蜀黍、木稷，有健脾止泻、温中涩肠的功效，对脾虚泄泻、霍乱、消化不良、痰湿咳嗽湿热下痢、小便不利等有治疗作用。
高粱米为禾本科高粱属植物高粱的种仁，味甘、涩，药性温，归脾、胃、肺经。高粱米与大枣配伍，将高粱米炒黄，大枣去核炒焦，研成细末服用，有治疗小儿消化不良的功效。此外，现代研究发现，高粱米还具有抗氧化作用。
使用高粱米时，可煎汤内服，一般每日用量为30 60克；也可将高粱米研磨成粉末服用。另外，高粱米还可作为食用材料制成面包、馒头、粥等食用。
本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核
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高梁米是高梁磨出来的米。
别名:稷米。
从前在城市居住时被定为“粗粮”，后来上山下乡到农村时为家常便饭。
对于高梁米功效的说法。褒贬不一，有人说能养胃和胃，有保健脾胃的作用。
在农村有人吃高梁米对胃很好，但有些人吃完高梁米后得了胃病，吐酸水，戏称它“高梁米籽”，表示高梁米很硬，不爱消化，故此患得了胃病。
但我也吃了好多年的高梁米，对脾胃很好，至今吃嘛嘛香，身体倍棒。
后来经过仔细回忆才找到了真正原因:
吃高梁米一定要煮熟煮烂了吃，不能吃凉饭，因为高梁米饭凉了就硬，导致不易消化对胃有极大影响，有很多知青回城后得胃病就是吃凉饭造成的。
李时珍《本草纲目》:凉血解毒。
本人正在吃呢。
我是云南人，主食是大米，天天吃，曰曰吃，香得很。
也许广告看多了吧，突发奇想，在拼多多上买了五斤红高梁米，昨天晚上泡水今早上用电饭煲煮熟吃了。不敢多吃，只吃了一小洋瓷碗，感觉胃里暖暖的，有种舒服的感觉。得讲一讲我煮高梁饭的诀窍，先放了很多水，煮熟了一看还是硬梆梆的，就又加进好多水继续煮才吃了一小碗呢，酱豆下高梁饭味道还不错。大概到了下午四点，肚子饿了，很饿的样子，脚软绵绵的，可能高梁饭吃少了吧，没办法，饿嘛，包子铺里两元一个包子买来吃下去才扛往了饿。
今晚上又吃高粱饭了，早上剩下一大锅，连吃了三小碗还是酱豆下饭，明早上看效果吧。
高粱米功效与作用:
1.保护心血管
高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。
2、补钙
钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着重要的调节作用，小朋友多食用高粱米可以促进生长发育。
3、降血糖
高粱米能间接调节血糖，食用高粱米等粗粮后吸收缓慢，能够延缓血糖升高的速度。
4、预防“癞皮病“
高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但却能被人体吸收，所以以高粱米为主食的地区人们很少得癞皮病。