一、什么叫甘蓝 甘蓝是什么样子的
甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。
别 称
卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包包菜（四川地区）。
根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。
球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。
球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
中国北方一般春、秋两季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。内蒙古、新疆、黑龙江等高寒地区，多为一年一茬。北方春季栽培用冷床或温床育苗，播种期1月上旬到2月上、中旬；秋季栽培在7月至8月育苗。5-7片叶时定植。球茎甘蓝叶丛较小，可合理密植。早熟品种株行距25-30cm，中、晚熟品种40-50cm。定植后浇水，中耕，适当蹲苗。肉质茎开始膨大时追肥和均匀浇水。浇水不匀，易使肉质茎开裂或畸形。接近成熟时，停止浇水。肉质茎充分膨大后收获，一般以秋播成株或半成株采种。在中国南方，种株可露地越冬，北方可行窖藏或埋藏，翌春定植于采种田。与甘蓝类作物采种地隔离1000m以上。
卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包包菜
二、小甘蓝菜的做法
柠檬风味虾仁炒小甘蓝菜
小甘蓝菜（洗净，切成一半） 450g
虾仁（无壳，去掉虾线，放白料酒） 300g
白料酒 少量
A 柠檬汁 1勺
A 白砂糖 1勺
A 鸡精 1勺
A 蒜泥 1/3勺
黄油
2勺
干欧芹（没有也可以） 适量
做法
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将小甘蓝菜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。凉了后沥干。
准备平底锅。黄油放入锅里，点中火，等待45秒。
将步骤1小甘蓝菜放入锅里，翻烤2分钟。（小甘蓝菜要稍微焦）
将虾仁放入锅里，炒至熟。
将A用料倒入锅里，翻烤2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上干欧芹）就可以吃。
三、甘蓝小,用什肥料可以长大，向有关人事咨詢一下
没上底肥吗，上含有硝肽氮的复合肥
生产1000公斤甘蓝需纯氮2.0公斤，五氧化二磷0.72公斤，氧化钾2.2公斤;亩产甘蓝3000-5000公斤，需纯氮6-10公斤，五氧化二磷2.2-3.6公斤，氧化钾6.6-11公斤。定植甘蓝前亩施有机肥2500公斤，磷肥20-25公斤。
甘蓝进入连坐期进行第1次追肥，亩施纯氮36公斤，氧化钾3.3-5.5公斤。进入甘蓝结球期，进行第2次追肥，亩施纯氮3-6公斤，氧化钾3.3-5.5公斤。
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