有些蔬菜在市场上很少见，都有哪些稀奇的蔬菜？
世界之大，无奇不有，就说日常生活中的蔬菜吧，有时候在超市里能够见到许多形态各异、色泽鲜艳的青花菜、菊苣、樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、香蕉形西葫芦，等等，会使人耳目一新，大开眼界，它们不仅色彩鲜艳、肉质细嫩，品质好，而且富含多种营养。
然而，这些蔬菜在普通的市场上，往往很少见了，即使偶尔看见了，也觉得比较的稀奇和新鲜。那就给大家简单地介绍几种，比如：
1、青花菜：
青花菜又名青花椰菜，它是一、二年生草本植物，是甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，主要以主茎及侧枝顶端形成的绿色花球为产品，它的营养丰富，色、香、味具佳，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。
2、芦笋：
芦笋中含有天门冬酰胺、多种甾体甙类化合物等在食疗保健中占有非常特殊的地位，可增进食欲帮助消化，对心血管病、水肿、膀胱炎等有一定疗效，其中天门冬酰胺酶对治疗白血病，防治癌症均有特殊疗效。芦笋质嫩可口，营养丰富被公认为是低热量、高营养的保健蔬菜。
3、樱桃番茄：
樱桃番茄外观玲珑可爱，口味香甜鲜美，风味独特，是番茄大家族中的一员。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有红色、粉色、黄色及橙色，其中以红色栽培居多，由于它远远看上去像一颗颗樱桃，故此得名樱桃番茄。樱桃番茄是一种非常好的保健营养食品，尤其适合现在人们追求天然和健康的潮流。
4、香蕉形西葫芦：
又名金皮西葫芦，直立生长，适宜冬春季保护地和春季露地栽培。果皮金黄色，果长25厘米，果径4.50厘米，果重300克，果型均匀一致，叶棒状，连续坐果，表皮光滑，色泽艳丽，肉制裁镁脆，风味极佳。
5、菊苣：
菊苣是流行于欧美的著名色拉叶用蔬菜，除含有较高的营养成分以外，叶片芽球中还富含马栗树皮素，野莴苣甙、山莴苣素等苦味物质，口感质脆爽口，微苦略甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，深受食用者喜爱。
1.浮屠花菜。因为这种蔬菜像极了佛祖的头发，所以得了这个名字。2.孢子甘蓝。它就是卷心菜的缩小版，对食物不振有很好的作用。3.冰草。他可以直接生吃，也可以做成沙拉。4.黑蒜。它可以很好的预防癌症，很适合三高人群。
紫藤，别名藤、竹藤、黄环。属于豆科紫藤属，为落叶攀缘藤本植物。在河南、山东、河北，人们经常拿紫藤花做蒸食，味道鲜美，香气扑鼻。北京的紫萝卜糕，紫藤糕，紫藤粥，炒紫藤鱼，冷葛花，有的地方炒葛花都是加紫藤花做的。
1、孢子甘蓝，被称为迷你版的包心菜，其营养价值很高，含有丰富的维生素C和微量元素
2、花生芽，花生芽的营养价值很高，炒菜，涮火锅都很美味
3、樱桃萝卜，是我国的一种小型的萝卜，口感脆爽美味
芝麻菜，芝麻菜叶是嫩的，有一种浓郁的味道，吃起来有淡淡的苦味。它一般都是清炒或者烫熟后凉拌。还有利尿和健胃的功效。
南方1一12月种蔬菜有哪些？
南方1－12月种蔬菜分别有：
一月份
有早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春丝瓜、早春苦瓜早春南瓜、早春冬瓜、早春甜瓜、早春西瓜中晚熟番茄、、春芹菜、春青花菜、春花菜、春甘蓝、紫甘蓝等等。
二月份
早春四季豆、早春豇豆、矮菜豆、早春扁豆、尖干椒、早春甜玉米、早春毛豆、早春樱桃萝卜、早春萝卜、早春竹叶菜、生菜、小白菜、大白菜、菠菜、苋菜、早春落葵、荆芥、早春莲藕、马齿苋、菜心等等。
三月份
春豇豆、扁豆、早毛豆、刀豆、高山茄子、高山辣椒、菜玉米、春萝卜、春大白菜、小白菜、春胡萝卜、芹菜、四棱豆、春水芹、早莲藕、慈菇、芋头、山药、洋姜、豆薯、竹叶菜32、苋菜33、韭菜、大葱、分葱等等。
四月份
晚连藕、茭白、魔芋、高山土豆、小白菜、豆瓣菜、芥菜、生姜、黄秋葵、石刁柏、、春草莓、笋瓜等等。
五月份
夏黄瓜、夏秋冬瓜、夏豇豆、夏毛豆、夏茄子、夏辣椒、高山甘蓝、高山花菜、高山芹菜、高山莴笋、高山萝卜、高山胡萝卜、高山热白菜、早熟菜心、竹叶菜、苋菜、小葱、白花菜、小白菜、生菜、夏花菜、樱桃萝卜、荠菜等等。
六月份
夏豇豆、秋茄子、秋芹菜、早熟花菜、中熟花菜、夏甘蓝、球茎甘蓝、热小萝卜、热白菜、热小白菜、竹叶菜、荸荠、苋菜、西瓜、甜瓜、秋番茄、秋辣椒、芫荽、荆芥、豆角等等。
七月份
秋四季豆、延秋辣椒、延秋茄子、延秋番茄、延秋西芹、秋莴笋、晚花菜、秋甘蓝、紫甘蓝、孢子甘蓝、秋青花菜、芫菁甘蓝、早熟红菜苔、早秋萝卜、秋胡萝卜、早大白菜、菜心、早蒜苗、秋大葱、藜蒿等等。
八月份
延秋黄瓜、延秋西葫芦、延秋四季豆、越冬辣椒、越冬甜椒、越冬茄子、越冬番茄、越冬樱桃番茄、延秋莴笋、秋土豆、冬芹菜、水芹菜、延秋青花菜、早芥蓝、冬甘蓝、越冬花菜、红菜苔、雪里蕻、秋腊菜、榨菜、大头菜、秋萝卜、樱桃萝卜、晚熟萝卜、根用忝菜等等。
九月份
荷兰豌豆、青豌豆、蚕豆、冬莴笋、结球生菜、深冬青花菜、晚熟红菜苔、雪里蕻、小白菜、牛皮菜、菠菜、茼蒿、分葱、洋葱、芫荽、金针菜、乌塌菜阳台种菜等等。
十月份
早春辣椒、早春茄子、早春甜椒、越冬甘蓝、紫甘蓝、越冬莴笋、晚芥蓝、越冬萝卜、小白菜、散叶生菜、雪里蕻、腊菜、菠菜、茼蒿、藜蒿、芫荽等等。
十一月份
早春丝瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、春花菜、春萝卜、小白菜、菠菜、水芹菜、蕨菜、薇菜、黑油菜、襄荷、早春花菜、早春甘蓝等等。
十二月份
早春黄瓜、早春西葫芦、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、晚辣椒、晚茄子、早土豆1、香瓜茄、蛇瓜、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春丝瓜、早春苦瓜等等。