一、做饺子馅用什么豆角
做饺子馅用什么豆角一般要是喜欢用豆角做馅的话，可以用长豆角。长痘本身就是没有读的，然后。要是非常嫩的话做出的饺子馅也是味道非常鲜美的。所以用的一般都是我们东北的长豆
豆角除了可以直接烹煮成为饭桌上的菜肴之外，也可以作为一些馅料包成饺子或者是包子，而豆角馅的饺子，相信大家也可以经常吃得到，吃饺子也是比较传统的一种饮食文化，而以下就是豆角馅的饺子做法。
一、猪肉豆角水饺
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐
做法
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。
5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。
6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。
7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。
9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。
10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。
二、材料
原料：豆角，猪肉，木耳，面粉
配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽
1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状
加花生油揉成面团，饧半个小时
2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁
3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅
4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻
5：木耳洗净切碎末
跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀
分几次加水，按同一个方向搅拌
6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条
切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料
7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉
将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可
三、小诀窍
做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃。
如果做饺子馅儿的话，还是用长豆角比较好，首先要清洗干净，然后放在开水中焯一下。几乎叫他熟透，意思就是七八分熟，然后捞出。现在有绞肉机，非常的方便，家庭用的绞肉机，然后进行一个脚烂之后再盘下这个长豆角盘出来饺子馅儿也是非常鲜美的，不放尝试一下，
做饺子馅用长豆角好吃又营养，五花肉切碎放葱姜沫盐十三香拌匀放着备用，长豆角切碎放点香油腌制一会，跟五花肉一起绞拌匀包一成饺子即可。
做饺子馅用的豆角品种很多的，比如豇豆、青豆这些，都是比较好的搭配。
二、芸豆水饺用哪种芸豆
就是我们常吃的四季豆，四季豆又叫做芸豆，菜豆、老虎豆、祛湿豆，荷包豆、龙爪豆、雪山豆等等，每个地方不同它的叫法也就不同。而我们老家叫做弥豆，不管是那个叫法，都是同一种蔬菜。它不但味道好吃营养也很丰富，记得，小时候，菜园子会种好多的四季豆，老妈最喜欢用它包饺子，软糯清香特好吃，比肉馅的饺子都受欢迎。
做法：
1、芸豆洗净，放入锅中焯烫。
2、芸豆晾凉后，择掉老筋，切碎。
3、五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
4、面粉用水和成面团，醒一会。
5、将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
6、包上多多的馅。锅中水开后，煮饺子。
7、薄片大馅。
菜谱简介包了二十几年的饺子，方法始终没有改变，不愿意改也不想改。有一种想法，根深蒂固的扎在心里，学容易，改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天，去了美食学校学习，老师教的是两把捂，看老师包的那么好，我蠢蠢欲动，开始尝试，不断地练习，终于会了，虽然还不完美，但让我知道了一个深深的道理，有一些看起来不可能的事情，你要你敢想，敢去行动，没有什么不可能的。一个小小的饺子，让我学会了改变，让我感慨万千，让我受益匪浅。
小诀窍可以先和好面放一边醒着，再把肉馅调好放一边养着，最后再处理菜。
芸豆水饺用架豆王品种的芸豆
架豆王从嫩荚至成熟，无筋，无纤维，荚绿色圆棍型，荚肉厚，口感好，适合包馅，而且比其他品种的芸豆更鲜美。
很高兴为您解答这个问题，芸豆水饺用哪种芸豆？芸豆是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆，芸豆水饺用的是四季豆，希望我的回答可以帮助到您
芸豆水饺用哪种芸豆，芸豆水饺你就用那个当地的那个架子架豆的豆角，它的豆角，试析论右论他的筋膜又少，所以说你就用那个芸豆水饺，就用那个夹子运动那个豆角是比较好的是比较合适的，它的豆的味道又很又很少，所以说你就用它的豆角是最美好的。
普通芸豆就可以。芸豆的叫法很多，有些地方也叫菜豆，四季豆等等，芸豆是一种碱性蔬菜，很适合夏天吃，可以消暑健胃等等。
三、豆角馅饺子用生豆角，还是熟豆角好啊？
豆角入馅有豆角的清香味在里面，并且吃起来也不是那么的油腻，属于非常美味的时令馅料。每年豆角大量上市的季节，我家里都会包上几顿豆角馅的饺子。豆角馅饺子用生豆角，还是熟豆角好豆角入馅包饺子，必须要用熟的，因为:豆角的水分比较大，用普通的盐杀水的方法，并不能把豆角的水分全部杀出。生豆角不太容易包制，包好后的饺子煮后容易露馅。生豆角不太容易成熟，煮好后豆角容易反生，吃起来咯吱咯吱的，影响口感和食欲。豆角不加工成熟，里面会含有毒素，食用后对人体有害。煮饺子一般讲究“三点水”，这个时间长短不能保证豆角完全成熟，如果煮的时间过长，容易把饺子煮烂。所以豆角入馅提前做熟可以避免这个问题。》分享一个【猪肉芸豆饺子】:【主料】猪肉馅、鲜嫩芸豆【配料】葱姜末【调料】盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、白糖、花椒油【做法】猪肉选择三肥七瘦的，用温水洗净后斩剁成馅。
芸豆摘洗干净后切成细末，锅中入花椒油烧热后把芸豆末入锅煸炒至变色、变软，淋点料酒、加十三香炒匀出锅备用。
肉馅中加入料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油按顺时针方向搅打上劲，打至肉馅发粘、染上调料的颜色后，再分次加入清水把肉馅打上劲。
把炒好的芸豆和葱姜末加入肉馅中拌均，淋上点花椒油搅拌均匀即可包制。
【美味小贴士】芸豆是不太容易熟烂的，如果不选用炒的方式，也可以用水煮或蒸的方法。不过水煮或蒸制的芸豆容易变黄，失去芸豆那翠绿的颜色。青菜入馅加花椒油都能给青菜带来花椒那特有的清香，家里可以把花椒粒用温水泡一下，然后凉油入锅炸香，过滤去花椒粒即成花椒油。选择入馅的芸豆或其它品种的豆角，必须要是鲜嫩的，里面的豆子一掐冒水的那种，如果掐不动的老豆角，是不适合入馅的。【芸豆饺子的特点】芸豆特有的清甜口味，搭配上鲜嫩的猪肉馅，一咬下去还有淡淡的花椒香味，是非常美味的一款饺子。结语:豆角因为其特殊的口感和品质，如果要入馅包饺子，还是提前制熟为好。这样的好处是:便于包制成型。缩短煮制成熟时间。为了放心食用，并且口感好。关于豆角入馅是用生豆角还是熟豆角好这个问题，我的回答是用熟的好。大家觉得哪种方法好?欢迎留言、评论。
豆角包饺子，是用生的好？还是焯水好？现在终于知道了！
使用生豆角的话，我们在煮制的时候需要的时间会更长，会导致饺子皮破裂，所以最好是使用熟豆角，这样的话内部的馅料更快熟透，饺子皮也不会破。
我觉得是用熟豆角的好呀，因为在没有煮熟的生豆角是含有毒素的，还会引起中毒，一旦吃了的话就会造成腹泻，呕吐等，严重的话还会造成休克。
用豆角做饺子馅，需要提前用开水焯一下，生豆角中有很多自然毒素对身体有害。