土鸡的品种有河田鸡、溧阳鸡、桃源鸡、惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡和丝毛乌骨鸡等。河田鸡一般指长汀河田鸡，属于肉用型品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物；溧阳鸡属于肉用型地方家禽品种，它的体型大，适应性也比较强；桃源鸡体型比较高大，商品鸡的体重大约有2-3千克。
一、土鸡品种
1、河田鸡
河田鸡一般指长汀河田禅枣鸡，属于肉用型品种，它以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，在果园、竹山等纯天然的环境中放养比较合适，河田鸡全身羽毛皮肤和胫部颜色都是黄色，羽毛颜色以浅黄色为主，尾羽和镰羽颜色为闪亮的黑色。成年公鸡大约有1.85千克左右，母鸡大约有1.25千克左右，母鸡开产日龄180天左右。
2、溧阳鸡
溧阳鸡属于肉用型地方家禽品种，它的体型大，而且脚比较粗、胸比较宽、肌肉比较丰满，适应性也比较强，觅食的能力强。溧阳鸡的雏鸡以快生羽为主，公鸡羽毛颜色为黄色或者橘黄色，有的羽毛有黑色镶边，母鸡全身羽毛平贴体躯，羽毛颜色为黄麻色。成年公鸡大约有3.85千克，母鸡大约有2.6千克，母鸡平均开产日龄为245天左右。
3、桃源鸡
桃源鸡体型比较高大，商品鸡的体重大约有2-3千克，公鸡体羽颜色为金黄色，尾羽颜色为黑色，母鸡体羽颜色以麻黄色为主，肤色以白为主，极少数的皮肤颜色为黑灰色。桃源鸡的开产日龄平均为195天，而且产蛋量比较低。
4、惠阳胡须鸡
惠阳胡消源须鸡又叫三黄胡须鸡、龙岗鸡等，它属于中型肉用品种，体质比较结实，头比较大颈比较粗，胸肌发达，身体形状为葫芦瓜形。公鸡背部羽毛颜色为枣红色，母鸡全身羽毛颜色为黄色，主翼羽和尾羽有些黑色，惠阳胡须母鸡平均开产日龄为150天左右。
5、清远麻鸡
清远麻鸡属于肉用型品种，前躯比较紧凑，后躯圆大，脚比较细，母鸡背羽颜色主要有黄麻、褐麻、棕麻3种颜色，公鸡背部的羽毛颜色为金黄色，肩羽、鞍羽颜色为枣红色。公鸡平均体重大约为2.18千克，母鸡平均体重大约为1.75千克。
6、杏花鸡
杏花鸡有叫米仔鸡，属于小型肉用鸡种，公鸡的头比较大，鸡冠大呈直立状，冠、耳叶和肉垂颜色为鲜红色，羽毛颜色为黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色相间，母鸡的头比较小，单冠，冠、耳叶和肉垂颜色为红色，体羽颜色为黄色或者浅黄色，颈基部的羽毛有比较多的黑斑点，主、副翼羽的内侧颜色大部分为黑色，大多数的尾羽有几根黑羽。杏花鸡前期生长的贺桥拆比较缓慢，110日龄公鸡的平均体重大约为1.25千克左右，母鸡的平均体重大约为1千克左右。
7、丝毛乌骨鸡
丝羽乌骨鸡又名泰和乌鸡，它在国际标准品种中被列为观赏型鸡，外貌与其它鸡种有明显的不同，头部比较小，脚比较矮，体型小巧轻盈，鸡冠的颜色在性成熟前为暗紫色，除了翼羽和尾羽外，其它的羽片由于羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。丝毛乌骨鸡开产日龄一般为170-205天。
二、土鸡与肉鸡有什么区别
1、嘴形不同：土鸡的嘴是像鹰嘴那样形状；而肉鸡一般在出生以后嘴就会被切平，这样有利于进食粉状的饲料，让肉鸡生长发育加快。
2、体型不同：土鸡的体型一般情况下没有肉鸡的大。
3、鸡爪不同：土鸡的爪子比较干瘦，而且比较硬，因为土鸡是放养的经常活动；而肉鸡的爪子很有弹性而且比较厚实，因为肉鸡活动的比较少。
4、生长时间不同：土鸡由于放养一般生长时间比较长；而肉鸡是24小时不停的在吃饲料催肥，一般3个月左右就可以出售。