一、土鸡炖排骨隔夜喝好吗？
可以啊！
用料
土鸡 1只
葱 1根
姜 四片
红枣 8颗
黄芪 5克
料酒 1勺
枸杞 少许
排骨 500克
马蹄（荸荠） 10个
盐 适量
炖鸡、炖排骨的做法
将鸡剁成块用清水洗净，冷水下锅，水开倒一些料酒，开盖煮1分钟左右，看看，血沫都浮出来了。（我家一只鸡要分两次吃，一次只能吃得完半只鸡。）
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将焯过水的鸡肉要用热水洗净血沫。（偶尔我偷懒，像涮羊肉一样用筷子夹起鸡肉在锅里涮一下，血沫也没有了，因为我只炖半只鸡，数量少，炖一只鸡的，量多的，还是要在热水洗净血沫。）
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一块一块的夹。
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另一边用瓦罐烧开水，将焯过水的鸡肉放进去，倒一勺料酒，姜片，葱打个结一起炖。（我的炖锅是自动的，如果是普通锅炖的话，先大火炖10分钟，改小火焖60分钟，最后加些食材，再大火炖20分钟，全程大约90分钟）
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准备好放进汤里的食材。（红枣忘拍了）
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我的炖锅在焖了一个小时后会提示你添加食材，这个时候放红枣和黄芪，想要鸡肉入味些的这会儿可以加少量盐。一般是在起锅前放盐。（咸度自己把握，可以尝一下，盐不能多哦）
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再大火煮20分钟就好了，这时撒下枸杞和胡椒粉就可以吃了。（枸杞容易煮烂，出锅前撒下去可以了）
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汤清味甜肉细腻！
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炖排骨，先洗净，再冷水下锅，放一点料酒。
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水开，揭盖煮1～2分钟。
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捞出，用热水洗去血沫。
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将焯过水的排骨放进瓦罐（瓦罐里必须是开水或热水），水量以没过食材多一点就好。想多喝些汤的，还可以多加一些开水。
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大火炖10分钟改小火焖60分钟后添加食材，（淮山、土豆、马蹄之类）今天做的就是是排骨炖马蹄。这些食材不能一开始就放进去，不然会煮成糊糊，要在后面放。（大约20～30分钟就好，自己看着来，这只是一个参考）
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炖好后撒一点胡椒粉就完成了。也可以撒些枸杞点缀。
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香甜的排骨炖马蹄（荸荠）
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有了主菜，配个香辣凉拌紫甘蓝（好下饭），和清炒西兰花，一顿晚餐就轻松搞定了，而且营养搭配也很好。
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排骨炖土豆，儿子最喜欢的。大火10分钟转小火焖60分钟，这时放土豆块。接着大火20分钟。（土豆比较容易熟，时间可以自行调整）
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时间到，撒盐，土豆刚刚好。（还可再撒下葱花点缀）
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天天炖汤营养好！
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还可以炖玉米。
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炖玉米要在转小火焖30分钟时放进去，要比之前的土豆、山药等其它食材早一些放进去。
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小贴士
1、排骨、鸡肉都要冷水洗净冷水下锅，水开后倒少许料酒开盖煮1～2分钟，血沫就出来了。
2、焯过水的肉材一定要用热水洗净血沫，才松软。因为肉是热的，遇冷水肉质就回缩变硬，口感就不好了。
3、水量以没过食材多一点就好，汤较浓稠，喜欢清淡的可以多加开水。记住，一定要用开水炖或热水炖。
4、不要老是揭开盖子看。瓦罐炖的比较香。
5、炖鸡时可以根据自己的喜好添加其它中药材，如党参、天麻之类。红枣也可以根据自己的喜好多放些，但个人觉得放多了汤太甜反而不好喝。
土鸡炖排骨隔夜了，只要保存得当，汤肉未变质，是可以喝的，但口感可能会差一点。
二、怎样判别真正的土鸡？
其实没那么麻烦，土鸡长不大，公鸡最大4斤，母鸡最大3.5斤，超过这个斤重的都不是，土鸡腿细，几乎无肉，土鸡你抓住翅膀，呈细长型，肉结实，我处养的有土鸡，我的网址www.nj-tj.cn
三、土鸡最大可以长多重？？？
我曾经看到过最大的土公鸡9斤
四、土鸡高压锅几分钟可烂
这个不好讲，要看土鸡的年龄。
上面的就是河南盛鸿生态养殖有限公司生产的盛鸿极牌山野芦花鸡，生态土鸡，原生优质土鸡品种。像上面的图片里的知土鸡，侧面鸡脚刚露出头，这种土鸡7-8个月，不用高压锅炖就可以，边炒也可以的，30-40分钟差不多就可以吃了。不太适合炖汤。
这个图片里的盛鸿极山野芦花鸡就是2年的山野老公鸡，看看侧面的脚趾就有4-5厘米，高压锅要炖30分种到1个小时的时间；要用地锅，不少于3个小时才可以吃的，骨头特别硬，真是“铁骨铮铮”。当然1年左右的土鸡炖汤就可以了，真的已经很好了，现代城市里人很少能吃到的。
上图是盛鸿极山野芦花鸡---1-2年的老母鸡，炖汤很好的，高压锅的话30分钟差不多了，老母鸡汤道大补，2年的老母鸡汤更好了，可以作为月子鸡使用，大补又有助于下奶！
可以关注我们的淘宝网店：盛鸿极农场