一、木耳腌萝卜正宗做法？
木耳腌萝卜做法:食材：白萝卜1根、黑木耳30克、小米椒30克、生姜5克、大蒜20克、白糖5勺、白醋5勺、食盐3勺、凉开水适量
做法：
1、萝卜洗净去皮切条，加入食盐和一勺白糖，拌匀腌1小时
2、黑木耳用温开水泡发；
3、起锅烧水，大火烧开，倒入黑木耳，焯熟捞出控水；
4、碗中倒入白糖和白醋，搅至融化；姜蒜小米椒切碎；
5、盆中倒入黑木耳、挤干水分的萝卜、姜蒜小米椒，倒入料汁和凉白开，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
二、腌咸萝卜怎么腌咸青萝卜？
1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。
三、腌水萝卜水萝卜怎么腌咸菜？
用料：水萝卜1800克、蒜50克、辣椒50克、精盐40克、生抽100克、醋100克、白糖70克、白开水18克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
四、腌萝卜咸菜怎么腌？
1、首先将拔回来的萝卜放入水中清洗干净，萝卜洗好之后捞出放到干净无油的菜板上，把它切成手指头大小的长条。（萝卜皮不要去掉，这样出起来会更脆爽，萝卜可以选用白萝卜或是青萝卜都可以，如果家里人多的话一次尽量多腌一些，这样能吃的时间久点。）
2、萝卜条切好之后，在萝卜条里撒上一些盐，然后用手把萝卜条拌匀，腌制两个小时左右，把萝卜里面的水分给腌制出来。（3斤萝卜条大约要撒入100克的盐即可
3、两个小时过去以后，萝卜条基本上已经腌好了，我这里选用的是青萝卜，所以萝卜里面的水分比较多，腌出来的水分也会很多。
4、接着把腌过的萝卜条捞出来，然后放到太阳低下晒干，大概晒个两天左右，太阳好的话晒一天就可以，如果没有太阳就要晒两天，把萝卜晒到半干的程度即可。
5、等萝卜晒好之后，再来煮腌萝卜要用的料水，在干净无油的锅中倒入3斤清水，然后再放入一些八角、干辣椒、花椒和香叶，再加入一些盐，一斤的萝卜大约放40到50克左右的食盐就可以，调料加好之后大烧开煮5分钟即可，关火自然放凉，等料水凉透之后，再将里面的料渣给捞出来。（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）
6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）
五、腌咸萝卜怎么腌？
【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】：
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了
六、腌木耳腌久了会有毒吗？
腌木耳腌久了是会有毒的。
腌木耳是用泡发的木耳加入各种调料进行腌制的，最好是吃多少腌制多少，如果腌制时间过长，一般超过2天就会变质，滋生很多有害细菌，吃了对人体是有害处的，所以腌制木耳超过2天就有毒了。
七、腌萝卜块？
原料：白萝卜1个。调料：香葱2根、大蒜2瓣、梨汁1汤匙15ml、姜汁1/2汤匙约8ml、粗辣椒面1汤匙15克、细辣椒面5茶匙25克、虾酱1茶匙5克、大粒盐2茶匙10克、白糖1茶匙5克
将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥
将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右
将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可
做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好
通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜
判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃
如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌
建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末
如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质
八、快速腌萝卜？
原料：白萝卜、盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末、白芝麻、花生碎。
做法步骤：第1步、白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
2步、把萝卜片对半切成四小片。
第3步、切成扇形。
第4步、把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右
第5步、腌制出水。
第6步、把腌好的萝卜挤出水分
第7步、再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。
第8步、腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。
第9步、把蒜拍碎，切成末。
第10步、把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
第11步、酱油量，以没过萝卜为宜
第12步、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
第13步、随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。
九、古法腌萝卜？
萝卜挖回来洗干净 用刀切成一小块块长条，然后放盐进去腌半天，最后拿去晒太阳，把萝卜晒干水份去，这样可以放的久点不发霉。最后放进容器里面密封收起来
十、腌萝卜配方？
腌萝卜是一种独具风味的蔬菜，萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序,选料上面的讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口的萝卜干吃起来别有一种风味。一、酸辣萝卜
原料：白糖2茶匙 白萝卜2000克 盐2茶匙 味精1/2茶匙 辣椒粉1茶匙 十三香2茶匙
制作方法：
1、白萝卜清洗干净。用刨丝器刨成丝
2、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。晒好的萝卜丝放到干净的盆内
3、加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。挤干水分
4、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀
5、放置于冰箱内几小时以后就可以吃了
二、糖醋萝卜
原料：白萝卜200克 盐2茶匙 糖 2茶匙 米醋 2茶匙
制作方法：
1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长
2.最后改刀切成片，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉
3.然后加入白糖，米醋，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中盖上盖子放到冰箱里，明天就可以吃了
三、辣酱腌萝卜
原料：干萝卜条150g 油适量 盐适量 辣椒面适量 大葱适量 姜适量 大蒜适量 酱油适量 清水适量
制作方法;
1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面
2、锅里烧开油，制成调味辣椒油
3、干萝卜条用水泡发30分钟左右，沥干萝卜条水分备用
4、将所有食材混合，加入食盐、酱油搅拌均匀
5、腌制2小时以上即可食用