一、打蛋器打蛋清技巧？
快速旋转，使蛋清充分旋转，打出小气泡
二、打蛋器打蛋清打多久？
一般十五到二十分钟，手动打蛋器打蛋清，需要十五到二十分钟，电动打蛋器和手动打蛋器所使用的的时间差不多，但是电动打蛋器要比手动打蛋器的时间要短一些，使用起来耗费的力气也要小很多。
三、不用打蛋器打蛋清累吗？
您好！不用打蛋器来打蛋清，过程是一定会非常累的，而且成功率还不高，本人已亲自实验过了，用打蛋器来打蛋清，只用两三分钟就可以完成！如果使用手动来打蛋清的话，可能1到2个小时，而且还不一定成功。建议还是去网上买个打蛋器吧！买个二三十块的就行得了，不需要买那么贵，那么好的效果都差不多。
四、牛奶打蛋做法？
在锅里加少许水（我就加了几勺子，把锅底盖住）中火烧开，加入一勺糖！
水开糖化！
加入一只鸡蛋，用筷子慢慢拨散！
加入250g牛奶，中火烧至锅边起泡泡… 不用很烫，牛奶太烫感觉不好喝哦
五、打蛋的顺序？
1、摇晃
先用抓住鸡蛋稍用力的摇晃几下，经过摇晃后的鸡蛋壳就不容易粘蛋清了。
2、敲打
用食指和拇指分别扣住鸡蛋的一头，中间用中指顶着，这样我们只需要轻轻一敲，食指和拇指一掰就开了。
3、打蛋
我们来打一个鸡蛋试一下，你看蛋壳上面是不是干干净净，一点多余的蛋清都没有残留，完全不会浪费了。
六、怎么单手打蛋？
要点 小指和无名指扶下部,另三指负责向上发力.
用手拿着鸡蛋,在锅沿上磕一下,然后让鸡蛋在手中扭一下(手指的往右,手心的往左,俺是右手),不要太使劲.偶在为您服务上看到单手打鸡蛋的技巧,偶试试居然一次成功了.方法是把鸡蛋在平面上轻磕一下[一定要在平面上磕]鸡蛋上有一个坑,小手指和无名指向下用力,其于三指向上用力.注意无名指和中指在鸡蛋坑那分别轻使劲.蛋壳一点也没掉在里面.
七、椰汁打蛋做法？
椰汁打蛋做法：
1.打蛋搅拌。
2.加入椰汁。
3.加入打好的蛋搅拌，一定要搅匀 可分多次搅拌。
4.开火，一边煮一边搅拌。
5.注意，在椰汁打蛋刚刚沸腾的时候马上开小火，再煮二分钟即可关火。
6.椰汁打蛋完成。
椰汁打蛋食材：椰汁，鸡蛋。
八、怎么打蛋糊？
全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅拌打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。用料比例，以“干炸里脊”为例，里脊肉200克，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉75克。
全蛋糊，是以全蛋、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。 这种糊主要用于干炸，如干炸里脊、炸鱼等。全蛋糊的作用，可使菜肴外酥脆，内松软，色泽金黄，保持菜肴的营养成分，增加美观。
九、做蛋糕先打蛋清还是打蛋黄？
有两种打蛋糕的方法 一种是蛋清蛋黄一起打；还有种就是蛋清蛋黄分开打，最后再在一起搅拌·~。可是光用蛋打出来的蛋糕口感不好，干燥，不润滑。 建议去买些蛋糕油（乳化剂），加了它怎么打都不会失败。（一般打到原蛋的4倍左右即可。） 不用蛋糕油的打法只用加糖和面粉；用蛋糕油的话可以在打的过程中另加色拉油和水增加口感（先加色拉油，后加水）
十、电动打蛋器打蛋清的小窍门？
电动打蛋器打蛋清时要注意盛蛋清的器皿，一定要是无油无水干净的蛋清，终不能掺入一点蛋黄