一、如何快速发木耳？
需要准备的材料：干木耳，保鲜盒，白糖、温水。
首先，把保鲜盒内加入温水，不要用热水，水温以不烫手为宜，水量到保鲜盒的2/3处，木耳放入保鲜盒内， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟就可以了，大朵的木耳摇晃4-5分钟。
二、干木耳丝泡发的正确方法？
用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。
三、发木耳的正确泡发方法？
发木耳首先需要准备干净的盆子或者大碗，撒入适量小苏打和食盐，倒入适量清水搅拌均匀。
等到小苏打和食盐全部融化，放入木耳浸泡2分钟，记得揉搓一会。
接着捞出木耳冲洗干净，然后把洗好的木耳放入温水中，朝一个方向搅拌2分钟。
然后让木耳在温水中浸泡10分钟，最后就可以捞出木耳准备下锅了。
四、如何水发木耳？
冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
五、怎样快速泡发木耳？
冷水泡 准备好一个带盖的小锅（或者可以密封的容器），将干木耳放入锅内，导入冷水，没过木耳；不能用热水泡，热水泡不仅不能充分发开，还会绵软发粘，导致营养成分溶解流失。
2、加入糖和面粉 加入适量糖的目的主要是加速木耳对水的吸收能力，从而使木耳快速发胀；加入适量面粉的目的是为了吸收木耳上的杂质，促使木耳里面的脏东西自己跑出来。
3、快速晃动 把锅盖盖上（或密封容器内），用力摇晃三分钟，这样三分钟后木耳就泡发开了。
4、清洗 把泡发好的黑木耳用清水清洗一遍，就可以炒着吃或者凉拌了
六、泡木耳的正确方法又快又好？
首先准备好一盆清水，倒入需要泡发木耳，以500ml的水为例子，加入大约20-25ml的白醋，为什么要加白醋？加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳，倒入白醋后，将它充分搅拌均匀，然后静置5分钟左右，就能将木耳快速泡软泡开了，泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。
七、干木耳的涨发过程？
取适量干木耳，加入冷水浸泡1-2小时即可。要切记是要用冷水泡发，热水泡发时间虽短，但泡发出来的木耳，口感不够冷水泡的爽脆。另外要注意的是，木耳浸泡的时间，最多不能超过8小时，以免发生变质，影响食用，通常1-2小时即可。