一、白木耳要烫多久？
银耳是生的,要做凉拌银耳的话,银耳泡发之后用开水焯一下再做。银耳是可以凉拌的,但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下,这样才健康。
凉拌银耳焯水总共需要7分钟。银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起
二、白木耳要泡多久？
冷水泡:3-4小时
冷水泡木耳需要很长时间，因为水温太低，水只能慢慢渗入银耳。但这种浸泡方式可以最大程度的浸泡最完整的黑木耳，泡出来的黑木耳形状透明，口感最好。
泡发法:将银耳底部放入水中，使其与水充分接触，泡得更快更好。在此期间，您可以每小时更换一次水，以清除残留的灰尘和其他杂质。
三、白木耳浸泡多久？
1、凉水泡：白木耳用凉水泡发的时间较长，一般要3～4个小时，但能让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。
2、热水泡：白木耳用热水泡发速度是很快，一般20分钟左右就可以泡发开，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到木耳的泡发质量，使其口感粘软。
四、银耳要泡多久？
三至四个小时，泡好以后的银耳比较容易炖煮，并且口感更粘稠。银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类，有“真菌之冠”的称誉。银耳一般呈菊花状，乳白色半透明，吃起来弹性十足，非常美味。银耳主要分布在亚热带，在寒带、温带和热带也有分布。在我国，云南、贵州、四川、安徽、广西等省市分布的最多。
五、白木耳泡多久？
2到3个小时，一般白木耳都是第一天晚上泡，第二天才食用，白木耳一般都是用作银耳汤的熬制，所以泡的时间长一点比较好
六、银耳要泡多久？
银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感。也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感。
1、泡银耳的方法：直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
2、需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效！
拓展资料
一、食用银耳注意事项
银耳可以与各种各样的食材搭配，做成形态各异的美味佳肴，并且还没有什么搭配宜忌。但是在吃的时候，我们还是需要注意下面几个问题。
1、煮银耳时如果有放冰糖，那种最好就不要在睡前食用，避免体内血糖升高。
2、变质的银耳不能食用。如果吃的时候感觉到银耳有异味了，那么赶紧将它扔了吧，千万别再吃了，避免损害到我们的身体。
3、煮好的银耳最好马上就吃完，不要放置太长时间，避免细菌滋生影响到身体健康。
4、受风寒的人群不要吃银耳，因为银耳性寒，这类人群食用后会导致病情加重。
二、银耳的功效与作用
性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、清热健胃
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
七、白木耳泡多长时间最好？
1.冷水泡:3-4小时
冷水泡木耳需要很长时间，因为水温太低，水只能慢慢渗入银耳。但这种浸泡方式可以最大程度的浸泡最完整的黑木耳，泡出来的黑木耳形状透明，口感最好。
泡发法:将银耳底部放入水中，使其与水充分接触，泡得更快更好。在此期间，您可以每小时更换一次水，以清除残留的灰尘和其他杂质。
2.热水泡:20分钟左右。
如果用热水泡木耳，水温在60度以上，泡木耳一般只需要20分钟。因为热水更容易被银耳吸收，所以浸泡时间相对较短。
食用银耳
银耳其实就是银耳，又称银耳、银耳籽等。，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，柔软、洁白、半透明、有弹性。银耳作为我国的传统食用菌，一直是人民群众喜爱的食品，其有效成分银耳多糖具有特殊的保健功能。明清时期，天然品相良好的银耳一直是帝王将相、达官贵人养生益寿的佳品。如清代女官德龄所著《御香记》中所言:“银耳在市面上十分昂贵，一小箱银耳往往要一两银子才能买到。
黑木耳的大部分品种都是生在各种树木的原木上。而黑木耳菌丝体几乎没有分解纤维素的能力，所以在完成其生活史的过程中必须依靠另一种真菌的辅助，即灰树花，又名黑木耳，又称羽毛状菌丝体，能分解纤维素、木质素、淀粉等。银耳菌丝体不能利用的营养物质转化为银耳菌丝体可以吸收的营养物质。
野生黑木耳主要分布在亚热带，寒带、温带、热带也有分布。在国内统计，野生银耳主要分布在四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾省等省市的山林地区。其中，通江银耳最为著名。野生黑木耳很少见，在古代是珍贵的滋补品。黑木耳栽培起源于四川通江。据记载，通江银耳至少在清同治四年(1865年)就已大规模栽培。古田县是中国袋装银耳的发源地和主产区。这里是“古田银耳”的原产地，也是中国最大的银耳商业化生产基地。
银耳粘怎么煮？
选择黑木耳，可以煮到粘稠的程度。泡好后，用合理的锅，并保持足够的蒸煮时间，使木耳凝胶，变粘。
1.银耳的选择
一种黑木耳比较脆，最适合凉拌，另一种煮久了会变软、烂、粘。选择黑木耳做菜时，要提前问清楚商家，购买可以做菜的粘粘的黑木耳品种。
2.锅碗瓢盆的使用和时间的把握。
(1)使用高压锅:1小时
高压锅通过较高气压下液体沸点会上升的物理现象，对水施加压力，使水达到较高的温度而不沸腾，从而加快炖银耳的效率，在最快的时间内煮出粘稠的银耳。
做法:将泡好的黑木耳和水放入高压锅中，煮20-30分钟。压力释放后，再煮30分钟左右，煮到粘稠即可。
(2)使用电饭锅或电砂锅:4-5小时
电饭锅或电砂锅火力小，炖的时间长，但能让银耳完全软糯。
做法:将泡好的黑木耳放入电饭锅中，加入适量的水，直接炖4-5个小时，使其发粘。
(3)使用电饭煲:2-3小时
电饭煲的火力太小，可以一直炖，水也不会干。所以煮的时间够的话，银耳会变粘。
做法:将泡好的黑木耳放入电饭煲中，多加一点水，煮2-3个小时。小心不要把水烧干。
(4)使用炖锅:1-2小时
耗电量比电饭煲等电饭锅小很多。工作时，发热源的热量通过水缓慢均匀地渗透到陶瓷锅内的食物中，使锅的营养成分不会因过热而被破坏。另外，锅内的火力可以控制，翻滚的次数多，是最适合做银耳的做法。
做法:将泡好的黑木耳放入炖锅中，多加水，然后放在煤气灶上，大火煮开，再转小火煨1-2小时，发粘即可。