一、木耳泡发多久合适不用焯水？
泡发的木耳，使用前也需要焯水，焯水时热水下锅，两分钟即可。
凉水2个小时，热水1个小时。干木耳适合用凉水泡发，凉水泡发的木耳口感清脆，也可以热水泡，热水泡木耳可以缩短时间，但是口感不及凉水泡的木耳。泡木耳时也不宜时间过长，时间长容易滋生细菌，即使是泡发的木耳，使用前也需要焯水，焯水时热水下锅，两分钟即可。
二、新鲜木耳需要焯水吗？
木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：
第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。
第二，洗净灰尘，摘去根蒂。
③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。
第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。
三、木耳需要用水焯一下吗？
炒木耳前最好用水焯一下！因为木耳在炒之前，不管是新鲜的，还是干木耳，特别是干木耳比较硬，用水焯一下后，就比较软和一些，和猪肉，牛肉都可以搭配，爆炒的时间也更快，新鲜的木耳，在水里焯的时候，时间要短，木耳的营养很丰富，女孩可以多吃一点，是补铁的
四、鲜木耳要不要焯水？
木耳是需要焯水的。
木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，木耳焯水后，可以将细菌物质清理干净，同时更有利于人体吸收营养元素，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。
木耳焯水的时间不宜过长，控制在5分钟之内即可，先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分，在锅中加入清水、适量食盐以及食用油等，等水烧开后加入木耳进行焯水处理
五、木耳泡发后用不用焯水？
木耳泡好后当然需要焯水，因为生木耳中有种物质对人体不好，浸泡可以去掉一部分，焯一下还可以再去掉一部分，将有害物质降到最低限度，在开水烧开的水里焯的过程，也是杀菌消毒的过程。
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