一、木耳种植方法及配方？
01 场地选择
栽培场地应交通便利、配有稳定电力供应，易于取水或有供水管线，地势易于防洪排涝，远离垃圾场、养殖场等污染源。
02 品种选择
选用优质、高产、抗逆性强的品种，要根据栽培地区的气候条件、原料资源、栽培季节、设施条件和产品市场需求等因素综合选择确定适宜的生产品种。同时考虑耳片形状、厚度、色泽、边缘圆整度、背面筋褶多寡等外观形态指标。
在具体品种选择上要注重菌种栽培特性的稳定性和均一性，尤其大规模生产中选用新品种时，要安排栽培试验以检验菌种的生产性能，包括抗性表现、转化效率和产品质量性状等指标，防止菌种退化、老化等生产风险。
03 料包生产
基质原料。黑木耳栽培木屑原料以柞树、曲柳、榆树、桦树、椴树为好，杨树次之，松树、樟树、柏树等树种不宜使用。木屑不能含芳香族化合物、油脂类物质和其他影响黑木耳生长的有害物质，应无霉变、无虫蛀。麦麸、稻糠、豆粉、豆粕等辅料和石膏、石灰等矿物质要保证质量，粉碎粒度尽量小以有利于拌料混合均匀。
培养基配方。培养基碳氮比在100—140范围内适宜黑木耳栽培生产。试验表明“木屑麦麸8811（木屑88%，麦麸11%，石膏0.5%，石灰0.5%）”配方栽培黑木耳现芽早、产量高、成本低。替代木屑基质的玉米芯、大豆秸杆、稻草、玉米秸、黑木耳栽培菌渣等添加量一般不高于30%。培养料含水量控制在55%—58%为宜。
拌料装袋。拌料应充分预湿以软化木屑等原料，防止装袋时出现微孔，不得有干料块影响灭菌效果。三次搅拌时长不低于30分钟，有利于培养基混合均匀和提高菌丝生长一致性。拌料完成后应及时装袋灭菌，尽量不要堆放时间过长以致引起杂菌滋生，增加灭菌难度和产生有害物质影响菌丝生长。
二、木耳菌棒用什么材料？
生产木耳的菌棒，现在基本都是木屑培养基了。它的基本配方是。阔叶树木屑78%，麸皮20%，石灰粉1%，白糖1%。为了提高产量，可以在这个基本培养基的基础上进行改进。将阔叶树木屑。改成棉籽皮木屑混合料。或者玉米芯和木屑的混合料。或者这三种东西的混合料都可以。
三、用木头锯末种出来的有哪些菌类？
木头锯末可以种植多种菌类。例如平菇，姬菇，猴头菇，木耳等等。
木屑，是早期食用菌栽培主要原材料，随着天然林保护使用量减少，逐渐被玉米芯和棉籽壳所代替。但是，香菇、木耳等木腐菌栽培必须使用木屑。食用菌栽培使用的木屑来源有两种：一种是木材加工厂的废料，一种是专业加工的食用菌专用木屑，木屑作为食用菌栽培的主料使用，木屑的主要成分是粗纤维和碳水化合物，是配方中提供碳源的物质。
食用菌栽培常用的木屑有：杨木、榆木、柳木、柞木、桦木、椴木等，其中硬杂木类木屑最好，产量较高。
四、木耳的木是什么木？
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培；生长需散光、湿润和温暖。
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。
五、用木头怎么种植木耳？
用木头种植木耳的过程包含：菌袋制作，室内管理，室外耳场和开孔排场这几个过程。
1、栽培条件。菌丝在6～36℃之间均可生长,木耳的实体生长最适宜的日平均气温为15～30℃。秋季栽培木耳，生长和产出率最高，建议9月中旬至10月上旬制作生产菌筒,10月下旬开始出耳,至来年4月底采收结束。含水量掌握在60%-70%，以手握成团，放开松散 为宜；稻草、甘蔗渣为原料的含水量手握指缝有水纹，不下滴为适宜。
2、培养料配方。因地制宜选:用第一：木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶（1～1.3），每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木 屑，可加水130kg，pH值自然。 第二：棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比 例1∶（1.2～1.3）。 第三：稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻 草用水130～160kg。
3、菌袋制作。装袋栽培袋用低压聚乙烯、聚丙烯塑料薄膜袋，规格为： 袋口宽300px、长1250px，每100kg原料需塑料袋1kg。 装袋要紧实，在袋面打4～6个接种穴，穴宽37.5px、深50px，穴口用胶布贴封。装袋后放到常压灭菌锅内，以100℃保持10～12h灭菌，冷却到22℃时接种，选用优良高产的菌种。
4、室内管理。发菌接种后室内发菌4～5天，室温以25～28℃，不超过 32℃为宜。第6天后将袋子排放稀些，门窗用纱布遮住，防强光直 射，注意通风，室内相对湿度以75%为宜。菌袋经过20天的培养， 菌丝在袋内长成圆形状态，直径在8～250px时，将胶布留一小空隙， 让其通风增氧，加快菌丝生长；40天后把胶布剥掉，室温20～23℃， 相对湿度80%。
5、室外耳场。(1)作好防治病虫害和杂菌工作，地要挖20厘米深，晒白后才能整畦。畦上及四周撒些药物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。(2)沟要留40厘米宽，既做人行道，又作排水水沟。(3)耳棚四周围密，防止外界风吹入耳棚。(4)排袋架应牢固，木棍直径大于2厘米，木棍间相距20厘米，并同横边垂直。 大概每袋开20-24穴,开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾．应避免高温时开穴催蕾。
6、开孔排场。菌袋已布满菌丝时即可开孔。开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型最佳。一袋一般割12～14个刀口，直径l厘米。穴与穴之间呈梅花型错开，菌袋间隔3—5厘米，以倾斜80°放于畦床的排筒架上。
六、怎样利用桑枝木屑栽培黑木耳？
在广大养蚕区，夏伐后的桑条堆成小山，弃之不用，甚为可惜。
这里介绍一项利用桑条制成木屑栽培黑木耳技术，以加强农副产品利用，提高经济效益，增加蚕农收入。（1）配料及装袋桑木屑培养基的配方为：桑木屑86%，麸皮10%，黄豆粉2%，石膏粉1%，生石灰1%。拌匀后要调节水分，太湿容易污染，太干则子实体瘦薄，以湿度60%为宜。袋栽法用聚丙烯塑料袋25厘米×18厘米或35厘米×17厘米，装料到2/3处，边装料边压紧，最后用木棒在料中间打一直径为2厘米的接种孔，袋口套塑料环另加棉塞，应防止塑料袋破裂。装袋后用101.3千帕消毒3～4小时或100℃保持10小时灭菌，取出冷却至30℃即可接种。接种时每袋约15克（一匙）菌种，倒入接孔内。由于黑木耳菌丝分解纤维素的能力弱，前期生长较慢，如处理不当则容易污染。（2）袋栽法管理袋栽黑木耳在室内外均可。室内接种后，室温控制在25～27℃以利菌丝的发育。10天后降至22～24℃，使菌丝生长减慢，促使其健壮，此阶段称为发菌阶段。要尽量保持黑暗以防过早出现耳芽。出耳的管理：长满菌丝的袋可以移到有阳光的地方，让菌丝受到充分光照。温度20℃为宜，每天要喷水补湿2～3次。待菌袋内开始出现原基时，用消毒的剪子将菌料上端的塑料袋剪开，以保持足够的空气及水分。同时，在袋的周围开10个直径1.0～1.5厘米的小孔，保持85%以上湿度，经过7天，可形成耳芽。此时应有充足的阳光及良好的通风，耳片才能肥厚，色泽变深。一般在开洞后20天子实体成熟。（3）采收及加工耳片平展后即可采收。以色泽深褐，耳片边缘内卷，有弹性，耳根较宽为好。采收黑木耳要采大留小，让小耳加快长大。采收时间应在晴天的早晨、耳片潮软时进行，要尽量保持耳片完整并把耳根摘净。采收后，停止喷水2～3天，保持干燥，以利于下批的采收。黑木耳的加工，晴天采收的可在阳光下暴晒至干，湿耳开始晒时，不宜经常翻动，以免损坏。阴雨天采收后用文火烘干，温度由35℃逐渐升到60℃。烘晒干后盛于塑料袋中，密封贮藏。