一、木耳菜的收获与留种的方法是什么？
木耳菜叶和嫩梢均可食，以食嫩梢为主的采收时，在苗高30厘米后，留3叶掐去头梢，选健壮侧芽生长新梢，其余抹掉，新梢收获后再选2～4个健壮侧或新梢，后期生长势减弱，可在整枝后保留1～2个健壮芽或梢，以保持叶大梢壮。一般每隔7～10天采收一次，每666.7平方米产量可达1500～2500千克。以采收嫩叶为主时，留主蔓和基部一个侧蔓，植株达到架顶时再摘心，从主蔓基部选健壮芽或新主蔓，原主蔓叶收完以后，在近新主蔓处剪去。前期10天采收一次，后期5～7天采收一次，每666.7平方米产量1000～2000千克。
留种
木耳菜为自花授粉作物，品种比较单一，留种栽培，可不必隔离。一般应以春播植株留种，株行距为（26～40）×（50～60）厘米。选择生长势强、植株健壮无病、叶片大而肥厚、柔嫩、软滑细腻、符合本品种特征性的植株，于6月引蔓伸长时，摘去蔓心，多生分枝。由于木耳菜是陆续开花的，果实种子陆续成熟，故应分次采收。
二、大叶木耳菜多久可以收获？
15——20天。
在梢长度为10~15厘米时采摘。
如果4月份播种，正常6月份就可以采摘了。
前期采摘木耳菜叶每15~20天可采摘一次，到了中期则每10~20天采摘一次，后期每10~17天采摘一次。采摘前1周不要施肥，采摘时可以用干净的剪刀收割。如果要食用嫩梢部分则在梢长度为10~15厘米时采摘，每7~10天1次。
三、大叶木耳菜生长过程？
第一步：浸种
可于木耳菜种子播前浸泡1～2天。
在30℃左右温度条件下催芽，3～5天后出苗。
台长提示：出苗后，要保持栽培的土壤湿润，适时浇水。
第二步：植苗
将准备好的栽培木耳菜容器内的土壤整平，间隔2～3cm植苗一棵。
第三步：间苗
将长势相对较弱的木耳菜幼苗间除，保持木耳菜苗的间距在10cm左右。
第四步：施肥
将约准备好的有机肥均匀撒在土壤中，充分混合。
台长提示：有机肥大约10g左右，也可根据自己栽种的面积与数量自行增减。
第五步：培土
向木耳菜植株根部培土，以利于肥料充分吸收。
第六步：收获
播后40天左右苗高10～15cm即可采收，以采栽嫩梢为主，实行多次采收。
四、木耳菜生长过程？
木耳菜的栽种过程
第一步：浸种
可于木耳菜种子播前浸泡1～2天。
在30℃左右温度条件下催芽，3～5天后出苗。
台长提示：出苗后，要保持栽培的土壤湿润，适时浇水。
第二步：植苗
将准备好的栽培木耳菜容器内的土壤整平，间隔2～3cm植苗一棵。
第三步：间苗
将长势相对较弱的木耳菜幼苗间除，保持木耳菜苗的间距在10cm左右。
第四步：施肥
将约准备好的有机肥均匀撒在土壤中，充分混合。
台长提示：有机肥大约10g左右，也可根据自己栽种的面积与数量自行增减。
第五步：培土
向木耳菜植株根部培土，以利于肥料充分吸收。
第六步：收获
播后40天左右苗高10～15cm即可采收，以采栽嫩梢为主，实行多次采收。
五、木耳生长期是多长时间？
6-7个月
一、种植时间
木耳怕热，有轻微耐寒能力。实体生长喜欢15-20度之间的温度，生长期大概40天左右。因此种植的时候建议选在秋季进行，能给与足够的生长时间。具体是在九月中旬到十月上旬之间进行，种下后到来年四月底就能采收了。
二、品种选择
种植的时候要选实体片大，腹面黑亮，口感脆且不硬的，适合袋料栽培的品种。建议选沪耳3号、888、139等。
三、配方选择
栽培的配方要提前准备好。若是气温比较高可用木屑83％～86％，碳酸钙2％，麸皮12％～15％，含水量55％，pH5.5。若是温度低，建议用木屑80％～83％，木屑80％～83％，麸皮15％～18％，含水量55％，pH5.5。
四、栽培菌丝
栽培的时候要选有木屑清香味，菌丝洁白，均匀，生长健壮的栽培种，接种的时候要做好种室消毒工作，量可相对多一些。初期控温在27-28度之间，菌丝成活后定植，控温在24-25度之间，大概40-45天的时间菌丝就发满袋了。
五、出耳管理
等出耳之后就要保证一定的湿度，多通风，勤喷水，且喷水要均匀。温度适宜可多淋雨，这样耳片会长得更大，更好。若是温度低，要适当控温，覆盖上塑料膜来保温保湿。