一、求问秀珍菇如何保鲜？
1、用盐水保鲜
如果想要购买回来的新鲜秀珍菇保持新鲜感，那么可以把它放入清水中，加入适量的食盐进行浸泡。浸泡以后取出，去掉水分，然后装入保鲜袋子中去，然后保存到冰鲜的冷藏室内，这样可以保存10多天都不会变质。
2、冷冻保存秀珍菇
新鲜的秀珍菇，购买回来以后，可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法就是把新鲜的秀珍菇放进冰鲜直接冷冻，然后24小时以后取出，然后化开，用纸把水分给吸走，再次吧新鲜秀珍菇放入保鲜袋子中去，直接进行冷冻，这样可以长期保存，食用的时候取出化开。
二、风菇怎么培养？
1、栽培场地
凤尾菇可瓶栽、箱栽、室内大床栽培及阳畦栽培，也可在地道种植，适应能力强，树下、墙角下、果园里等都可以栽培。
2、栽培季节
凤尾菇一般除夏季不能栽培外，一年三季均可栽培。因凤尾菇比平菇耐高温，但耐低温的能力较平菇差。
3、栽培原料
凤尾菇栽培的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。
①木屑、麦麸培养基：木屑(阔叶树)78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、碳酸钙1%，水调至含水量60～65%左右。
②棉子壳、麦麸培养基：棉子壳78%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%，水调至含水量60～65%左右。
③木屑、棉子壳、麦麸培养基：木屑40%、棉子壳38%、麦麸(或米糠)20%、蔗糖1%、石膏粉1%，水调至含水量60～65%左右。
④稻草、麦麸培养基：切碎的稻草6～10厘米长80%、麦麸(或米糠)18%、蔗糖1%、石膏粉1%，水调至含水量60～65%左右。
4、菌种选择
选择菌丝洁白、健壮、菌龄在20天左右的菌种，特别值得注意的是菌种传管次数不能太多，污染的菌种绝对不能用，否则给菌床带来大量杂菌。
5、场地消毒
凤尾菇栽培场地要消毒，先用石灰水喷洒一遍，再用杀虫剂喷洒，以消灭栽培环境范围的杂菌与害虫，室内要闭门熏蒸，喷洒石灰水、杀虫剂。
6、菇前管理
出菇前的管理主要是保温发菌，室内注意通风，阳畦注意温度变化。并及时观察料面有无杂菌污染，应及时采取相应措施。
4、菇后管理：出菇后菇房最好保持20～25℃之间，注意通风，给予一定散射光照，促进原基分化。幼小菇蕾不能直接喷水，应提高空气相对湿度，菌盖展平需水量最大，此时应加喷水。
7、适时采收
当子实体转入成熟期，菌盖充分展开，边缘上卷时，应及时采收。采收一批后，应将床面进行一次清理，并将料稍加压实，停水3～4天，让菌丝充分恢复并积累养分后再补水。
最后，想告诉大家的是凤尾菇和平菇不一样，凤尾菇也叫秀珍菇、鸡尾菇、灰平菇，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及人体所需的矿物质。
三、怎样提高秀珍菇的产量？
首先要配置碳氮比合理的培养料。
使用优质适龄菌种。
科学协调发菌与出菇期间的温度，湿度和通风换气环境条件。
如果高温期间需要配备冷库进行温差刺激以利出菇。
最后就是出菇后期对菌棒合理补充水分和营养液。
四、秀珍菇可以反复种植吗？
可以反复种植
秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。
五、秀珍菇为什么出菇不整齐？
要想菌袋出菇整齐，产量高，就要首先创造温差条件。春秋季节自然温差较大，不用刻意去创造。现在许多菇场和菇农为了抢占夏季鲜菇市场，获得较高的经济效益。纷纷发展夏季高温反季节栽培出菇。但是要想获得高温反季节出菇成功与高产，就要创造适宜的低温刺激环境。
因此凡是准备高温季节出菇的菇场，都应该建立一个小型冷藏库。库体的容积可以根据栽培量来确定。可大可小。这个小型冷库既可以作为菌袋出菇低温刺激的场所。也可以作为秀珍菇商品菇的保鲜储存之用。
六、秀珍菇怎么才能菇柄粗壮？
一、控制温度
秀珍菇喜温暖潮湿的生长环境，最适宜的生长温度在25-27度，最适合菌丝生长发育的湿度在10-35度。
秀珍菇不耐寒，一旦温度低于10度，菌丝就会停止生长；温度低于20度，菌丝会保持生长状态但是生长缓慢；秀珍菇也不耐热，一旦温度高于30度，菌丝生长就会变得缓慢，开始发黄老化；一旦温度高于37度，菌丝就会停止生长直至老化脱落。
相比起其他的平菇种类来说，秀珍菇的生长温度范围更广，只要将环境温度控制在10-30度之间都能出菇。
二、控制湿度
秀珍菇的含水量在65%左右，所以在培育秀珍菇的过程中要保证栽培环境的空气相对湿度在85-90%。一旦空气的相对湿度高于95%，秀珍菇子实体容易因为过于潮湿变软腐烂；一旦空气的相对湿度低于70%，秀珍菇子实体容易因为过于干燥而变干枯萎。
三、保持通风
秀珍菇在菌丝培育阶段需要保持特殊的通风通气条件，如果空气中的二氧化碳浓度过高，一旦高于0.%，就会造成菌体发育不良，形成菌盖小菌柄长的畸形秀珍菇。
四、控制光照
秀珍菇在不同的培育阶段对光照的要求也不一样，菌丝体阶段就不需要光照，儿发育到了子实体阶段就需要光照了。子实体阶段需要的光是散射光，过强的光照会导致菌体干枯，而光线过暗又会不利于秀珍菇的正常发育，导致畸形菇的形成。
五、控制PH值
秀珍菇适合生活在偏碱性的环境，一般将PH值控制在7.2-7.5之间最好，在生产上可以用浓度为3-5%的生石灰水来调节培养料的PH值。偏碱性的生长环境可以促进菌丝的生长，还能减少夏季高温可能造成的霉菌影响。
六、控制营养
秀珍菇菌体内不含叶绿体，不能通过光合作用来制造自身所需的养分，需要完全依靠有机的营养物质成活。秀珍菇的栽培料可以为它的生长发育提供营养，里面含有氮素、碳素、生长素和其他的矿物质成分。