一、秀珍菇有黄色的吗？
有黄色的。
正常情况下，秀珍菇的伞柄为白色，若是出现了黄色的情况，那么多半考虑是存放时间过长，秀珍菇出现了变质情况，这时的秀珍菇是不建议食用的。
感染黄菇病也会出现黄色。发病时部分菌丝有泛黄症状，严重时病菌直接侵害菇体，使受害菇出现病斑、发黄，乃至死菇。
第三是秀珍菇采收后变黄，主要是由于菇体受热后不透气被捂黄的现象。
二、秀珍菇为什么发白？
有两种原因:一种是因为保存时间过长,菇体堆积在一起,缺氧造成的气生菌丝生长。 清洗掉这些气生菌丝。不影响食用。
另一种是因为高温,高湿造成菇体发生霉变。
这种现像如果只是表面发生,菇体没有发生霉烂或者异味,清洗掉表面霉菌,也可以食用。 如果里面都已经霉变,就不能吃了。
三、秀珍菇变质什么样？
1.
用手摸:新鲜的秀珍菇,虽然表面有些潮湿,但是绝不会有黏滑的感觉,只有当秀珍菇变质的时候表面才会变得黏滑。
2.
看颜色:优质的秀珍菇颜色正常,整体为白灰色相间,如果发现秀珍菇表面有黑色的斑点,那么就说明秀珍菇已经变质。
四、蘑菇要变白的措施？
蘑菇在栽培过程中要想白白的，需要加强对光照的控制，尽量控制在500LUX以内，光照过强，会使蘑菇颜色发黄发褐。 在采摘后的蘑菇，是需要漂白的，具体的漂白药剂，可以是漂白粉，也可以是新型的化学制剂。
五、农产品:秀珍菇的栽培技术？
一、营造适宜的栽培环境
秀珍菇在偏高温环境中生长得较快，一般在菌袋接种阶段温度在28℃较为合适，进入出菇阶段要保持不低于12℃。在温度较低的冬季，可借助加温设施，保证秀珍菇能正常出菇。
二、配制培养料
秀珍菇栽培可以选择木屑、稻草、棉籽壳等为基本原料，注意不能采用被雨水淋过、霉烂、发酵的材料。培养基含水量在60%-65%之间、酸碱度在6-6.5之间、碳氮比控制在20-30:1。在较大规模的栽培生产中，建议使用配方：1.粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%；2.棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%；3.木屑59%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%；4.木屑60%，棉籽壳15%，稻草15%，麸皮10%等。
三、袋装灭菌要点
装袋要松紧适度，袋口用塑料套环棉塞，以缩短转潮期。装袋当天消毒、灭菌要彻底。
四、出菇
出菇前对菇房墙壁、通道喷洒干净的水，使菇房内湿度达到80%左右，然后将达到出菇标准的菌袋搬进菇房，进行上架排袋或平地式重叠，并把菌袋一端的塑料袋沿颈圈割去。白天罩膜，午夜揭膜，创造8～12℃的温差刺激，以促进原基分化；同时给予适当少量的自然散射光照，但不可使阳光直射。
六、蘑菇喷什么药颜色变深？
喷洒蛋白胨和酵母提取液可使蘑菇体肥大，促进水分转移。人体排泄物和尿液喷洒后可再次用清水喷洒。喷米醋，在收获前1-3天每天用300倍食用米醋喷一次蘑菇，一般可增产6%，颜色更白。喷洒培养料浸出液可延长出菇高峰期，使子实体肥大。谢谢