一、什么时候割稻
农家有谚语，秋前十天无谷搭，秋后十天满田黄，也就是说，立秋后十天满田都黄了，该搭谷了。还有就是，处暑节不低头，割回家喂牛。也就是说到了处暑节，稻谷还没有成熟，就只有割回家喂牛。所以割稻时间是立秋后十天到处暑节之间。
二、一度暑出处暑时,秋风送爽已觉迟。日移南径斜辉里,割稻陌阡车马驰。翻译成白话文是什么意思？
意思如下：
处暑的时候已经没有什么暑气了，秋风吹来了凉爽才觉得有些迟了。太阳移到了南边小路的斜阳里，田野里人们在收割稻子车马奔驰。
只有在一年一度的处暑节气里，酷暑才会悄悄地离开、远去。一直待到在处暑节气里出现了秋风送爽的天气，心里总有着它姗姗来迟的感觉。
秋后处暑节气的太阳直射位置已经转移到了南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，它的阳光变成了斜照，我国长江中下游地区再也没有盛夏太阳当顶的炎热。
千里沃野的农民们在紧张地收割水稻，脱下谷子，整理禾杆（稻草），同时，在南北交叉的田埂的小路上，运送稻谷的马车或机动车在穿梭奔忙。
注释
1、处暑：是秋季的第二个节气，每年的8月23日前后（8月22日～24日），视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。节令到了处暑，气温进入了显著变化阶段，逐日下降，已不再暑气逼人。 《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。
2、度：作动词时，意为度过，越过。《汉书·王莽传》师古曰：“度，亦逾越也。”作量词时意为“次”，如：一年一度。
3、暑出：即出暑，暑离开。暑，指炎热，暑近湿如蒸，热近燥如烘。如《说文》：“暑，热也。”
4、秋风送爽：秋风，是秋季时自然形成的风，它区别于夏风与冬风。秋风送爽，一是，秋后太阳直射的位置转移到南半球，北半球得到的太阳辐射越来越少，地面气温降低明显；二是，秋风为西风，是西北方向来的凉风，而不同于夏季湿热的东南风。因此，秋风给人以凉爽。
三、处暑是什么节气
处，去也，署气至此而止矣。”意思是炎热的夏天即将过去了。处暑是反映气温变化的一个节气。处含有躲藏、终止意思，处暑表示炎热暑天结束了。
处暑天还暑，好似秋老虎。
处暑天不暑，炎热在中午。
热熟谷，粒实鼓。
处暑雨，粒粒皆是米（稻）。
处暑早的雨，谷仓里的米。
处暑若还天不雨，纵然结子难保米。
处暑三日稻（晚稻）有孕，寒露到来稻入囤。
处暑谷渐黄，大风要提防。
处暑满地黄，家家修廪仓。
处暑高粱遍地红。
处暑高粱遍拿镰。
处暑高粱白露谷。
处暑三日割黄谷。
处暑十日忙割谷。
四、二十四个节气的处暑
处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。我省盆地处平均气温一般较立秋降低1.5℃左右，个别年份8月下旬盆地西部可能出现连续3天以上日平均气温在23℃以下的低温，影响杂交水稻开花。但是，由于盆地处暑时仍基本上受夏季风控制，所以还常有盆地西部最高气温高于30℃、盆地东部高于35℃的天气出现。特别是长江沿岸低海拔地区，在伏旱延续的年份里，更感到“秋老虎”的余威。川西高原进入处暑秋意正浓，海拔3500米以上已呈初冬景象，牧草渐萎，霜雪日增。处暑是我省盆地雨量分布由西多东少向东多西少转换的前期。这时盆地中部的雨量常是一年里的次高点，比大暑或白露时为多。因此，为了保证冬春农田用水，必须认真抓好这段时间的蓄水工作。高原地区处暑至秋分会出现连续阴雨水天气，地农牧业生产不利。我省盆地这时也正是收获中稻的大忙时节。一般年辰处暑节气内，盆地日照仍然比较充足，除了盆地西部以外，雨日不多，有利于中稻割晒和棉花吐絮。可是少数年份也有如杜诗所说“三伏适已过，骄阳化为霖”的景况，秋绵雨会提前到来。所以要特别注意天气预报，做好充分准备，抓住每个晴好天气，不失时机地搞好抢收抢晒。